Täydelliset ranskalaiset perunat

Perfect French Fries

Kahdesti paistetuista perunoista saadaan parhaat ranskalaiset. Terävä ulkopuolelta, pehmeä keskeltä. Pelkkä autuus. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:8annoksia Valmistusaika:3tuntia0min Kokkaus aika:0tuntia30min Kokonaisaika:3tuntia30min Ainekset5 paunaa Russet-perunat Kasvis- tai maapähkinäöljy paistamiseen MerisuolaTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet TÄRKEÄÄ: Ole varovainen, kun paistat kuumalla öljyllä. Pidä potti takapolttimessa, jotta pienet kidot eivät satuta.

Pähkinänkuoressa tässä se on: Liota perunat, kuivat perunat, paista perunat, tyhjennä perunat ja paista sitten uudelleen!

Kuori ja huuhtele perunat ja leikkaa ne sitten sauvoiksi leikkaamalla peruna neljään tai viiteen pystysuoraan kappaleeseen ja leikkaamalla sitten jokainen pala sauvoiksi. Aseta ne suureen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä, anna niiden sitten liota kaksi tai kolme tuntia. (Voit myös kiinnittää ne jääkaappiin ja antaa niiden liota useita tunteja tai yön yli.)

Kun olet valmis valmistamaan perunoita, tyhjennä vesi ja aseta ne kahdelle leivinpaperille, jotka on vuorattu paperipyyhkeillä. Pyyhi ne kuiviksi paperipyyhkeillä.

Kuumenna muutama tuuma öljyä raskaassa astiassa 300 asteeseen. Keitä perunoita 3 tai 4 eränä noin 4-5 minuuttia erää kohden tai kunnes perunat ovat pehmeitä. Niiden ei pitäisi olla ollenkaan ruskeat tässä vaiheessa! Haluat vain aloittaa kypsennyksen. Poista kaikki erät ja tyhjennä ne uusille / kuiville paperipyyhkeille.

Kun kaikki perunat on paistettu 300 ° C: ssa, lisää lämpöä, kunnes öljy saavuttaa 400 astetta. Kun öljy on kuumaa, aloita paistaminen perunat uudelleen erissä, keitä kunnes perunat ovat kullanmuotoisia ja raikkaita. Poista öljystä ja valuta paperipyyhkeisiin.

Ripottele perunoita merisuolalla ja sukeltaa sisään!

Nämä ovat tapauksen tosiasiat, ja niitä ei kiistetä:



1. Ranskalaiset ovat herkullisia.



2. Ketsupin ja majoneesin seokseen kastetut ranskalaiset ovat jumalallisia.

3. Tiesitkö, että sitä kutsutaan Fry-kastikkeeksi Utahissa?



4. Jos kuoritat nippu perunoita ja leikataan ne kepiksi, upota ne heti kuumaan öljyyn ja paista ne, ne eivät koskaan, koskaan, koskaan, ole niin hyviä kuin ranskalaiset, jotka näytän sinulle alla.

5. Ranskalaiset perunat presidentiksi!

Rakastan luetteloita. En koskaan seuraa heitä, mutta rakastan heitä.



Mutta se on totta, kaverit: Täysin kultaisten ranskalaisten perunoiden saaminen, jotka ovat keskeltä pehmeitä ja teräviä pinnalla, perunoiden upottaminen suoraan öljyksi ei vain toimi. Perunan ulkopinnalla oleva tärkkelys häiritsee perunoiden koostumusta eikä koskaan anna niiden tulla mukaviksi ja rapeaksi, ja jotta perunat kypsennetään riittävän kauan perunan pehmentämiseksi, ulkopinta voi usein ruskistaa. Täysi kaaos, minä sanon sinulle!

Ei, etten olisi koskaan kävellyt pois kaikenlaisesta paistetusta perunasta. Anna minun vain asettaa tämä ennätys suoraan.

