How Make Yogurt Greek Yogurt
Mieheni on kovasti jogurtista. Hän syö sitä työlounaalla melkein joka päivä, ja on tehnyt niin avioliittomme kaikkien viiden vuoden ajan. Hän nauttii erityisesti yhden annoksen kupeista.
Nämä maustetut yksittäiset jogurttikupit ovat herkullisia, sitä ei voida kieltää. Mutta he voivat tulla melko kalliiksi. Oman jogurtin tekeminen säästää rahaa: vaikka ostat korkealaatuista ruohomaitoa 10 dollaria gallonaa kohden, litran jogurtti maksaa vain noin 2,50 dollaria. Ja se on paljon terveellisempi kuin useimmat myymälöissä ostetut lajikkeet.
Anna minun viedä sinut läpi helpon ja yksinkertaisen prosessin jogurtin valmistamiseksi kotona!
mitä 1222 tarkoittaa henkisesti
Yksi jogurtinvalmistuksen parhaista osista on se, että se vaatii niin vähän laitteita. Voit tulla toimeen vain purkilla ja ruukulla, mutta heti luettava lämpömittari on hyödyllinen aloittaa.
Tarvitset vain vähän jogurttia käytettäväksi aloitusaineena ja maitoa ainesosiksi. On tärkeää ostaa tavallista (makeuttamatonta) jogurttia, joka sisältää eläviä ja aktiivisia kulttuureja. En suosittele vähärasvaisen tai rasvattoman maidon käyttöä. Voit tehdä jogurtistasi vielä rikkaamman myös lisäämällä kermaa.
Aseta maito pannuun ja nosta lämpötila 85 ºC: een. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, lämmitä vain maitoa, kunnes se on kuumaa ja höyryä, mutta ei kiehuvaa. Maidon lämmittämisen syy on tappaa kaikki bakteerit, jotka saattavat häiritä jogurtin hyviä bakteereja.
Maidon lämmittäminen 185 ° F: een ei ole välttämätöntä (lisätietoja tästä myöhemmin). Voit lämmittää maitosi vain 155ºF: seen tai vain 105ºF: seen. Tuloksena on ohuempi jogurtti.
Kun maito on saavuttanut halutun lämpötilan, sammuta lämpö, peitä ja anna jäähtyä 105 ° F: seen. On tärkeää, että annat maidon jäähtyä, muuten lämpö tappaa jogurtin hyvät bakteerit.
Kun maito lämpenee / jäähtyy, lisää aloitusjogurtti purkkiin ja peitä. Haluat jogurtin lämmetä huoneenlämpöiseksi, jotta se ei jäähdytä maitoa.
rukous st Clarelle
Jos maito muodostaa ihon jäähtyessään, poista se - ellet pidä paakkuista jogurttia. Voit ohittaa sen lusikalla ...
Tai voit suodattaa maidon purkkiin.
Anna sille hyvä sekoitus. Yritä olla täyttämättä purkki liikaa kuten minä.
Voit yksinkertaisesti jättää jogurtin lämpimään paikkaan keittiössäsi. Tai jos haluat todella nopeuttaa prosessia, voit laittaa purkin astiaan, joka on täynnä vettä, ja kääntää lämmön lämpimäksi tai alimmaksi.
Tule takaisin noin 6-8 tunnin kuluttua, ja jogurtti on valmis!
Tein pienen kokeen nähdäksesi, kuinka paljon nopeammin jogurtti asettuu, jos laitan sen kypsennysastiaan sen sijaan, että vain annan sen istua tiskille. Kannuastian purkki alkoi kovettua noin 4 tunnissa ja se oli täysin asetettu 6 tunnissa. Tiskin purkki kesti noin 24-36 tuntia. Muista, että keittiöni oli melko kolea. Jos keittiösi on lämmin, et ehkä tarvitse kynttilää.
Huomasin myös, että crockpotissa valmistettu jogurtti oli paksumpi ja hapan. Joten jos haluat miedompaa jogurttia, saatat harkita pidempää inkubointiaikaa.
Halusin myös nähdä, mikä jogurtin ja maidon suhde tuotti parhaat tulokset. Tein erän, jossa oli 1 rkl jogurttia per 2 kupillista maitoa, ja toisen erän, jossa oli 2 rkl jogurttia. Se, joka oli valmistettu vain 1 rkl jogurttia, oli hieman juoksevampaa ja lievempää.
