Kuinka tehdä sitruunaruohoa

How Make Lemon Curd

Oletko fani? Rakastatte mehevää, kinkkua? Etsitkö jotain samanlaista kuin pukeutua leivonnaisia, keksejä tai jopa vohveleita? Tämä sitruunaruisku-resepti on täydellinen, kirkas säestys niin monille suosikkiherkkuillesi, mukaan lukien paljon sitruuna-jälkiruoka-reseptit . Sitruunamassan valmistamisen oppiminen ei voisi olla yksinkertaisempaa!

Kuinka teet sitruunamassan tyhjästä?

Varovaisella silmällä ja pienellä hienovaraisuudella on helppoa valmistaa sitruunarujua tyhjästä. Aloita lisäämällä voita, sokeria ja sitruunamehua kattilaan. Aseta keskilämmälle matalalle lämmölle ja käytä vispilää yhdistääksesi. Jatka katsomista ja vispilää, kunnes voi sulaa. Lisää välittömästi munat ja suola ja sekoita sekoittamiseksi. Munat on lisättävä heti, kun voi on sulanut, koska seos ei ole vielä lämpötilassa, joka tekisi munakokkelia. Kukaan ei halua juustoa sitruunanjuustoa!

robin lentää ikkunaan henkinen merkitys

Kun olet lisännyt munat, on myös hyvä aika vaihtaa kumilastalle. Tämä auttaa raaputtamaan pannun sivut, pohjan ja kulmat, missä munat haluavat kokata ja piiloutua, jos se sallitaan. Tämä estää myös paljon kuplia muodostumasta pinnalle ja antaa sinulle sileän, kermaisen juustoa keitettäessä.

Kun sitruunamassa on sakeutunut ja päällystetty lusikan takaosalla, poista se lämmöltä ja siivilöi siivilän läpi. Jos sinulla ei ole hakuverkkosihtiä, se on ok. Ei aina tarvitse rasittaa. Mutta jos käytät tuoretta sitruunamehua, jota suosittelemme, et koskaan tiedä, milloin satunnaiset siemenet tai iso massa voi päätyä juustoon. Se voi myös auttaa erittämään kaikki munat, jotka pääsivät eroon sinusta ja keitettiin tai sekoitettiin.

Miksi sitruunamassa ei sakeudu?

Et ehkä ole kuumentanut sitruunamassia oikeaan lämpötilaan. Lämpömittarin käyttäminen on loistava tapa varmistaa, että kypsennät munaa sakeutumiskohtaan, ilman yli kypsentämistä sekoitukseen. Kypsennä muna tällaiselle vaniljakastikkeelle 160 asteeseen ennen kuin poistat sen lämmöltä. Siivilöi tai siirrä toiseen kulhoon välittömästi - tämä lopettaa kypsennyksen.

Kuinka kauan sitruunajuustoa säilytetään?

Sitruunaruoho säilytetään jääkaapissasi jopa kuukauden ajan. Voit myös jäädyttää sitruunamassan enintään vuodeksi. Säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa, jossa muovikelmu on painettu pintaa vasten. Tämä estää ihon muodostumisen tai värimuutoksia.

Mihin sitruunamassia käytetään?

kulma numero 11

Sitruunamursketta käytetään resepteihin, kuten sitruunameringikakku, jäätelön täytteenä tai yksinkertaisesti ruokalajissa, jossa on marjoja. Se tekee myös ihanan levityksen paahtoleipää tai leivonnaisia ​​varten.

1. Yhdistä sokeri, voi ja sitruunamehu pienessä kattilassa keskilämmöllä. Keitä vain, kunnes voi sulaa. Vatkaa munat. Keitä sekoittaen usein kumilastalla, kunnes seos sakeutuu ja päällystetään lusikan takaosalla 6-8 minuuttia. Älä anna seoksen kuplia. Kaada ja paina sitten pienikokoisen siivilän läpi kulhoon. Paina muovikääre päälle ja anna jäähtyä huoneen lämpötilaan. Jääkaapissa, kunnes se on kovettunut, noin 2 tuntia.