Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork
Tämä resepti menee naimisiin risotton kanssa, joka on yksi Italian miellyttävimmistä ruokalajeista, espanjalaisilla Karibian mailla. Sitten risottoa täydennetään sianlihalla, joka keitetään helläksi ja paistetaan sitten kevyesti. Risottoa ja nugetteja voi nauttia erikseen, mutta ne ovat parhaita yhdessä. Nosheryn Meseidy Riverasta. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:4annoksia Valmistusaika:0tuntiaviisitoistamin Kokkaus aika:1tunninviisitoistamin Kokonaisaika:1tunnin30min AineksetSianlihaa varten: 3 tl Kosher suola 1 rkl. Oregano 4 neilikka Valkosipuli, puristettu 1/2 c. Katkera appelsiinimehu (katso huomautus) 1 rkl. Oliiviöljy 1 rkl. Valkoviinietikka 3 1/2 paunaa Porsaan lapa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi 8 c. Vesi Kasviöljy, tarpeen paistamiseen 1/2 Sipuli, Julienned RISOTTO: 3 1/2 c. Kanavarasto 1 rkl. Oliiviöljy 1/2 Sipuli, hienoksi kuutioitu kaksi neilikka valkosipulia, jauhettua 1 C. Arborio-riisi Kosher-suola tarpeen mukaan 1 C. Kuiva valkoviini 1 hyppysellinen (suuri) sahrami 1 C. Säilykkeet kookosmaitoa 1 rkl. Voi 1/4 c. Ajeltu Parmigiano-Reggiano 1/4 c. Silputtu silantroTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitä kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet sianlihalle: Yhdistä suola, oregano, valkosipuli, katkera appelsiinimehu (katso huomautus), oliiviöljy ja valkoinen etikka pieneen kulhoon ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty. Yhdistä suuressa uudelleen suljettavassa muovipussissa kuutioitu sianliha ja marinadi; sekoita, kunnes sianliha on tasaisesti päällystetty. Jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Aseta sianliha marinadilla isoon raskaspohjaiseen kattilaan. Lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi, laske kiehuvaksi, jatka kiehumista ilman kantta noin 30 minuuttia tai kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja sianliha on pehmeää. Siirrä sianliha uralla lusikalla siivilään tai paperipyyhkeellä vuorattuun lautasen valumaan. Siirrä jäljellä oleva neste lasille ja aseta jääkaappiin jäähtymään. Tämä auttaa erottamaan liemen rasvasta myöhemmin.
Aseta uuni alimpaan lämpötilaan. Vuoraa uunissa turvallinen astia paperipyyhkeillä. Kuumenna 1 tuuma kasviöljyä nonstick-paistinpannussa. Erissä työskentelemällä paista sianlihan karkeus rapeaksi ja kullanruskeaksi noin 3 minuuttia. Siirrä paperipyyhkeellä vuorattuun astiaan. Ripottele sipulilla. Teltta folioineen ja aseta uuniin lämpimäksi.
Rasvaa kiinteytynyt rasva jääkaapin liemestä, aseta sivuun.
Risottoa varten:
Kuumenna varasto matalaan kiehuvaan ruokaan keskipitkässä astiassa.
Kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä keskipitkällä tarttumattomalla pannulla 1 minuutin ajan. Lisää sipuli, keitä kunnes se on läpikuultava, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää riisi ja ripottele suolalla. Hauduta riisiä 2 minuuttia.
Lisää viini ja sahrami, anna kiehua ja sekoita jatkuvasti, kunnes riisi on absorboinut suurimman osan viinistä. Lisää riisiin kauhallinen kuumennettua kantaa, jatka sekoittamista, kunnes riisi on absorboinut suurimman osan varastosta. Jatka massan lisäämistä kauhaa kerrallaan ja sekoita, jolloin riisi imeytyy varastoon ennen kuin lisäät lisää. Keitä, kunnes riisi on al dente.
Lisää kookosmaitoa ja sekoita, kunnes riisi on absorboinut suurimman osan kookosmaidosta, mutta on hieman löysää. Sekoita voita. Sammuta lämpö, sekoita juustoa ja korianteria.
Jaa risotto kulhojen ja sianlihan päälle. Kuumenna varattua sianlihaa mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan tai kunnes se on kuuma. Valuta liemi sianlihan päälle ja koristele lisää korianteria ja ajeltua Parmigiano-Reggianoa.
Huomautuksia:
1. Katkera appelsiinimehu voidaan korvata 2 rkl appelsiinimehua ja 2 rkl limettimehua.
2. Sianliha voidaan keittää päivä etukäteen ja sitten paistaa, kun se on valmis tarjoilemaan.
Meillä kaikilla on perinteisiä, kokeiltuja ja todellisia reseptejä, joita varttuessamme syömme. Monet laukaisevat niin syvän nostalgian tunteen, että on vaikea erota alkuperäisestä. Noilla resepteillä on aina erityinen paikka sydämessämme.
mitä se tarkoittaa, kun osut lintuun
Mutta joskus on hauskaa olla luovaa.
Sianliha on valtava osa Puerto Rican keittiön ruokaa - niin paljon, että kokonaisen sian paistamiseen on omistettu koko katu!
Tietenkin harvoilla meistä on tilaa - tai aikaa - paistaa koko sika. Joten tein tämän reseptin sianlihan nyytit tai herkullisia paistettuja sianlihaa. Tämä on yksi suosikkiruokaani, kun menen kotiin Puerto. Sianliha marinoidaan, sitten haudutetaan pehmeäksi ja pehmeäksi ja lopuksi nopeasti paistetaan. Tämän tuloksena syntyy hajoavia pehmeitä sianlihaa, joiden ulkopinta on rapea. Hämmästyttävä!
Jos sianliha on proteiini numero yksi Puerto Ricossa, riisi on numero yksi tärkkelys. Puerto Ricossa mikään ateria ei ole täydellinen ilman riisiä. Tietenkään et voi koskaan mennä pieleen valkoisen riisin kanssa, mutta Puerto Rican keittiössä on lukemattomia erilaisia riisireseptejä. Siellä on keltaista riisiä, riisiä kyyhkysherneillä, kanaa ja riisiä, riisikeittoa, plantainiriisiä, ja luetteloa voidaan jatkaa. Kuten sanoin, riisi on valtava osa Puerto Rican ruokavaliosta.
miten munat keitetään niin, että ne kuoriutuvat helposti
Keltaisen suosikkiriisini innoittamana ajattelin, että olisi hienoa yhdistää nämä herkät sianlihan kääpiöt sahramin ja kookosmaidon risottoon. Päätin lisätä risottoon kookosmaitoa antamaan sille makeutta, trooppista makua ja lisättyä kermaisuutta.
Ensimmäistä kertaa olen koskaan tehnyt risottoa kulinaarisessa koulussa. Opettajani oli jonkinlainen hullu tiedekokki. Muistan selvästi, että hän käveli linjaa ylös ja alas, huutaa: Sekoita! Sekoita! kuin ruuvimies miehistön joukkueessa. Kermaisen risotton salaisuus on kärsivällisyys ja sekoittaminen. Riisi muuttuu kermaiseksi, kun jatkuva sekoitus sekoittaa riisin luonnollisia tärkkelyksiä. Risotton viimeistely voilla ja juustolla vie vain kermakertoimen ylhäältä.
En voi kertoa kuinka tyytyväinen olin tähän reseptiin! Se on hämmästyttävä sukkasi ja täydellinen avioliitto italialaista mukavuutta ja Puerto Rican ruokaa.
