Southern Fried Okra

Southern Fried Okra



Selvitä Enkeli

Sen lisäksi, että se on katkottua etelässä, okraa kasvatetaan myös Oklahomassa, jossa Ree Drummond istuttaa kesäkasvien puutarhaansa. Hänet löytyy usein syö tuoretta okraa raakana vain ripottelemalla suolaa (jos tämä on sinulle uutta, se on pakko kokeilla). Mutta riippumatta siitä, onko sinulla ollut raakaa okraa, olet todennäköisesti nähnyt okraa kypsennettynä jossakin muodossa. Se löytyy grillattua, peitattua tai sekoitettua gumboksi. Mutta yksi suosituimmista tavoista valmistaa okra on paista se. Paistettu okra on herkullinen kesän alkupala tai viikonloppu Eteläinen mukavuusruoka lisuke - kun se on tehty oikein (eli ei limaa). Vaikka okralla on joskus huono maine limasta, kun sitä paistetaan tällä tavalla, limaa ei ole näkyvissä. Itse asiassa tällä paistetulla okralla on uskomattoman rapea, kultainen kuori, joka tulee maustetun maissijauhon sekoituksesta. Se on yksinkertainen, maukas ja helppo syödä.



Kuinka teet paistettua okraa tyhjästä?

Paistettua okraa on niin helppo tehdä! Sinun ei tarvitse edes käydä läpi klassisen ruoppauksen kaikkia vaiheita. Puremakokoinen okra kastetaan nopeasti munaan, sitten heitetään vetoketjupussiin, jossa on leipäseos, joka on valmistettu maissijauhon, jauhojen ja cayennepippurin yhdistelmästä. Rapean päällysteen saamiseksi okraa paistetaan kuumassa öljyssä vain muutaman minuutin ajan. Se tarjoillaan parhaiten lämpimällä ripaus suolaa.

Sulatatko pakastettua okraa ennen paistamista?



Pidämme mieluummin tuoreesta okrasta sen rakenteen ja maun vuoksi, mutta jos olet hyppysissä, voit käyttää sen sijaan jäädytettyä okraa. Jäädytetty okra on sulatettava kokonaan ennen kypsentämistä, mutta vain varoitettava, sulanut okra on märkä (mikä voi tehdä siitä pehmeän). Suosittelemme sen tyhjentämistä ja taputtamista kuivaksi kokonaan paperipyyhkeillä ennen leivontaa ja paistamista.

Miksi okra on limainen?

On totta: Okralla on taipumus olla limainen, kun se leikataan. Ja mitä kauemmin se istuu auki, sitä ohuempi se on. Paras tapa estää ei-toivottu rakenne on viipaloida se juuri ennen syömistä tai ruoanlaittoa. Etsi tuoretta okraa heinä- ja elokuussa (pienemmät palot ovat pehmeitä ja vähemmän puumaisia) ja kuivaa se, jotta se ei muutu limaiseksi. Jos löydät vain jäädytettyä okraa, sen kuivaus on vieläkin tärkeämpää. Löydät myös, että okran keittäminen korkealla lämmöllä tai paistaminen tuottaa parhaan maun okran ilman mitään limaista tekstuuria.



Lue lisää + Lue vähemmän -Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:4 - 6annoksia Valmistusaika:0tuntiaviisitoistamin Kokonaisaika:0tuntiakaksikymmentämin Ainekset1 paunaa

tuoreet okra-palot

kaksi

munat

1 1/2 tl.

kosher suola

Kasviöljy paistamiseen

1 1/4 c.

keltainen maissijauho

1/4 c.

yleisjauho

1/2 tl.

jauhettua mustapippuria

1/4 tl.

jauhettu cayenne-pippuri, valinnainen

Tämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitä kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet
  1. Leikkaa varret ja ohuet kärjet tuoreista okra-palkoista. Leikkaa okra poikittain `` tuuman palasiksi.
  2. Vatkaa munat kevyesti keskikokoisessa kulhossa & frac12; teelusikallinen suolaa. Lisää okra ja sekoita hyvin päällystämään muna. Anna liota 10 minuuttia.
  3. Kuumenna & frac34; -tuuma kasviöljyä suuressa valurautaisessa paistinpannussa, kunnes paistolämpömittari rekisteröi 375˚.
  4. Samaan aikaan yhdistä gallonan kokoiseen vetoketjupussiin maissijauho, jauhot, jäljellä oleva 1 tl suolaa, mustapippuria ja cayennea (jos käytät). Sulje pussi ja heitä yhdistääksesi.
  5. Kun öljy on valmis, poista okra munasekoituksesta uralla, tyhjentämällä mahdollisimman paljon muna, ja lisää pussiin leivän kanssa. Sulje pussi, ansaitsemalla ilmaa sisälle, ja heitä hyvin päällystämään okra. Työskentele kahdessa erässä, lisää okra paistinpannuun ja paista kunnes kullanruskea on koko ajan 2-3 minuuttia. Siirrä okra paperipyyhkeellä vuoratulle levylle uralla tai hämähäkillä. Lopuksi ripottele kosher-suolaa, jos haluat.

Aseta leveäreikäinen siivilä suuren kulhon päälle 'seulomaan' leivottu okra jauhoista ennen paistamista.

Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla