Spicy Dr Pepper silputtu sianliha

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Sianlihan keittäminen tohtori Pepperin kanssa on outoa, tiedän. Se tuli minulle näyssä. Ja se johti maukkaaseen, kosteaan silputtuun sianlihaan kaikkeen karnitasta nachoon.

1. Kuumenna uuni 300 asteeseen. Kuori sipuli ja leikkaa se kiiloiksi. Aseta ne suuren hollantilaisen uunin pohjaan. Suolaa ja pippuria sianlihaa runsaasti, aseta se sitten pannun sipulien päälle. Kaada chipotle-paprikan tölkki sianlihan päälle (myös kastike). Kaada molemmat tohtoripippurit. Lisää mehuun ruskea sokeri ja sekoita.
2. Aseta kansi tiiviisti kattilaan ja aseta kattila uuniin. Kypsennä vähintään kuusi tuntia kääntämällä paisti kaksi tai kolme kertaa kypsennyksen aikana. Tarkista liha kuuden tunnin kuluttua; sen pitäisi olla täysin hajoava (testaa kahdella haarukalla.) Jos se ei hajoa, palaa uuniin vielä tunniksi.
3. Poista liha kattilasta ja aseta leikkuulaudalle tai muulle työpinnalle. Käytä kahta haarukkaa lihan murskaamiseen ja hävitä suuret rasvapalat. Siivilöi niin paljon rasvaa keittonesteen päältä kuin mahdollista ja hävitä se. Palauta murskattu liha kypsennysnesteeseen ja pidä lämpimänä, kunnes se on valmis tarjoilemaan. (Voit myös jäähdyttää lihan ja nesteen erikseen, poistaa sitten kovettuneen rasvan, kun se on kylmä. Lämmitä sitten neste liesitasolla ja palauta liha nesteeseen lämmetä.
   Tarjoile lämpimillä jauhotortilloilla tai hampurilaispullailla. Yläosassa on silputtua salaattia, paloiteltuja tomaatteja, raastettua juustoa, avokado-viipaleita, salsaa ja mitä tahansa muuta haluat.

Ensinnäkin: sianliha. Se ei ole sianliha pusku ollenkaan, mutta sianliha olkapää . Toiseksi, se on vain upea leikkaus lihasta. Se kypsentää kostean ja pehmeän ja tuottaa niin paljon lihaa, että voit joko ruokkia väkijoukon tai venyttää lihaa vähintään kahteen tai kolmeen eri ateriaan perheellesi. Kolmanneksi, rakastin Johnny Johnsonia viidennessä luokassa, eikä hän rakastanut minua takaisin. Ja lopuksi, tämä hauska ja makea / mausteinen lääke Dr. Pepper ja chipotle-paprikat osoittautui todella mukavaksi yhdistelmäksi.

Jos et ole koskaan kokeillut sitä, kypsennä sianliha joskus pian. Tulet hämmästymään siitä, kuinka paljon voit tehdä tavaroiden kanssa.

Tässä on sianliha.

Mutta kuten näette, paikallinen teurastajani kutsuu sitä sianlihaksi.

Huh huh. Sanoin sianlihaa.

Olen kypsä.

Mene eteenpäin avaamalla se, enkä välitä mitä he sanovat - huuhtele se, jos olet niin taipuvainen. En voi huuhdella sianlihaa. En voi. En voi olla.

Odotan, että USDA munaa taloni tänä iltana.

Tartu iso, rasva sipuli. Leikkaa se kahtia juuresta kärkeen.

Irrota ulkokerros ...

Leikkaa sitten jokainen puolikas ... kahtia.

11 tarkoittaa enkeliä

Erota sipulikiilat ja aseta ne suuren potin pohjaan.

Anteliaasti suolaa ja pippuria sianlihaa, laita se sitten sipulien päälle rasvapuoli ylöspäin.

Halkaise tölkki chipotle-paprikaa adobokastikkeessa ja kaada ne heti sisään.

Nämä ovat spuh-ICY, joten jos olet hieman maukkaan puolella heikolla puolella, voit tehdä puolet tölkistä.

Chipotle-paprikat: savuinen, mausteinen, maukas. Tällainen erottuva maku. Tyhjentää poskiontelot. Parantaa suhteita.

