Vaahteran kauranpähkinäleivokset

Maple Oat Nut Scones

Oma versio Starbuckin klassikosta ja muunnelma Maple Pecan -leivistä ensimmäisessä keittokirjassa. Nämä ovat aivan mahtavia!

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, jauhettu kaura, sokeri, leivinjauhe ja suola. Sekoita yhdistääksesi.
Lisää voikappaleita ja käytä leivonnaisleikkurilla voin ja kuivien ainesosien yhdistämistä, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Sekoita hienonnettu pekaanipähkinä.

Vatkaa kerma, muna ja 1 tl vaahterauutetta. Kaada jauhoseokseen kevyesti sekoittaen, kunnes kaikki tulee yhteen. (Seos ei tule yhteen yhtenäiseksi palloksi; sen tulisi olla muutamassa suuressa kokkareessa, ja kulhossa on murusia.) Jos se on liian murenevaa eikä tule yhteen, lisää pari ruokalusikallista ylimääräistä kermaa ja työskentele se sisään.

Käännä taikina leikkuulaudalle tai jauhotetulle pinnalle ja paina kädet painamalla noin 6-8 tuuman ympyrään, jonka paksuus on noin 3/4 tuumaa. Leikkaa 8 yhtä suureksi kiilaksi (tai voit leikata pienempiin kiiloihin saadaksesi enemmän.) Siirrä leivinpaperille, joka on vuorattu leivinmatolla tai pergamentilla, ja paista 20-24 minuuttia tai kunnes se on tasainen ja kovettunut ja juuri tuskin kultainen. (Niissä ei saa olla lainkaan paljon väriä.) Poista uunista ja anna jäähtyä kokonaan.

Yhdistä kaikki kuorrutusaineet. Varmista, että se on paksu, mutta silti kaadettava. Ripottele erittäin runsas määrä kullekin niistä ja ripottele sitten muutama hienonnettu pekaanipähkinä. Anna kuorrutuksen kovettua kokonaan ja tarjoile sitten.

(Leivokset pitävät mukavan ja raikkaina päiviä muovisessa vetoketjupussissa.)

Tämä on muunnelma vaahterapähkinäpähkinöistä, jotka laitoin ensimmäiseen keittokirjaani vuosia sitten, ja se on sama perusresepti, jota olen käyttänyt vuodesta 1999, kun tein ensimmäisen kerran vaahterapähkinäpähkinöitä ystäväni Hyasintille, kun hän tuli soittamaan yhtä päivä.

Tuolloin minulla oli kaksi vauvaa ja olin juuri hankkinut uuden espressokoneen ja halusin kopioida suosikkini Starbucks-leivonnaiset koskaan (palvelevatko he vielä tätä lajiketta?), Ja poika oh poika ... toimiiko se. Hy ja minä rakastimme jokaista puremaa.

Hauska tosiasia espressokeitimestäni: Juuri koneeni omistamisen aikana sain tietää, että minulla oli tila PSVT (Paroxysmal Supraventrricular Tachycardia). Join niin voimakasta espressoa, että se lähetti sydämeni 2 minuutin (joskus pidempään) erittäin nopean lyönnin jaksoihin, ja ainoa tapa saada se pysähtymään oli roiskua jääkylmää vettä kasvoilleni ja rukoilla rukousnauhaa. Kun olin luopunut kofeiinista ja löytänyt sydämen rytmihäiriöitä yhä enemmän, jouduin aloittamaan beetasalpaajia, mikä sai minut haluamaan ottaa 24 tunnin unet joka päivä eikä puhua, joten lopulta päätin saada parantavan ablaatiomenettely, jossa lääkärit käyttivät katetria sydämeeni ja aukkoivat reittiä, joka aiheutti sähköisen epävakauden. Se oli avohoito, se paransi minut täysin, ja siitä lähtien olen nauttinut jääkahvista joka aamu.

Vai niin. En tarkoittanut, että lääkärit tulivat sydämeeni. Se olisi ahdas. Tarkoitin, että he käyttivät katetria pääsy sydämeni, jotta he voisivat poistaa ongelman aiheuttaneen reitin.

Tarkoitan…

Unohda koko juttu.

Okei, nyt kun olen osoittanut sinulle täydellisen sairaushistoriani ja sinulla ei ole mitään ruokahalua, tässä on mitä tarvitset leivonnaisille! Voi, jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, kerma, munat, vaahterauute ja kaura.

Yksinkertaista kamaa!

lahjoja 20-vuotiaille naisille

Alkuperäisissä teeleipissä ei ollut kauraa, joten päätin yrittää olla mahdollisimman lähellä Starbucksia: Lisää tavallista kauraa monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ...

Ja sykkää heitä, kunnes ne ovat enimmäkseen jauhettuja, mutta joidenkin jäljellä olevien isojen kappaleiden kanssa.

Toinen pieni pala valmistelua: Tartu kaksi keppiä kylmää (heti jääkaapista) voita ...

Ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Tee nyt leivän seos: Lisää kulhoon jauhoja ...

