Kuinka tehdä kotitekoista kurpitsaa

How Make Homemade Pumpkin Puree

Varastan kurpitsasoseja pakastimessani, noin yhden kupin määrinä. Lukuun ottamatta ilmeistä käyttöä kurpitsapiirakassa, se on kätevä kurpitsa-leivälle, kurpitsa-muffinille, kurpitsa-dipille ... saat idean.

1. Valitse pari pientä kurpitsaa. Leikkaa kurpitsa kahtia. Kaavi siemenet ja massa lusikalla tai kauhalla keskeltä. Sinun ei tarvitse olla liian perusteellinen tämän suhteen.
2. Aseta kaikki siemenet kulhoon (voit paistaa ne myöhemmin ja tehdä pepitas). Toista, kunnes kaikki kurpitsanpalat ovat suurimmaksi osaksi siemeniä ja sellutonta.
3. Aseta kurpitsapalat leivinpaperille (kuvapuoli ylöspäin tai kuvapuoli alaspäin; olen tehnyt molemmat) ja paista 350 asteen uunissa 45 minuuttia tai kunnes kurpitsa on haarukka. Niiden tulisi olla mukavia ja vaalean kullanruskkeita, kun ne on tehty.
4. Irrota iho kurpitsaosista, kunnes sinulla on iso kasa tavaraa. Jos sinulla on monitoimikone, heitä muutama palo kerrallaan. Sekoitin toimii myös, jos lisäät vähän vettä. Tai voit yksinkertaisesti murskaa sen perunamurskaimella tai siirtää sen perunanviljelylaitteen läpi tai prosessoida sen ruokamyllyn läpi.
5. Pulssoi kurpitsa sileäksi. Jos se näyttää liian kuivalta, lisää muutama ruokalusikallinen vettä pulssin aikana antamaan sille tarvittava kosteus. (Huomaa, että jos sose on liian vetistä, sinun on siivilöitävä se cheeseclothiin tai hienon mesh-siivilän päälle eroon nesteestä.)
6. Kaada soseutettu hyvyys kulhoon ja jatka soseuttamista, kunnes kaikki kurpitsa on valmis.
7. Voit joko käyttää tätä heti haluamassasi kurpitsa-reseptissä, säilytä sitä pakastimessa myöhempää käyttöä varten.
8. Säilytä pakastimessa lusikalla noin 1 kupillinen kurpitsa jokaiseen muoviseen säilytyspussiin. Sulje pussi vain pienellä aukolla jäljellä ja tasoita sitten käsilläsi kurpitsa pussin sisällä ja työnnä ilma ulos. Säilytä niitä pakastimessa, kunnes tarvitset niitä.

Useita vuosia sitten, kun kaksi tyttöäni olivat vauvoja, anoppini ja minä päätimme, että meillä ei ole mitään parempaa tekemistä elämäämme kuin valmistaa Kiitospäivän ateria valmistettu kokonaan tyhjästä, ts. ei esipakattuja tai valmisruokia. Ja melkein teimme sen - käytimme kaikkea kotitekoisesta kanavarastosta 20 kilon kalkkunaan omasta takapihastamme. Hänen nimensä oli Harold. Se oli vaikea päivä perheellemme.

Harjoittelen vain Harold-asiaa; ostimme itse asiassa tuoreen kalkkunan. Mutta meillä oli melko puhdas kiitospäivän illallinen, jonka kattoi herkullisin kurpitsa-kakku, jonka olen koskaan maistanut - joka on erityisen herkullinen kurpitsasoseella, jonka hän ja minä itse teimme. En ole koskaan ollut suuri fani kurpitsapiirakka siihen saakka, mutta tekstuurissa ja maussa oli vain jotain, joka vakuutti minut siitä, että oman kurpitsa-soseen tekeminen oli ylimääräisen vaivan arvoinen - ja kuten käy ilmi, se ei ole ollenkaan paljon vaivaa. Olen soseuttanut omaa kurpitsaani siitä lähtien.

Noin tänä vuoden aikana aloitan kurpitsasoseen säilyttämisen pakastimessani, noin yhden kupin määrinä. Sen ilmeisen käytön lisäksi kurpitsapiirakka , se on kätevä kurpitsa-leivälle, kurpitsa muffinit , kurpitsa dip, kurpitsa smoothieita , kurpitsa-evästeet, kurpitsa voita … Sekoitan jopa soseen voita ja vaahterasiirappia saadaksesi naurettavan synnin pudota lisuke . Ja älä edes aloita minua siitä, kuinka hyvä se on sinulle. Minun ei tarvitse edes kertoa sinulle; katso vain väriä ja olet uskovainen.

Olen lukenut mielipiteitä, joissa purkitettu kurpitsa-sose on yhtä hyvä kuin ellei parempi kuin tuoreet tavarat. Ja sinä tunnet minut - olen aina valmis käyttämään mukavampaa pikakuvaketta. Mutta voin kertoa teille vain, että kokemukseni mukaan ... eristetyssä, agorafobisessa, syrjäytyneessä kokemuksessani ... olen ollut enemmän tyytyväinen kurpitsapohjaisten ruokien tulokseen, joissa olen käyttänyt alusta alkaen sosea. Joten kokeile sitä tänä vuonna! Korvaa kotitekoinen tölkki. Ja ilmoita havainnoistasi täällä.