Olen myös kokeillut maidon kuumentamista vain 68 ºC: een (85 ºC). 185 ° F: seen kuumennetulla maidolla valmistettu jogurtti oli vähemmän sileä, mutta paksumpi. Vain 155 ºF: n lämpötilaan kuumennetulla maidolla valmistettu jogurtti oli juoksevampaa, hieman hapanempaa ja sen kovettuminen kesti 2–3 tuntia kauemmin.
Voit myös tehdä jogurttia yksittäisissä purkissa. Tämä on todella kätevää välipaloja varten.
Sekoita yksinkertaisesti jäähdytetty maito ja jogurtti yhdessä mittakupissa ja kaada pieniin purkkeihin ennen inkubointia kattilassa.
Jos olet valmis ottamaan jogurtin askeleen pidemmälle, suosittelen lämpimästi sen muuttamista kreikkalaiseksi jogurtiksi. Kreikkalainen jogurtti on yksinkertaisesti tavallinen jogurtti, joka on kiristetty poistamaan osa herasta paksummaksi. Se on eräänlainen kuin hapan kerma / jogurttihybridi. Ja se on todella helppo tehdä.
Aseta siivilä suuren kulhon sisälle.
Suorita siivilä cheeseclothilla, paksulla paperipyyhkeellä tai puhtaalla teepyyhkeellä.
Kaada jogurtti cheesecloth-vuorattuun siivilään.
11 kaksoisliekki
Taita juustolappu jogurtin päälle.
Aseta pieni levy juustoliinan päälle.
Laita levyn päälle jotain raskasta. Haluan käyttää pinon raskaita kulhoja.
Kuten näette, kulhojen paino alkaa puristaa heraa jogurtista muutamassa minuutissa.
Muutaman tunnin jääkaapissa olon jälkeen suurin osa herasta on valunut jogurtista. Voit heittää heran pois tai tallentaa sen myöhempää käyttöä varten.
Voit myös puristaa jogurtin uuttaaksesi vielä enemmän heraa. En suosittele sinun tekevän tätä, jos käytät paperipyyhkeitä.
Kaavi kreikkalainen jogurtti säilytysastiaan.
mitä se tarkoittaa oikean käden kutinaa
Tyttäreni ja minä nautimme jogurtista tuoreilla hedelmillä ja tippuvalla hunajalla. Mieheni sekoittaa hilloa tavalliseen jogurttiin. Taivaan herkuksi sekoitan jäljelle jääneen sitruunamurskan kreikkalaiseen jogurttiin. Hapanmakuiset makut sopivat hyvin yhteen.
Mikä on suosikkitapa syödä jogurttia?
Yhteenvetona:
Jogurtin valmistus:
- Kuumenna niukka 4 kupillista täysmaitoa 185 ºF: iin (85 ºC). Jäähdytä 40 ° C: seen.
- Sillä välin, aseta 4 rkl tavallista täysmaitojogurttia, joka sisältää eläviä ja aktiivisia viljelmiä, litran purkkiin. Peite.
- Kun maito on jäähtynyt, kaada se purkkiin ja sekoita jogurtin ja maidon sekoittamiseksi.
- Kierrä kansi tiukasti kiinni ja aseta purkki kattilaan. Täytä pannu vedellä ja käännä lämmin tai alin asetus.
- Tarkista jogurtti 6 tunnin kuluttua. Kallista purkkia varovasti nähdäksesi, onko se asetettu mieleisekseen.
- Kun jogurtti on täysin asetettu, aseta jääkaappiin jäähtymään kokonaan.
Kreikkalaisen jogurtin valmistaminen:
- Aseta siivilä suureen kulhoon. Suorita siivilä cheeseclothilla, paksulla paperipyyhkeellä tai puhtaalla teepyyhkeellä.
- Kaada jogurtti cheesecloth-vuorattuun siivilään ja taita cheesecloth päälle.
- Aseta pieni levy cheeseclothin päälle ja laita päälle jotain raskasta (kuten pino kulhoja).
- Laita koko asia jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
- Hävitä tai tallenna hera ja kaavi jogurtti säilytysastiaan.
Toivottavasti kokeilet jogurtinvalmistusta! Jogurtin valmistaminen kotona on helppoa, ja vaikka se vie aikaa, se on enimmäkseen passiivista aikaa. Sinut palkitaan sileällä, tuoreella, herkullisella jogurtilla ja säästät rahaa myös prosessin aikana. Jos teet jo oman jogurtin kotona, jaa joitain suosikkivinkkejäsi kanssamme!