Jauhettu kaura…

Hieman sokeria…

Leivinjauhetta…

Ja veitsi vähän suolaa.

Sekoita sitten kaikki tämä yhteen.

Katsokaa tätä makeaa lusikkaa.

Se oli lahja ja rakastan sitä. (Kiitos Maria ja Jenny !)

Lisää nyt kaikki kuutioitu voita kulhoon…

Tartu luottamuksen ruosteiseen (tai luotettavaan ruostumattomaan) leivänleikkuriin ...

Ja mene täysin siihen, mies. Voita voi jauhoihin (tai jauhot voihin, riippuen siitä, oletko oikean- vai vasemmanpuoleinen) ...

Kunnes se on täysin yhdistetty ja seos muistuttaa karkeita murusia.

Sen jälkeen pilko pekaanipähkinöitä, kunnes ne ovat melko hienoja ...

korvaa ruokasooda resepteissä

Pudota ne kulhoon…

Sekoita kaikki yhdessä.

Yhdistä seuraavaksi muna 3/4 kupilliseen raskasta kermaa.

Vatkaa se haarukalla…

Lisää vaahterauute…

Ja vatkaa se sisään.

Kaada märkä seos jauhoseokseen…

Taitettava varovasti kulkiessasi.

Se alkaa kokoontua suurina, murenevina kokkareina. Älä odota liian märkää taikinaa! Sen ei pitäisi olla yhdessä yhdessä isossa pallossa.

Crumbliness on kauneuden scones.

Käännä sitten taikina vain leikkuulaudalle tai jauhotetulle pinnalle ...

Tuo se palloksi uskomattoman verisillä, vaaleanpunaisilla ja häiritsevän näköisillä käsilläsi ...

Ja paina se ympyrään. Haluat, että yläosa on paakkuinen ja maalaismainen - ei täysin tasainen ja tasainen.

Tavallaan kuin pohjani.

(Anteeksi. Minun piti.)

Leikkaa iso X ympyrään veitsellä.

Leikkaa sitten iso + muodostaaksesi 8 yhtä kiilaa.

Tai voit aina leikata + ensin ja sitten X. Mutta varoitetaan, että leivonnaiset maistuvat täysin erilaisilta, jos menet tällä reitillä!

Ei, ei oikeastaan.

Poista leivonnaiset yksitellen ...

Ja aseta ne leivinpaperille, joka on vuorattu leivinmatolla tai pergamentilla.

Paista niitä noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat hiutaleita ja tuskin alkavat muuttua kultaisiksi. Leivokset ovat yksi niistä asioista, joita et todellakaan halua saada hyvin ruskeaksi.

Anna heidän vain jäähtyä kokonaan, kun teet vaahteraseinaa / kuorrutus / kuorrutus / tihkusade / pinnoite / päällyste / koriste!

Mittaa sokerijauhe sekoittimessa ...

Ja katso, voitko seuloa sen, kun luot kulhoon inhottavan jauhemaisen miehen. Jos iso kartio pysyy ehjänä, kerro itsellesi, että elämäsi kaikki sujuu hyvin. Jos se murenee ja putoaa puolivälissä, tunne todella, todella tuomittu.

Sinulla on nämä pienet keskustelut itsesi kanssa, kun teet myös leivoksia ... eikö?

Oi hyvä! Vau.

Kun tiedät, miten loppuelämäsi sujuu, kaada täysmaitoa ...

kuinka keittää pekoniin käärittyä naudan sisäfilettä

Ja sekoita sitä vähän.

Lisää seuraavaksi pieni voisula ...

Tartu sitten pari ruokalusikallista vahvaa kahvia ...

Ja lisää se sisään.

Lisää sitten lisää vaahterauutetta. (Nämä tavarat ovat hyviä! Älä pelkää.)

Vatkaa kaikki yhteen, kunnes se on tasainen, ja tarkista sakeus. Sen pitäisi olla melko paksu, mutta silti kaadettava. Jos se on liian ohut, siivilöi vielä hieman jauhettua sokeria.

Ja nyt. Oletko valmis pitämään hauskaa?

Toivon varmasti.

Tartu jään ja mennä siihen!

Ja kun sanon, mene sinne ...

Tarkoitan sitä.

Kuten täysin.

Jatka, kunnes kaikki leivonnaiset on päällystetty…

Sitten lopulliseen kukoistukseen ripottele muutama ylimääräinen pekaanipähkinä päälle!

Astu nyt vain pois, istu käsilläsi - helvetti, lähde lomalle, jos joudut. Älä koske niihin, ennen kuin kuorrutus on täysin asetettu!

Ai, kuinka kaunis! Pinoa ne vain kakkualustalle tai lautaselle, kutsu BFF kahviin ...

Ja tarjoile heitä kauniilla lautasella.

Nämä ovat jumalallisia, ystäväni. Rakastin aina Starbucksin versiota, mutta vuosien varrella minusta on tullut melko osittainen näihin.

Älä sano Starbucksille, että sanoin sen. En halua päästä heidän pahalle puolelleen.

Toivottavasti nautit!