Notes Cinnamon Rolls
Nämä kanelirullat ovat ... taivas.
Tässä on yli kolme vuotta sitten lähetetty alkuperäinen resepti: Cinnamon Rolls 101. He yksinkertaisesti kuolevat.
Minulla on asia.
Olen valmistanut näitä kanelirullia noin 89 745 kertaa elämässäni, antanut tai ottanut 89 000. Olen tehnyt suoran kaneliversion, karamellin omenaversion, appelsiinimarmeladiversion, suklaa-pikkuleivän taikinan version ja useampia versioita, jotka sijaitsevat aivojeni syvennyksissä. Ja koska monet teistä ovat alkaneet valmistaa niitä joka vuosi lomien ympärillä, minulla on muutamia vinkkejä / tietoja, jotka jaan.
000 tarkoittaa rakkautta
1. Löysä vs. kiinteä taikina
Yksi yleisimmistä sämpylöitä koskevista kysymyksistä liittyy taikinan löysyyteen / tahmeuteen. Itse asiassa, jos teet taikinan ja siirryt suoraan sämpylöiden valmistamiseen, taikina on hyvin löysä ja tahmea, ja sämpylät ovat vähemmän täydellisiä muodoltaan ja kuinka hyvin ne pitävät yhdessä. (Teen niitä luonnollisesti koko ajan, eikä sämpylöiden muodolla ole merkitystä niiden syömisen yhteydessä.) Jauhojen ripottaminen - sekä taikinan alle että päälle - auttaa lieventämään äärimmäistä tahmeutta ja tekemään olet tyytyväisempi henkilö.
Jos kuitenkin haluat taikinan olevan kiinteämpää, sinun on vain jäähdytettävä se jääkaapissa. Se todella tekee yhteistyötä niin paljon paremmin, ja tuloksena on siistimpi, pidempään pidetty rulla.
Esimerkkejä:
Nämä oranssi-marmeladirullat valmistettiin suoraan läpi alusta loppuun (ilman jäähdytystä.) Vaikka ne maistivat edelleen hyvältä ja näyttivät hyvältä, heidän kanssaan työskennellessään ne olivat paljon löysempiä ja hanhempia.
Nämä kanelirullat valmistettiin kuitenkin taikinasta, joka oli jäähdytetty yön yli. Sen vierittäminen oli paljon siistimpi ehdotus, ja itse rullat olivat kooltaan ja siistiltään yhdenmukaisempia.
Muista kuitenkin, että kun käytät kylmää, jäähdytettyä taikinaa ...
Sinun on annettava rullien nousta hieman kauemmin, ennen kuin laitat ne uuniin.
Näin siistit leivosivat.
mitä numero 28 tarkoittaa
Yhteenvetona haluan todeta, että minulla ei todellakaan ole etusijaa kaikille. Usein teen rullat suoraan läpi jäähdyttämättä taikinaa. Jos olet kiinnostunut esteettisesti täydellisemmästä ja tasaisemmasta rullasta - jos tarjoilet rullia suihkussa tai juhlissa tai pidät tapahtumaa - kylmämenetelmä olisi todennäköisesti paras.
Muuten se on vain tarpeeton askel.
söpöjä asioita ystävänpäivänä
2. Voin määrä: MESS!
Voin määrä vaikuttaa suoraan sotkuiseen tekijään. Lähestymistapani on lisätä voita, kunnes mielestäni on tarpeeksi, sitten lisätä lisää. Jos rullaan pitkän taikinarullan ja voi ei valu siitä väkivaltaisesti, en usko, että olen käyttänyt tarpeeksi voita.
Jos kuitenkin pidät maltillisemmasta lähestymistavasta, voin määrän vetäminen takaisin on hieno. Muista vain, että haluat kaataa vielä hieman kuorrutusta varmistaaksesi, että rullat ovat erittäin, erittäin kosteita.
Yhteenvetona: älä pelkää sotkua. Aina kun tämä määrä sulatettua voita ja sokeria on mukana, seitsemällä käytävällä tulee olemaan runsaasti puhdistusta.
Jos se saa sinut tuntemaan olosi paremmaksi, olen joutunut puhdistamaan sen 89 745 kertaa. Anna tai ota 89000.
3. En pidä vaahterasta (tai en pidä kahvista). Mitkä ovat vaihtoehtoni jäätymiseen?
Kanelirullani kaadettu vaahterajäätelö on osa koko asian ihmetystä: se on tarpeeksi ohut törmäämään lämpimien sämpylöiden halkeamiin ja rakoihin ja muuttaa sämpylät uskomattoman erikoisiksi. Ja vaikka kuorrutus sisältää sekä vaahterauutetta että haudutettua kahvia, lupaan sydämestäni, että kuorrutuksella ei ole kumpaakaan ylivoimaista makua. Se todellakin vain on mukava, mieto jäätyminen, joka täydentää täydellisesti rullia.
Kuitenkin, jos ajatus vaahterasta tai kahvista saa sinut heittämään, voit varmasti jättää joko ongelmitta. Käytä vaahterauutteen sijasta hieman vaniljaa (ei samaa määrää, koska vanilja on vahvempi). Kahvin kanssa voit jättää sen kokonaan pois ja vain roiskuttaa hieman enemmän maitoa, jotta se olisi ohut ja sekoitettavissa.
4. Pakastustelat: Milloin?
Minulta kysytään usein, milloin kanelirullat voidaan jäädyttää.
Vastaus on… milloin tahansa!
* Voit jäädyttää sämpylät nostamattomana pannulla. Peitä ne tiukasti sekä muovikelmulla että alumiinikalvolla. Sitten sinun tarvitsee vain poistaa ne, antaa niiden sulaa ja nousta ja jatkaa leivonta- ja jäätä.
* Voit jäädyttää sämpylät paistettuna, mutta sulamattomana. Myöhemmin voit sulattaa ne pois, lämmittää niitä vain muutaman minuutin uunissa ja jäätä lämmin.
mitä tarkoittaa, kun kämmen kutisee
* TAI voit jäädyttää rullat täysin jäätyneinä ja valmiina. Anna vain niiden jäähtyä, sitten peitä muovikelmulla ja kalvolla. Näin yleensä pakastan heidät ja ne osoittautuvat hienoksi.
5. Mene nyt tekemään kanelirullia!
Tee niistä kaikille elämässäsi.
Tämä on rakkaus, joka on jaettava.
Uusi kiitospäivä resepti maanantaiaamuna!
Rakkaus,
Pioneer Nainen
