How Store Cheese
Juusto. Loistava juusto. On niin helppo muistaa elämäni aika, jolloin rakastin juustoa.
Toki, minulla oli melko suuri osuus grillattua juustoa voileipiä ja pizzaa lapsena, mutta puhun siitä, kun rakastin kaikkea juustoa. Se tapahtui, kun mieheni ja minä kävimme Pariisissa monta vuotta sitten.
Yhdysvalloissa ei ole harvinaista nähdä juustolevyjä vaihtoehtona jälkiruokakurssille, mutta en ole koskaan valinnut sitä. Juusto kakun päällä? Ei.
Mutta kun mieheni ja minä olimme Pariisissa, juustokurssit olivat usein osa prix fixe -valikkoja, joten sinulla ei ollut mahdollisuutta olla juustoa. No, ellemme päättäneet vain olla syömättä sitä, mutta emme todellakaan aio tehdä sitä.
novena to st peregrine syöpään
Se oli aika, jolloin rakastimme suosikkijuustoja ja monia vaihtoehtoja, joista valita. Vuohenjuusto, sinihomejuusto, brie, gouda ja kaikki välissä olevat. Meidät avattiin aivan uudelle juustomaailmalle.
mitä 1234 tarkoittaa Raamatussa
Kun palasimme Yhdysvaltoihin, menin Whole Foodsiin ja käytin 100 dollaria juustoon. Se on kuin olisin menettänyt koko elämäni!
Tämänpäiväisessä viestissä aion jakaa joitain vinkkejä juuston säilyttämiseen, jotta voit käsitellä arvokasta juustoa hyvin ja pitää sen tuoreena niin kauan kuin mahdollista. Juustoja on monenlaisia, ja niiden varastoinnissa on eroja.
1 - Feta
Feta toimitetaan yleensä lohkoina, jotka on varastoitu omaan suolaliuokseensa, ja haluat varastoida mahdolliset juustojäämät suolaliuokseen, johon se tulee. Jos näin pidetään, feta säilyttää yleensä noin kuukauden.
Jos sinulla ei ole tarpeeksi suolaliuosta, vastustaa halua varastoida juustoa veteen, koska se vetää suolaa ja makua juustosta.
Cook's Illustratedin testin mukaan oliiviöljy on paras vaihtoehto fetajuuston päällystämiseen, jos sinulla ei ole alkuperäistä suolaliuosta. Olen aina pyrkinyt ostamaan feta-suolaliuosta fetan murenemisen sijaan, jotta asia ei tule esiin.
2 - Sininen juusto murenee
Sinihomejuusto murenee usein ilmatiiviissä muovipulloissa, missä haluat pitää ne. Halusin kuitenkin jakaa, että sinihomejuusto on yksi harvoista juustoista, joiden mielestäni jäätyy hyvin.
Sinihomejuusto murenee viikon ajan jääkaapissa ennen kuin käänny etelään, joten jos saan liikaa, työnnän osan pakastimeen myöhempää käyttöä varten. Sulata vain jääkaapissa muutaman tunnin ajan, kun olet valmis käyttämään sitä.
3 - Vuohenjuusto
Vuohenjuustoa tulee usein näihin irrotettaviin muovikääreisiin, ja avaamisen jälkeen se tulisi käyttää kahden viikon kuluessa.
Kun vuohenjuustopakkaus on avattu, haluan siirtää jäännökset vahapaperille pala alkuperäisen pakkauksen sijaan, jota ei voida sulkea uudelleen.
paras matonpuhdistusaine lemmikkieläinten tahroille
Kierrä se tiukasti ylöspäin ja kierrä reunat kuten karkkikääre.
4 - Valmiiksi silputtu juusto
Se ei ole hieno juusto, mutta ajattelin, että on syytä mainita, että ennalta silputtuilla juustoilla on yleensä lyhyt jääkaapin käyttöikä, noin 5 päivää. Mutta jäännökset jäätyvät hyvin. Valmiiksi silputtu juustomyymälä parhaiten pakkauksessaan, johon ne tulivat, tiiviisti suljettuna, joten juustosilpput eivät kuivu.
5 - Tuore Mozzarella
Tuoreella vedetyllä mozzarellalla on lyhin säilyvyysaika. Minusta se todella kestää vain muutaman päivän.
Tuoretta mozzarellaa pidetään parhaiten muovikelmussa, johon se tulee. Huomasin, että tämän pakkauksen sisämuovi oli jopa hieman suolainen, joten siinä oli hieman omaa nestettä pallon ulkopinnalla.
Älä säilytä mozzarellaa vedessä, koska se vetää suolaa ja makua juustosta.
luksuslahjoja miehille, joilla on kaikkea
6 - Cheddar ja Jack
Cheddar- ja Jack-juustot säilyvät parhaiten käärittyinä vahaan tai juustopaperiin, sitten muovikelmuun. Suoraan juuston ulkopuolella oleva paperikerros (muovin sijaan) antaa sen hengittää, vapauttaa sivutuotteen hajuja ja minimoida uusien bakteerien kasvun pinnalla.
Ulkopuolinen muovikääre estää cheddarin kuivumasta. Olen havainnut, että jos juustoa säilytetään vain paperissa, se kuivuu nopeasti, joten muovikääre on tärkeää lisätä.
Kun tilaan cheddaria ruokakaupasta, yllä oleva vaha-paperi + muovikääre -asetus toimitetaan.
mitä mausteita on ranch-kastikkeessa
7 - Parmesaani ja Pecorino Romano
Samat pakkausperiaatteet koskevat parmesaanijuustoja, Pecorino Romanoa, Grana Padanoa ja muita kovia juustoja.
Kun juusto toimitetaan minulle, se kääritään paperiin, sitten kääritään muoviin.
Nämä juustot säilyvät tyypillisesti jääkaapissa 1-2 kuukautta.
Voit ostaa nimettyä juustopaperia varastointia varten, mutta kaikenlainen keittiöpaperi riittää. Käytän yleensä vahapaperia, yllä olevaa kuvaa, tai ruskeaa leivinpaperia.
Toivottavasti nämä vinkit auttavat pitämään juustosi tuoreena pidempään. Nauttia!