Seuraavaksi asiat muuttuvat todella oudoiksi.

Halkaise kaksi tölkkiä Dr. Pepperiä ja kaada ne suoraan pottiin.

Heitin myös pari ruokalusikallista ruskeaa sokeria, mutta voit jättää sen pois, jos haluat.

Outo! Mutta minusta tuntuu oudolta optimistiselta.

Tässä vaiheessa haluat peittää kattilan kannella ja laittaa sen 300 asteen uuniin vähintään kuusi tuntia. Tämä on ehdottomasti matala ja hidas leikkaus lihasta, joka hyötyy pitkään kypsentämisestä matalalla lämmöllä. Tavoitteenamme on, että liha hajoaa ehdottomasti suureksi suureksi sotkuiseksi ihmeeksi.

Ota kolme tai neljä kertaa kypsennyksen aikana kansi pois kattilasta ja käännä sianlihan olkapää varovasti toiselle puolelle, päättyen rasvapuoli ylöspäin ja antamalla sen mennä vähintään tunti sen jälkeen.

Rakas minua. Tuo näyttää hyvältä.

Nyt kuuden tunnin kuluttua sinun on testattava liha haarukalla. Liha on helppo vetää irti haarukalla; jos kohtaat vastarintaa, laita vain kansi takaisin ja palauta kattila uuniin vielä tunniksi. Kuten potin paistin, rinnan tai minkä tahansa hitaasti keitetyn lihan tapauksessa:

Jos liha on edelleen kovaa, et kypsennä sitä tarpeeksi kauan.

Minä vain keksin sen. Myyn pian t-paitoja.

valmista perunamuusi tuorejuustolla

Poista sianliha pannusta ja aseta se työtasolle. Tiedän, että tämä näyttää hullulta ja mahdollisesti hieman pelottavalta, mutta kaikki tämä väri johtaa niin maukkaaseen lihaan.

Haluat suodattaa pois mahdollisimman suuren osan sokerirasvasta keittonesteen päältä. (Ja tietysti voit jäähdyttää lihan ja nesteen erikseen, sitten poistaa kovettuneen rasvan nesteestä, kun se on kylmä. Mutta se edellyttää, että teet tämän päivässä etukäteen, enkä ole aina sitä asioiden päällä. )

(Itse asiassa olen harvoin sellainen asioiden päällä.)

(Okei, ei koskaan.)

Tässä on kurkistus lihan hajoamiseen.

Joten mitä haluat tehdä, on työskennellä pari haarukkaa ja poistaa ja murskaa asteittain kaikki liha.

Jatka ja mene ja mene, kunnes kaikki liha on murskattu.

Sianlihan olkapää tuottaa paljon lihaa!

Huomaa, että voit pilkkoa sen terävällä veitsellä, jos haluat lihapalojen olevan pienempiä. Mutta jätän sen sellaisenaan.

Olen laiska.

Palauta nyt kaikki silputtu liha kypsennysnesteeseen riippumatta siitä, teetkö sen nyt vai seuraavana päivänä kovettuneen rasvan poistamisen jälkeen.

Pidä se lämpimänä, kunnes olet valmis tarjoilemaan. Mmmm. Tämä näyttää niin herkulliselta.

Voit tehdä tällä lihalla ehdottomasti mitä tahansa: voileipiä Texas-paahtoleivällä, nachoja, jopa pizzaa.

Mutta aion mennä lämpimän jauhotortillan reittiä. Ja kun laitat lihan tortillalle, muista sisällyttää keittomehu; se tuo sekoitukseen maustetta ja makua.

Silputtu salaatti, kuutioitu tomaatti…

(Lasken päivät, kunnes voin istuttaa tomaatteja tänä vuonna. Kuolen.)

Muutama oksa korianteria ...

Ja vähän raastettua pippurijuustoa vain koko mausteisen kodin ajamiseksi.

Hyvä lusikallinen salsaa.

Taita. Tuo suuhun. Lisää. Snarf.

Erittäin herkullinen. Tämä oli myöhäinen illallinen viime yönä, ja olen niin innoissani, että sianlihaa on jäljellä viikon ajan.

Nauti tästä, kaverit!