Mutta kun kokeilet ranskalaisia ​​perunoita tavalla, joka niiden on tarkoitus tehdä - ja tavan, jolla ne valmistetaan useimmissa ravintoloissa ja pikaruokaketjuissa - sinulla on vaikea olla yrittämättä löytää tapoja työskennellä ranskalaisilla viikoittain valikossa. Annan sinun selvittää, onko tämä positiivinen asia vai ei.

pyhimys john bosco novena


Aloita kuorimalla viisi kiloa perunoita ja leikkaa ne sitten tikkuiksi. Heitä ne kattilaan tai isoon kulhoon ja peitä ne sitten kylmällä vedellä anna heidän liota vähintään kaksi tai kolme tuntia .

Viipaloitujen perunoiden liotus on perustavanlaatuinen ensimmäinen askel kunnollisten ranskalaisten valmistamiseksi. Liotusprosessi poistaa ongelmallisen tärkkelyksen perunan ulkopinnalta, mikä auttaa perunoita saavuttamaan täydellisen rapean.

Huomaa: Koska minulla oli tapana suunnitella perunoita etukäteen matkan varrella, pääsen tavallisesti liottamaan perunoita useita tunteja tai jopa yön yli. Esimerkiksi viime sunnuntaina kuorin ja viipaloin perunat ennen kirkkoa ja annoin niiden liota, kun olimme poissa, jotta he olisivat valmiita kypsentämään, kun tulemme kotiin. Sanoisin, että vähimmäisaika, jonka haluat perunoiden liottamiseen, olisi noin tunti, mutta pidemmällä jatkamisella ei todellakaan ole haittaa.


Muuten, kun tämä lopulta hajoaa, aion surra.

Et kuitenkaan tarvitse tätä. Leikkaa vain kuoritut perunat neljään tai viiteen pitkään palaan, laita ne sitten tasaiseksi ja leikkaa ne sauvoiksi.

56 enkeli numero rakkaus

Mutta rakastan sitä ranskalaista paistoleikkuria. Se on nähnyt minut todella kovien aikojen aikana.


Kun ne ovat liuenneet jonkin aikaa, tyhjennä perunat ja aseta ne sitten paperipyyhkeelle kuivumaan. Pyyhi perunoiden yläosa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.


Seuraavaksi kuumenna öljypata 300 asteeseen lämpötilan valvomiseksi lämpömittarilla.

300 astetta on matala paistolämpötila ... ja näytän sinulle miksi sekunnissa.

Okei, seitsemän sekuntia.


Lisää erät ja lisää perunat 300 asteen öljyyn…


Paista sitten perunoita noin 4-5 minuuttia. Tärkeintä tässä ei ole paistaa niitä tai ruskistaa niitä lainkaan - vain alkaa pehmentää niitä.

Huomaa: Jos sinulla on vähän kiddoja talossa, muista laittaa potti takaisinpolttajaan!

mitä käyttää melassin tilalle


Kun ne ovat pehmeitä (leikkaan tavallisesti lastalla yhden niistä läpi potissa; jos se leikkaa helposti läpi, ne ovat valmiita), poista ne öljystä ...


Ja tyhjennä ne (uusille, kuiville) paperipyyhkeille.


Jatka tätä, kunnes olet paistanut kaikki perunat 300 asteessa.

Sitten ... pyöritä lämpöä ja tuo öljyyn 400 asteeseen. Me lopetamme heidät näin korkeassa lämpötilassa.

Perunoiden valmistaminen on hauskaa!


Sitten erä erittäin ...


Heitä heidät takaisin öljyyn ja paista niitä, kunnes ne ovat mukavia, kultaisia ​​ja raikkaita ja vastustamattomasti, naurettavan täydellisiä.


Kun ne näyttävät olevan riittävän ruskeita, poista ne öljystä ...


Tyhjennä ne lautaselle lautasliinalla tai paperipyyhkeellä ...


Ripottele ne sitten merisuolalla.


kotitekoinen macin ja juuston pioneerinainen

Katso mitä teit! Kaunis, kullanruskea, rapea, hellä, upea, täydellinen lautanen ranskalaisia.

Jos pystyt tähän, voit tehdä useimmat asiat elämässä.

Kaivaa sisään!

Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla