Kesäinen nuudelisalaatti soija-inkiväärikastikkeella

Summer Noodle Salad With Soy Ginger Dressing

Jamie Oliverilta sovitettu salaatti on voitto. Kokonaisvoittaja. Värin, maun ja tekstuurin räjähdys. Ja tämän salaatin kauneus on, voit vain siivittää sen, säätämällä salaatin tai kastikkeen ainesosat haluamallasi tavalla.

Sekoita salaatin ainesosat keskenään. Vataa kastikkeen ainesosat yhteen ja kaada salaatin päälle. Sekoita pihdeillä tai käsillä ja tarjoile lautaselle.

Huomautus: pukeutuminen kestää jopa kolme päivää ennen tarjoilua ilman korianteria.

Istutin itselleni kevään 2004 keskimääräisen puutarhan. Ja poika Hei olinko koskaan kunnianhimoinen. Yli kolmenkymmenen tomaattikasvin lisäksi istutin myös punaista ja vihreää paprikaa, salaattia, kaalia, pinaattia, kurkkua, kurpitsaa ja melkein jokaista yrttiä auringon alla: basilika, korianteri, tilli, tuore persilja ... ja muutama asia mitä en voinut ei edes lausu. Ja varmasti, olin raskaana neljännen vauvani kanssa tuolloin. Ja olin iso. Reeeeal iso. Mutta eräpäiväni ei ollut heinäkuun puoliväliin mennessä, ja siihen mennessä luulin, että olisin saanut asioita puutarhasta hyvissä ajoin. Ottaisin kolme tai neljä vapaapäivää, jotta voisin siirtyä sairaalaan ja tehdä juttuani. Sitten olisin taas kyykistynyt kasvisriveissäni hetkessä.

Sitten, 4. kesäkuuta , Menin sisään ennenaikainen synnytys , hänellä oli hätäkeisarileikkaus, ja hän vietti seuraavat kaksi plus viikkoa NICU: ssa kamppailevan pienen poikani kanssa. Ja minulla oli paha arpi vatsan alueella, puhumattakaan kolmesta muusta lapsesta ja valtava, huonosti suunniteltu puutarha kotona. En voinut selvittää, mistä olin enemmän huolissani.

Marlboro Man nousi tilaisuuteen, ainakin kolmesta muusta lapsestamme. Hän ruokki ja pesee heitä, kertoi heille nukkumaanmenoja ja pyyhki ruumiinosiaan kaksi suoraa viikkoa, Jumala rakastaa häntä. Ja hänen äitinsä, rakas äitini, astui lautaselle ja huolehti täysin kasvavasta puutarhastani ja ajoi päivittäin kotipaikallemme kastelemaan, rikkakasvien ja korjaamaan vihanneksia tarpeen mukaan. En koskaan unohda sitä niin kauan kuin elän. Koska aika, jonka olin käyttänyt tikkarin suunnitteluun, viljelyyn ja istuttamiseen? Olisin pakannut sen ja ripustanut sen ikuisesti, jos kaikki olisi ollut turhaa.

Viikkoja myöhemmin olin taas kotona ja pahoillani itsestäni, mitä siinä massiivisessa arvessa, joka pilkisti suoleni ja nyt kukoistavan lapsen, joka oli liimattu rintaan 24/7, oh, ja muut kolme imettä, jotka purivat minua nilkat tunneittain. Minua tyhjennettiin, voitettiin ja olin rasvaa, ja avasin pullollaan olevan reseptisideaineeni, joka on aina ollut minulle paeta, ja löysin reseptin, jonka olen painanut muutama vuosi ennen. Olen nähnyt astian BBC: n jaksossa Alasti kokki, ja minulla on aina ollut mielessäni se jotain, joka voi tuoda minulle onnea. Ja kun tutustuin reseptiin, huomasin, että melkein kaikki mitä tarvitsin salaattia varten, kasvoi puutarhassani - puutarha, joka kukoisti edelleen, kiitos minulle. Joten nousin seisomaan, irrotin imemisen vasemman nännistäni, työnsin peukalon suuhun ja lähdin tekemään salaattia. Jotain elämässäni oli annettava.

Lopputulos? Se oli voitto. Kokonaisvoittaja. Väri, maku ja rakenne räjähtävät, ja arvaa mitä? Se nosti minut heti funkista, jossa olin. Seuraavana päivänä aloin tehdä Pilatesia, pudotin 25 kiloa ja minusta tuli paljon monipuolisempi, älykäs, menestyvä ja suosittu henkilö. No, ei oikeastaan ​​useimmissa tavaroissa, mutta salaatti, ihmiset, on todella niin hyvä.

