Kuinka tehdä vaniljauutetta

How Make Vanilla Extract

Kotitekoinen vaniljauute vaatii vain 3 ainesosaa: vodkaa, vaniljaa ja aikaa!

Huomaa: Valmistaa 1 kupin. Valmistusaika ei sisällä 2 kuukauden odotusaikaa.

Erica Kastner, Buttered Side Up.

Leikkaa vaniljapavut puoliksi pituussuunnassa saksilla tai veitsellä. Jätä hiukan ehjänä loppuun haluttaessa. Leikkaa pavut tarvittaessa purkin korkeuteen sopivaksi.

Laita pavut 8 unssin purkkiin. Peitä alkoholilla. Kierrä kansi päälle ja ravista sitä.

Aseta viileään, pimeään paikkaan. Anna istua vähintään 2 kuukautta. Mitä kauemmin vanilja istuu, sitä voimakkaampi maku on. Kun se istuu, ravista purkkia joka viikko tai niin usein kuin muistat.

Nopeus, jolla kulutamme vaniljauutetta talossamme, on vähän ... liian suuri? Mutta se parantaa niin monien elintarvikkeiden makuja, joista nautin: smoothiet, matcha-latteet, kotitekoista kermavaahtoa, munasolua, kuumaa suklaata ... luetteloa jatketaan! Löydän itseni lisäämällä viivan tänne, glug sinne, ja melko pian pulloni on käytetty!

Kiitos hyväksi kotitekoisesta vaniljauutteesta. Voin tuntea oloni saavutetuksi suuresta erästä, ja jotenkin minusta ei tunnu niin pahalta, että laitan sen kaikkeen mitä ajattelen. Jos teet sen itse, se ei lasketa, eikö? Aivan.

Tänään haluaisin näyttää, kuinka tehdä vaniljauutetta kotona. Se on erittäin yksinkertainen prosessi!

Tarvitset vain 2 ainesosaa: vodkaa ja vaniljapapuja. Siinä kaikki! Voit käyttää rommia tai burbonia vodkan sijaan, mutta maut eivät ole yhtä puhtaita. Käytin rommia eränä, emmekä pitäneet siitä kovin paljon. Ihannetapauksessa haluat jotain, jolla on korkea alkoholipitoisuus (vähintään 35%) ja neutraali tai täydentävä maku.

Pysähdytään hetkeksi puhumaan vaniljapavuista.

Pyhän Joosef Novenan päivä 6

Vaniljapapuja on erilaisia. Kolme päätyyppiä ovat Madagaskar, Tahitin ja Meksikon vaniljapavut, mutta niitä kasvatetaan myös muualla maailmassa. Pidän henkilökohtaisesti Madagaskarin Bourbon-vaniljapapujen mausta. Meksikon vaniljapavuilla on hyvin erilainen maku, josta en pidä. Mutta se olen vain minä.

Lajikkeiden lisäksi on olemassa myös erilaisia ​​vaniljapapuja. A-luokan pavut ovat pidempiä ja kosteampia, ja luokan B-pavut ovat vähemmän kauniita ja niitä suositellaan yleensä uutteen valmistamiseksi. Luokan B pavut ovat halvempia, joten jos yrität leikata kustannuksia, ehdottomasti mene niihin.

Nyt voimme tutustua vaniljauutteen valmistukseen!

Aloita jakamalla vaniljapavun palot puoliksi niiden pituudelta. Voit tehdä tämän saksilla (suosikkimenetelmäni) ...

… Tai veitsellä.

Jos haluat, että vaniljapavun palot näyttävät kauniilta purkissa, voit jättää vähän päätä leikkaamattomana pitääkseen sen yhdessä. Tai pilkkoa vain niiden läpi - sillä ei ole merkitystä makuun!

Jos saksen tai veitsen päälle on jäänyt vaniljapapuja, varmista, että laitat ne purkkiin. Et halua tuhlata mitään näistä ihanista pavuista!

Pistä nyt viipaloidut pavut purkkiin.

Huomautus purkkeista: Haluan säästää mauste- ja salaattikastikkeita, koska ne ovat yleensä mukavan korkeita vaniljapavuille ja ne on melko helppo puhdistaa ja käyttää uudelleen. Suosittelen erittäin hyvin purkkien käyttöä, joissa on muovinen insertti, joka hidastaa nesteen kaatamista. Etikkapurkit ovat yleensä hyvä veto tähän.

Jos purkisi on yli 8 unssia, käytä enemmän papuja ja alkoholia, jotta alkoholi peittää pavut. Muista vain tämä suhde: 6 vaniljapapua per 8 unssia alkoholia. Joten jos purkkisi on 12 unssia, käytä 9 vaniljapapua. Jos se on 16 unssia, käytä 12 papua.

Kaada valitsemasi alkoholi päälle. Varmista, että se peittää pavut! Jos joku tarttuu ulos, voit leikata ne sopiviksi.

Pitkä purkki näyttää hyvältä, mutta voit myös täysin valmistaa vaniljaa kyykkyastiassa. Leikkaa pavut yksinkertaisesti kokoon ja jaa ne puoliksi pituussuunnassa.

pioneerinaisen munat reikään

Peitä jälleen alkoholilla.

Laita nyt purkki kannelle ja ravista sitä. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa ja ravista sitä joka viikko (tai aina kun muistat).

Kun vaniljauute istuu, se pimenee. Haluat, että pavut imeytyvät alkoholiin vähintään 2 kuukautta ennen sen käyttöä. Maku paranee vain ajan myötä.

Tee useita eriä vaniljauutetta kerralla, joten sinun ei tarvitse koskaan odottaa erän valmistamista. Jos olet riittävän organisoitu, voit huomata, kuinka nopeasti käytät vaniljaasi ja teet uuden erän 3 kuukautta ennen kuin loppu.

Jos haluat tehdä vaniljauutetta lahjaksi, älä huoli, jos se ei ole valmis ajoissa! Pakkaa se vain kauniiseen pulloon, sido leipurin naru kaulaan ja lisää etiketti, jossa ilmoitetaan selvästi, milloin vanilja on käyttövalmis. Voit käyttää tarraetikettejä tai yksinkertaisesti rei'ittää reiän etikettiin ja sitoa se purkkiin nauhalla tai langalla.

Oletko vaniljariippuvainen kuin minä? Mihin haluat hiipiä sen?