How Nail Pasta Carbonara
Tässä klassisessa pasta carbonarassa on runsas ja kermainen kastike sekä raikas pekoni ja herneet. Täydellinen tyydyttävään viikon illalliseen! Viisitoista lastasta Joanne Ozugilta. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:4annoksia Valmistusaika:0tuntia10min Kokkaus aika:0tuntiakaksikymmentämin Kokonaisaika:0tuntia30min Ainekset3 Isot munat 1 C. Raastettu Parmigiano Reggiano -juusto 6 oz. paino Pekoni, Pekoni tai Guanciale 2 rkl. Jauhettu valkosipuli 1 1/2 c. Jäätyneitä herneitä 1 paunaa Spagetti 1/4 c. Hienonnettu persilja Suolaa maun mukaanTämä ainesosamoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet: Vatkaa pienessä kulhossa munat, kunnes ne sekoittuvat, ja vatkaa sitten Parmigiano Reggiano -juustoa. Aseta syrjään. Aloita lämmittäminen iso astia voimakkaasti suolattua vettä kiehuvaksi pastan kypsentämiseksi.
Leikkaa pekoni sillä välin pieniksi paloiksi ja keitä paistinpannussa keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on rapeaa ja ruskeaa. Poista haluttaessa ylimääräinen rasva paperipyyhkeellä, mutta jätä vähintään 4 ruokalusikallista rasvaa. Lisää valkosipuli ja herneet pannulle ja keitä muutama minuutti, kunnes valkosipuli on hieman kypsynyt ja herneet ovat lämpimiä. Poista ainesosat hyvin suureen kulhoon.
Kun pastavesi kiehuu, kypsennä spagettia pakkauksen ohjeiden mukaan al denteen asti, noin 10 minuuttia. Varaa 1 kuppi pastavettä, lisää sitten nuudelit välittömästi pekoni- ja herne-kulhoon, kaada muna-juusto-seos ja heitä kaikki yhteen hyvin noin minuutin ajan. Juusto- ja munasekoituksen tulisi sulaa silkkiseksi, kiiltäväksi kastikkeeksi, joka päällystää nuudelit. Kun nuudelit jäähtyvät, sinun on todennäköisesti lisättävä & frac12; kuppi 1 kuppiin pastavettä, jotta kastike pysyy silkkisenä. Heitä hienonnettu persilja, tarjoile ja nauti!
Pasta carbonara on yksi niistä ruokalajeista, joka näyttää saavan kaikki hikoilemaan. Muistan syömisen ystävien kanssa yhdessä italialaisessa ravintolassa, ja kun tarjoilija mainitsi carbonara-erikoisuuden, kaikki ooohed ja ahhhed - ja puoli pöytää päätyi tilaamaan sitä. Täysin perusteltu, jos kysyt minulta. Hyvä carbonara on kermainen, kastuva taivas.
Muistan selvästi ensimmäisen kerran, kun yritin koskaan tehdä pastaa carbonaraa monta vuotta sitten. Muistan, koska olen täysin häirinnyt sitä ja päädyin tekemään munakokkelipastaa. Syy? Yritin tehdä sen nopeasti, ja minulla ei ollut kaikkia mise en-paikkoja ja oikeita laitteita valmiina lähtemään.
st Philip neri yhdeksäs
Tämä on sellainen resepti, jossa sinun on hallittava kaikkia liikkuvia osia, koska sinun on ajoitettava oikein kaikki komponentit: pekonin, pastan keittäminen ja muna-juustoseoksen käyttövalmis. Heidän kaikkien on oltava valmiita tulemaan yhteen oikeaan aikaan. Alla oleva menetelmä on se, kuinka järjestän kaiken ylös, jotta voin naulata suorituksen joka kerta sen sijaan, että päädyin aamiaispastaa.
Ensimmäinen asia, jonka haluat tehdä, on vatkaa kolme munaa, kunnes se sekoittuu hyvin. Jos olet karkea raakamunien suhteen, voit käyttää pastöroituja munia tähän reseptiin. (Ja jos et tunne pastöroituja munia, Bridget teki loistavan postin täällä pastöroiduista munista 101.)
Raasta yksi kuppi Parmigiano Reggiano -juustoa ja lisää se muna-seokseen. Aseta syrjään.
Ennen kuin jatkat, aloita lämmittäminen iso vesipannu pastan kiehumiseksi.
Kun teen carbonaraa, yritän käyttää korkealaatuista pekonia. Guancialen käyttö on perinteistä, mutta minun on vaikea löytää sitä. Pekoni on täysin hieno korvike. Käytä vapaasti guanciale-suosikkipekoniasi tai pancettaa.
Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja keitä rapeaksi. Haluan imeä hieman ylimääräistä rasvaa paperipyyhkeellä. Jos teet saman, varmista, että et ime sitä kaikkea.
Lisää pannulle pakastettuja herneitä ja valkosipulia. Sekoita muutama minuutti, kunnes se on lämmitetty.
Poista ainesosat suureen kulhoon.
Keitä spagettia al denteen pakkauksen ohjeiden mukaan, noin 10 minuuttia. Säästä sitten kuppi pastavettä, lisää keitetyt nuudelit heittoastiaan ja lisää myös muna-juustoseos.
Muna-juusto-seos näyttää tässä vaiheessa jonkin verran paksulta juuston takia.
Mutta kun heität kaiken yhteen, nuudeleiden lämpö sulattaa juuston ja kaikki päällystetään silkkisellä, kiiltävällä kastikkeella, kuten tämä.
Lisää pieni hienonnettu persilja lopettaa ruokalaji.
Sitten se on valmis lautaselle ja tarjoilemaan.
Nauttia!
