Plantains 101: Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Plantains 101 Heres Everything You Need Know

Nämä ovat yhtä upeita vain yksinkertaisella ripottelulla suolaa tai kalkkia, cayennea tai chilijauhetta. Luota meihin, et voi vain syödä yhtä.

Nosheryn Meseidy Riverasta.

1. Viipaloi ohut ruohosipuli siruksi mandoliinilla. Liota kulhoon suolattua kylmää vettä 30 minuutin ajan.
2. Kuumenna öljyä 5-litran raskaassa astiassa kohtuullisella lämmöllä, kunnes paistolämpömittari rekisteröi 375 ° F.
3. Tyhjennä plantainit ja kuivaa ne. Erissä työskenteleminen paista pelimerkit sekoittamalla niitä haarukalla, jotta ne eivät sairastu yhdessä. Paista 30-45 sekuntia tai kunnes kullanvärinen. Siirrä uralla lusikalla paperipyyhkeillä vuorattu levy, ripottele suolalla ja rakeistetulla valkosipulilla.
4. Anna jäähtyä ja tarjoile. Voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa 4 päivää, ennen kuin ne alkavat olla vanhentuneita.

Olet ehkä nähnyt näitä ennen ruokakauppasi trooppisten hedelmien osassa. Tiedätkö, missä ananakset ja kookospähkinät viipyvät? Ensi silmäyksellä se näyttää banaanilta. Mutta kun nostat sen, huomaat, että se on isompi, kiinteämpi ja paksun ihoinen. Se ei ole banaani - se on plantain.

Olen kotoisin Puerto Ricosta, joten olen melkein syönyt plantaaneja koko elämäni. Se on yksi ainesosista, joita minulta kysytään eniten. Mielestäni useimmat ihmiset ovat hämmentyneitä, koska se näyttää niin paljon kuin banaani, mutta se ei kuori kuin banaani, maku (paljon) kuin banaani, eikä sitä syö kuin banaani. Plantain on banaanin tärkkelyspitoinen serkku, ja kaikki tärkkelyksen lisäys tarkoittaa, että se on melkein aina kypsennettävä ennen kuin sitä voidaan syödä.

enkeli numero 112

Plantainilla on erityinen paikka sydämessäni. Lapsena minulla on ollut monia päivällisotaisteluja viimeisestä sävystä (paistettua plantainia). Itse asiassa, niin paljon kuin olen liikkunut aikuisikään, olen aina vitsi ja sanon, että asun missä tahansa niin kauan kuin olen 5 mailin säteellä plantaaneista.

Mistä piharatamot tulevat?

Plantaineja löytyy kaikkialta Karibialta ja Keski-Amerikasta, mutta ne eivät aina olleet kotoisin näistä alueista. Plantainit ovat alkuperäisiä Kaakkois-Aasian trooppisilla alueilla. He tekivät tiensä Afrikan kauppareittien varrelle ja sitten espanjalaiset ja afrikkalaiset orjakauppiaat toivat ne Karibialle. Pihanjauhosta tuli lopulta peruselementti Karibialla.

Kuinka kuorivat piharatamot?

Plantainin kuorinta ei ole kuin banaanin kuorinta. Varsinkin kun se on vihreää. Kuoritaan vihreä piharatamo!

Tarvitset plantainin ja puristusterän.

keltainen merkitys raamatussa

Leikkaa ensin plantainin päät.

Pisteytä iho yrittämättä leikata itse lihaan. Tee tämä piharataman saumoja pitkin, yhteensä 4 kertaa.

Laita sitten veitsen terä viipaleiksi ja väännä iho ylös, kuten niin. Jälleen yritä parhaasi olla leikkaamatta itse piharatamo.

Kun olet irrottanut kokonaisen kuoriosan, voit karsia loput ihosta nostamalla sitä ja ajamalla sormiasi ihon alle. Iho irtoaa 4 kokonaisena palana. Ole kärsivällinen ensimmäisellä kerralla ja yritä olla käyttämättä kynsiäsi, koska se voi tulla ikäväksi ja voi vahingoittaa sinua kynsien alla. Luota minuun, olen tehnyt tämän alokasvirheen. Jos sinulla on vaikeuksia kiusata sitä sormillasi, käytä vain veistä uudelleen.

