Meseidy Riveran Instant Pot Risotto à la Carbonara on helppo, gourmet-inspiroima ateria

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

Tervetuloa Pioneer Woman Cookbook Club ! Tässä kuussa esittelemme Meseidy Rivera, kokki, ruokablogger, kirjoittaja Weeknight Gourmet -illalliset: Jännittävät, kohotetut ateriat helpoksi ja Ree & Drummondin entinen kulinaarinen avustaja. Lue lisää Meseidystä ja tartu vakavasti kodikkaaseen illallisreseptiin Instant Pot !

Jos olet koskaan halunnut valmistaa gourmet-tyylistä ateriaa, mutta huomasit olevasi hieman peloissaan, Meseidy Rivera haluaa muuttaa näkökulmaasi.

Mitä todella nautin tekemästä, on eräänlainen gourmet-käänteen tekeminen johonkin, mikä on helppoa, hän sanoo. Sen sijaan, että viettää tuntikausia keittiössä, Meseidy jakaa reseptejä, joita lukijat voivat tehdä 30-45 minuutissa, jotka näyttävät ja maistuvat kuin tekivät sinut koko päivän. Pidän illuusion pelistä.

Uudessa keittokirjassaan Viikon yön gourmet-illalliset , löydät reseptejä, jotka hyödyntävät helposti valmistettavia ruokia, mutta joissa on yksi tai kaksi ainutlaatuista ainesosaa (kuten maukkaat greippi- ja vaaleanpunainen paprikakermakananreidet sivulla 54). Hänen tavoitteenaan on auttaa sinua kokeilemaan makuja, samalla kun rakennat vähitellen uusia ruokia.

Haluan vain ihmisten näkevän, että voit saada todella houkuttelevia makuja vain lisäämällä ne tuttuihin ruokiin, hän selittää.

Hänen luova, mutta käytännöllinen lähestymistapa reseptien kehittämiseen heijastaa hänen ruoanlaittomatkaa. Aloitettuaan ruokabloginsa Noshery , hän meni kulinaariseen kouluun Tulsaan, Oklahomaan, jossa hän risteytti polkuja Ree Drummondin kanssa ja - unelmoinnista!

Koska [Ree] oli itse koulutettu, kotikokki-ajattelutapa ja minä kokki-y-ajattelutavan, kauppaisimme ja tekisimme yhteistyötä, jotta saisimme kokki-tekniikat toimimaan kotikokkien hyväksi ja päinvastoin, hän sanoo .

Reen kanssa vietetyn ajan lisäksi Puerto Ricossa kasvaminen vaikutti hänen ruoanlaittoon. Puerto Rican keittiö on erittäin maukasta. Olemme erittäin anteliaita valkosipulin, oliiviöljyn, suolan ja mausteiden suhteen, hän sanoo. En pelkää työskennellä mausteiden ja mausteiden kanssa sen takia.

Jos etsit helppoa, täynnä makua sisältävää päivällisreseptiä, joka tekee vaikutuksen vieraille, hänen Risotto à la Carbonara -resepti on aivan kujalla. Koska risotto vaatii normaalisti jatkuvaa huomiota ja se täysin hävisi keittokirjan tarkoituksen, Meseidyn mukaan Instant Potin käyttö on pelinvaihtaja. Tämä versio keittää riisin vain viisi pöytäkirja. Haluat tehdä sen joka viikko tänä syksynä!

Nosta hänen keittokirja tutkiakseen tonnia muita ruokia, jotka vakavasti herättävät makusi. Haluat tarkistaa hänet uusi podcast myös jos rakastat oppia kaikesta ruokaan liittyvästä.

1. Tuo kananmunan kiehuvaksi keskipitkässä kattilassa keskilämpötilassa.
2. Aseta pikaruoka paistettavaksi ja lisää kuutioitu pancetta. Keitä pancetta, sekoittaen ajoittain, kunnes rasva on muodostunut ja se alkaa rapeita, noin 5 minuuttia. Siirrä pancetta ura-lusikalla paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli sulatettuun rasvaan ja keitä 1 minuutti tai kunnes tuoksuva. Lisää riisi kattilaan ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut, paahtamalla riisiä 2-3 minuuttia.
4. Lisää viini kattilaan sen puhdistamiseksi, raaputtamalla kaikki ruskeat palat potin pohjaan. Lisää lämmitetty kanaliemi ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty. Keitä korkeassa paineessa 5 minuuttia. Kun olet valmis, vapauta paine nopeasti.
5. Poista kansi ja sekoita parmesaani, voi ja pancetta tasaiseksi ja kermaiseksi. Sekoita munankeltuaiset nopeasti yksi kerrallaan ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile heti, ripoteltu parmesaanilla ja koristeltu jauhetulla tuoreella persiljalla.

Huomaa: Älä korvaa Arborio-riisiä pitkäjyväisellä riisillä, koska siinä ei ole Arborion tärkkelyspitoisuutta. Arborio-riisin vapauttama tärkkelys on välttämätön halutun kermanvärisen konsistenssin saavuttamiseksi.

Painettu uudelleen luvalla Viikon yön gourmet-illalliset Meseidy Rivera, Page Street Publishing Co. 2020.