How Make Vegetable Broth
Liemen tekeminen kotona on yksi helpoimmista tavoista vahvistaa reseptien makua, säästää rahaa ja käyttää jäännöstuotteita ennen kuin ne menevät huonosti.
Jos katsot jääkaapisi terävämmästä laatikosta juuri nyt, mitä löytäisit? Pussi ikääntyviä porkkanoita? Persilja, joka alkaa näyttää limalta reunoilta?
Voin aina luottaa siihen, että löydän yhden tai kaksi puolikasitettua eriväristä sipulia, selleriotsan juuren, valkosipulin päät alkavat kuivua, porkkanat ja fenkolinlehdet.
Se on alku erittäin hyvälle kasviliemelle!
Kun teet oman kasviliemen, voit mukauttaa makua ja vähentää jätettä. Kotitekoisella liemellä on paljon tuoreempi maku kuin myymälän tuomalla liemellä. Voit antaa sysäyksen tuoreista puutarhan yrtteistä ja jopa maustaa sitä hieman, jos haluat. Voit myös tehdä sieniraskasta liemiä käytettäväksi aasialaisiin ruokiin tai maalaismaiseen muhennokseen.
Liemen valmistaminen säästää rahaa molemmista päistä: Säästät rahaa käyttämällä tosiasiallisesti jo olemassa olevat tuotteet, ja säästät 3–4 dollaria per litra, jonka kulutat valmiiden liemien ostamiseen.
Aina kun löydän laatikon, joka on täynnä tuotteita, vähenemisen yhteydessä, otan esiin vetää suuren potin ja hauduttaa vihanneslientä. Se vie niin vähän vaivaa. Pilkkomista tai kuorintaa ei tarvita. Käytän jokaista vihannesten osaa liemessä.
Sitten jäähdytän liemen, kaadan sen muovipulloihin tai jopa pakastepusseihin ja pakastan myöhempää käyttöä varten.
Kun en tee tätä ja minun täytyy luottaa kauppaan ostettuun liemeen, voin ehdottomasti maistaa eron resepteissäni. Kotitekoinen on aina parempi.
luvun 50 raamatullinen merkitys
Oletko valmis tekemään joitain?
Aloita sijoittamalla vähintään yksi iso sipuli, 3 porkkanaa ja 3 varsi selleriä suureen kattilaan. Sipulit, porkkanat ja selleri ovat aina hyvän kasviliemen perusta.
Lisää kaikki jäljellä olevat vihannekset ja yrtit, jotka on käytettävä loppuun, ja lisäävät makua.
Nämä ovat hyviä valintoja:
- sienet
- valkosipuli
- timjami
- rosmariini
- laakerinlehdet
- kampasimpukat
- purjo
- paprikaa
- fenkoli
- persilja
Lisää kuoret, varret, juuret ja kaikki! Jopa paperiset sipuli- ja valkosipulikuoret lisäävät liemen rikkautta.
Vältä tärkkelyspitoisten vihannesten, kuten perunoiden, lisäämistä liemestä sameaksi.
Lisää 2 rkl merisuolaa ja 1 tl kokonaisia pippuria.
Kaada pottiin 4 kvartsia vettä ja käännä lämpö korkealle. Peitä ja kiehauta. Laske lämpöä hieman. Hauduta liemi tunnin ajan.
Siivilöi vihannekset ja yrtit liemestä.
Kaada ilmatiiviisiin astioihin. Voit pitää liemen jääkaapissa enintään viikon tai pakastaa liemen enintään 4–6 kuukauteen.
Kaadan liemiä aina lasipurkkeihin, jos aion käyttää sitä viikon kuluessa. Käytän muoviastioita, jos pakastan sen, koska ne mahdollistavat laajentumisen.
Saatat miettiä, voinko tehdä kanaliemen näin helpoksi?
Miksi kyllä! Kyllä sinä voit.
Jos lisäät liemessä jäljellä olevan luullisen kanan - tai jopa vain kananluita - tähän liemeen ennen kiehumista, sinut palkitaan upeimmalla kanavalikoimalla.
Sitä pidetään varastona liemen sijasta, koska luut ja vihannekset antavat sille vahvemman maun.
Seuraavan kerran, kun aiot pudottaa kuivuvia vihanneksia roskiin, yritä pudottaa ne ruukkuun!