Tada! Sinulla on kuorittu piharatamo!

Plantainin kypsyessä sen iho muuttuu nahkeaksi, joten on silti vaikea kuoriutua kuin banaani. Vaikka kypsä on helpompi kuoriutua kuin vihreä, on silti parasta noudattaa samoja vaiheita yllä.

lahjoja vanhuksille, joilla on kaikkea

Mistä tiedän, onko plantain kypsä?

Olen puhunut kypsästä plantainista, mutta mistä tiedät, että plantain on kypsä? Monet ihmiset ajattelevat, että kypsä jauhobanaan on huonontunut, mutta silloin he ovat heidän suloisin! Kypsä plantain on paras, kun se on enimmäkseen mustaa, hieman keltaista ja silti hieman lujaa kosketukseen, kuten kun puristat persikkaa. Vaikka täysin mustat plantainit ovat edelleen hyviä syödä, ne ovat hieman liian pehmeitä, mikä tekee niistä vaikeasti valmistettavissa. Mutta ne ovat silti herkullisia.

Ruokakaupasta on yleensä vaikea löytää kypsiä. Plantainit on yleensä ostettava vihreinä ja jätettävä kypsymään tiskille. Vuodenajasta ja lämpötilasta riippuen niiden kypsyminen voi kestää muutamasta päivästä viikkoon. Jos etsit kypsiä piharatamoita, paras vaihtoehto olisi paikalliset Aasian tai Latinalaisen markkinat.

Kuinka voin syödä plantainia?

Kysymyksen pitäisi olla miten ei syödä plantain! On monia, monia tapoja syödä piharatamo, ja kaikki riippuu siitä, missä se laskeutuu kypsyysasteikolla. Siksi kutsun sitä hellästi uskomattomaksi syötäväksi plantainiksi.

Yksinkertaisin vihannes- tai kypsä plantainvalmiste on paistettua. Vihreänä ne ovat erittäin tärkkelyspitoisia ja niitä tarjoillaan parhaiten sävyjä , jotka ovat kahdesti paistettuja plantaaneja. Ne voidaan myös viipaloida ohuiksi ja paistaa sirujen valmistamiseksi. Kypsyessään tärkkelykset muuttuvat sokereiksi, ja paistettuna sokerit karamellisoituvat ja muodostavat makean rapean reunan.

1200 enkelinumero

Miltä plantainit maistuvat?

Luulen, että ne maistuvat taivaalta, mutta se voi johtua siitä, että olen puolueellinen. Kuten olen aiemmin maininnut, suosikkini on sävykivet - rapea ulkopuolelta ja tärkkelyspitoinen sisäpuolelta, sellainen kuin ranskalaiset. Haluan kastaa sävykiveni paistokastikkeessa.

Kypsä plantain on makea kuin banaani, ilman banaanin makua. Ne voidaan syödä raakana, mutta parhaiten paistettuna. Reunat karamellisoituvat ja tulevat rapeaksi kuin voissa keitetyt pannukakut. Nuo reunat ovat suosikkini! Rakastan yhdistää paistettuja makeaa piharatamoa pavun ja riisin puolen kanssa.

Plantain-sirut tekevät upean rapean välipalan. Kun olin lukiossa, tilasin iltapäivän välipalalleni pussin plantainirakeita ja kylmän Maltan. Paras välipala koskaan.

Tartu siis muutamiin piharatamoihin ja kokeile kättäsi plantainisirujen valmistuksessa! Olen sisällyttänyt tähän reseptin valkosipulin maustetuille siruille, mutta ne ovat yhtä upeita yksinkertaisen ripottelun avulla suola- tai kalkkikuorta, cayennea tai chilijauhetta. Luota minuun, et voi syödä vain yhtä.