Olen mukauttanut alkuperäisen vastaamaan tarpeitani, ja tämän salaatin kauneus on, että voit vain siipellä sitä säätämällä salaatin tai kastikkeen ainesosat haluamallasi tavalla. Ja jos minä oli kaikki ystävät, ajattelin aina, että loistava idea lounaaksi olisi tehdä pukeutuminen ja antaa sitten kaikille ystävillesi yksi esine ainesosaluettelosta. Sitten kun kaikki näyttävät, sinä vain kaatat kaiken isoon kulhoon ja jatka sitä!

Joskus jos saan ystäviä, yritän sitä.

Toistaiseksi minua kuitenkin kutitetaan jakamaan se kanssasi!

Hahmojen näyttelijät: Keitetyt linguine-nuudelit (käytän kuivia) ja… Vihannekset ! Käytän purppurakaalia, kampasimpukoita, monivärisiä paprikoita, kuumia (serrano) paprikoita, papu ituja, paljon korianteria ...

Ja se on Napa-kaali vasemmalla. Rakastan Napa-kaalia. Voit myös käyttää Romainen salaattia.

Voi ja pinaatti. Paljon ja paljon pinaattia.

Joten ensin aloita vihannesten leikkaaminen. Ja voit käyttää vain likimääräisiä määriä käyttämällä enemmän mitä pidät eniten tai enemmän väreistä, joista pidät.

Leikkaa Napa-kaali leikkaamalla se vain pään yli.

Aloitan yleensä puolella päästä ja työskentelen ylöspäin.

novena fatiman rouvamme

Ja jos säästät salaattia myöhempää käyttöä varten, heitä se vain Ziplociin. Enkä vakavasti tiedä, mitä kädelläni tapahtuu tässä otoksessa, mutta haluaisin vakuuttaa teille kaikille, ettei minua ole iskenyt äkillinen gangreenitapaus. Tai peukalon elephantiasis. Sillä on oltava jotain tekemistä keittiön valaistuksen kanssa. Sikäli kuin tiedät.

Leikkaa sitten purppura kaali, joka on mielestäni äärimmäisen kaunis lisäys tähän salaattiin, joten sisällytä se, jos mahdollista.

Leikkaa vain mikä määrä tekee sinut onnelliseksi ...

Ja heitä se erilliseen pussiin.

Toista papupalojen kanssa. Pese ne ensin.

Ja hei, minulla oli romaineja, jotka olivat yksinäisiä ja tuntevat itsensä jätetyiksi. Joten leikkain myös osan siitä.

Ja nyt paprikasta: Leikkaa ensin pää päälle ...

Sitten päästä sisään ja repiä sen sisäosat.

Leikkaa alaosa ja viipaloi paprika puoliksi ylhäältä alas. Leikkaa sitten viipaleet toiseen suuntaan pitkät, ohuet nauhat.

Toista punaisella pippurilla ja oranssilla, jos saat tassut yhteen. En ole koskaan kasvanut appelsiinipippuria, mutta Sam's Club ilmeisesti tuntee jonkun, jolla on.

Viipaloi nyt muutama kampasimpukka - valkoinen, vihreä ja kaikki.

Ja tämä on tärkeää: pilko paljon ja paljon korianteria. Ei tarvitse pilkkoa sitä liian hienoksi; anna vain karkea pilko.

Ja vauva-pinaatti. Mmmmm ... Käytän paljon tätä. Pese ja kuivaa ensin.

Nyt! Aseta kaikki sivuun, aseta se jääkaappiin, mitä haluat. Mutta olemme vasta lämmitetty täällä. On aika tehdä kastike, joka on todella tämän ruokalajin tähti.

(Dressing) -hahmot: Oliiviöljy, soijakastike, seesamiöljy, lime-mehu, ruskea sokeri, valkosipuli, kuumat (serrano) paprikat, tuore inkivääri ja vielä enemmän korianteria! Cilantro on tärkeä tässä reseptissä ... vai etkö ole huomannut?

Asiat, joita tämä resepti EI voi tehdä ilman: Oliiviöljyä, soijakastiketta, seesamiöljyä, lime-mehua, ruskeaa sokeria, valkosipulia, tuoretta inkivääriä ja korianteria. Joten pohjimmiltaan kaikki. Älä jätä mitään pois. Paitsi kuumat paprikat. Voit jättää ne pois, jos olet orvokki.

Lisää kulhoon (tai purkkiin) 8 rkl oliiviöljyä.

Purista 1 kalkin mehu.

Lisää 8 rkl soijakastiketta. (Ja jos joku teistä viisaista kavereista kertoo minulle, että 8 ruokalusikallista vastaa jotakin muuta, helpompaa mittausta, kuten 1/4 kuppia tai 1/3 kuppia tai jotain ... joo, no ... olet viisas kaveri.)

Lisää nyt 2-3 ruokalusikallista seesamiöljyä, joka on ehdottomasti yksi suosikkiaineistani koko Food Landissa. Ruokiin tuoma maku on ylevää. SUBLIME, minä sanon sinulle!

Mitä ylevä tarkoittaa?

Lisää nyt 1/3 kuppi pakattua ruskeaa sokeria. Sokeri on todella välttämätöntä tässä kastikkeessa, koska suolainen soijakastike ja hapan lime-mehu tarvitsevat todella tasapainon. Usein lisätään lopuksi enemmän ruskeaa sokeria, jos pukeutuminen tarvitsee hieman enemmän makeutta.

Pilko 2 valkosipulinkynttä ja lisää se kulhoon.

Ja nyt on aika pilkkoa inkivääriä, joka on toinen niistä SUBLIME-ainesosista maailmankaikkeuden maailman ruokaketjussa. DadGUM, rakastanko tuoretta inkivääriä. Ja kuinka pilkkoa se näin:

Lopeta vain yksi kappaleista ...

Sitten seistä se kyljellään ja leikkaa terävä veitsi pois kovasta ulkopinnasta. Hävitä tämä osa.

Aseta sitten se kyljelleen ja leikkaa se nauhoiksi.

Leikkaa seuraavaksi nauhat vastakkaiseen suuntaan ...

Ja jatka pilkkomista, kunnes inkivääri jauhetaan. Tarvitset noin 3 runsasta ruokalusikallista taivaallista tavaraa.

Lisää se kastikkeeseen ...

Ja vispilä pois! Se on hieman paksu ruskean sokerin takia, mutta paksu on hyvä. Paksu on todellinen, todella hyvä.

Nyt tämä on valinnainen, mutta mielestäni se todella lisää jotain sekoitukseen. Siemenet ja leikkaa sitten kuuma pippuri (käytän Serranoa, mutta myös jalapeno toimisi) nauhoiksi.

Kierrä sitten nauhoja 90 astetta ja viipaloi vastakkaiseen suuntaan pilkkoa ne. Käytä niin paljon kuin haluat; Käytän 1-2 paprikaa yhteensä. Mutta saatat haluta mennä helposti, jos olet pansy-suostuttelija. Lisää se sidokseen.

Ja lopuksi: lisää korianteria. Ja kerron sinulle heti, jos olet pieni osa homo sapiens -tuotteista, jotka eivät siedä korianterin makua, haluat ehkä kokata jotain muuta tänä iltana. Voi, ja olen pahoillani menetyksestäsi.

Lisää sidos sidokseen ja sekoita. (TÄRKEÄÄ: Jos teet sidoksen etukäteen, älä lisää korianteria. Minä vain teen sidoksen, pidän sitä purkissa, sitten heitän korianterin viime hetkellä ja ravistan sitä hyvin. Lisää korianteri etukäteen, se on huono sekaisin. Ja et koskaan, koskaan anna anteeksi itsellesi. Aina.)

Nyt. Hauskuus alkakoon!

Lisää kylmät nuudelit isoon kulhoon…

Heitä sitten muut aineet yksitellen: kaalit, pinaatti ...

Melko paprikaa ...

Pavunidut…

Ja Cilantro. Eikö tämä ole kaunis?

Kaada nyt herkullinen kastike päälle.

Sanoa, että tämä kastike on maukas, on kuin sanoa orkidea on kukka.

Odota. Se oli kuin pahin analogia, jonka olen koskaan keksinyt. Mitä yritän sanoa, on, että tämä pukeutuminen on maistettava, jotta siihen voidaan uskoa. Ja siinä ei ole orkideoita.

Oho! Melkein unohdin vauvan pinaatin. Se on myös välttämätön ainesosa.

Heitä vain kaikki varovasti yhteen. Käytän pihtejä. Joskus käytän käteni.

Varmista vain, että kaikki on riittävästi päällystetty. Ja siistiä asia on, että jos salaatti vaikuttaa hieman kuivalta, sekoita vain vähän kastikkeen märät ainesosat ja heitä se sisään. Se on hyvin orgaaninen prosessi.

Tartu nyt mukava, iso vati. Ei ole mitään toiveikkaampaa kuin mukava, iso lautanen.

Ja kaada se vain päälle. Oi Beibi. Vai niin. Minun. Armollinen. Vauva. Rakkaus. Of. Minun. Sydän.

On sanottava, että tässä salaatissa ei ole voita. Ja tuo Marlboro Man ei koskenut siihen kymmenen jalan tangolla.

Mutta se on okei…

Koska se jättää enemmän minulle. Ja otan kaiken tämän salaatin, jonka saan. Se on todella ja todella ... ylevää.