Pumpkin-reseptit seuraavat. Nyt saatetaan kuitenkin peruskäsitys alas. Voit aloittaa kurpitsan soseuttamisen tänään!

Aloita valitsemalla pari pientä kurpitsaa. Mitä suurempia ne ovat - esimerkiksi jack-o-lyhty kurpitsaa -, sitä enemmän kohtaat outoja makuja ja tekstuureja. (Vaikka ensimmäistä kertaa anopiamme ja minä soseisimme kurpitsaa, käytimme isoa äitiä ja se osoittautui hienoksi.)

Luulen, että vasemmalla oleva tuntee loppun olevan lähellä. Voi olla jotain tekemistä jättimäisen veitsen kanssa hänen vieressään.

Uh. Tämä on aina pahin osa. Olen pahoillani, kaverit ... mutta olette osa ruokaketjua. Seuraan vain asioiden luonnollista järjestystä.

Teeskentele, että hän on jack-o'-lyhty, ja lopettaa päätään lähellä vartta.

Leikkaa puoliksi näin ...

Ota sitten hetki tutkia hänen sisätilojaan. Teeskentele, että olet kirurgi.

Toista hänen Compadre.

Okei, odota hetki. Tiedän, että on kasvissyöjiä. Ymmärrän, että. Ja vaikka en välttämättä tilaa tarkalleen samoja arvoja, joita kasvissyöjät tekevät, ymmärrän mistä he ovat tulleet. Eläimet ovat suloisia. Ja pehmoinen. Ja tämän maan kansalaiset.

Mutta ennen kuin jatkan tämän vihannesten personoinnin kanssa, onko olemassa sellainen uskomusjärjestelmä, joka puoltaa vihannesten olevan jotenkin eläviä? Ja että jos lopetamme heidän päänsä, teemme jonkinlaisen murhan? Haluan vain varmistaa ennen kuin jatkan seuraavaan vaiheeseen. Olen kaikki ei loukkaa täällä osoitteessa ThePioneerWoman.com. En halua saada kenenkään hiney rypistymään.

Joka tapauksessa, kuten sanoin, takaisin kurpitsan suolistoon ...

Kaavi siemenet ja massa lusikalla tai kauhalla keskeltä.

Joskus sinun on käytettävä vähän kyynärpäärasvaa - joustavat tavarat haluavat roikkua. Ja älä liialliseksi jätä muutaman jousen jättämistä taakse. Se ei vahingoita mitään. (Käännös: Annan sinulle luvan olla perusteellinen.)

Aseta kaikki siemenet kulhoon ja puh-leeeeez eivät hävitä niitä. Paahdamme ne myöhemmin.

Toista, kunnes kaikki kurpitsanpalat ovat suurimmaksi osaksi siemeniä ja sellutonta.

mitä tehdä karpalokastikkeella

Aseta kurpitsapalat leivinpaperille (kuvapuoli ylöspäin tai kuvapuoli alaspäin; olen tehnyt molemmat) ja paista 350 asteen uunissa 45 minuuttia tai kunnes kurpitsa on haarukka.

Tältä näyttää, kun se on valmis - vain mukava ja vaalean kullanruskea. (FYI, en valuta kurpitsaa oliiviöljyllä ennen paistamista, koska haluan soseen olevan puhtaimmassa muodossaan.)

Näin tapahtuu iholle.

Ja sen ansiosta ihon poistaminen kurpitsaosista on melko helppoa.

Joskus käytän veitsiä ja kaavin lihan ihosta kuorittaessa sitä takaisin.

En halua uhrata mitään siitä herkullisesta oranssista hyvyydestä. Silmäni. He tarvitsevat sitä.

Jatka kurpitsan ihon kuorintaa…

kuinka puhdistaa kangassohva

Kunnes sinulla on iso kasa tavaraa. Ja jos luulet, että en katkaissut palasta tätä tavaraa ja lyödä sitä suoraan suuhuni, olet kipeästi väärässä.

Jos sinulla on monitoimikone , heitä muutama pala kerrallaan. Sekoitin toimii myös, jos lisäät vähän vettä. TAI ... voit yksinkertaisesti sekoittaa sen perunamurskaimella ... TAI siirtää sen perunanmurskaimen läpi ... TAI käsitellä se ruokamyllyn läpi. Mikä tahansa saa hameesi lentämään ylös.

Pulssoi kurpitsa, kunnes se on täysin sileä. Vaikka jotkut kurpitsa, riippuen saamastasi erästä, voivat olla melko vetisiä, tämä oli melkein liian kuiva. Lisäsin 3 ruokalusikallista vettä pulssin aikana ja se oli vain tarvitsema kosteus.

(Huomaa, että jos sose on liian vetistä, sinun on siivilöitävä se cheeseclothiin tai hienon mesh-suodattimen päälle, jotta päästään eroon nesteestä.

Kaada soseutettu hyvyys kulhoon…

Täytä sitten monitoimikone uudella kurpitsapalalla.

Ja sose pois!

Ja pudota se kulhoon kaatuneiden toveriensa kanssa.

NYT! Voit joko käyttää tätä heti haluamassasi kurpitsa-reseptissä ... tai voit tallentaa sen pakastimeen myöhempää käyttöä varten.

Näin säilytän kurpitsaani:

Tartu iso muovinen säilytyspussi ja taita reunat ulospäin. (Tämä estää sinua tahraamasta kurpitsaa koko pussin sisäpuolelle, ei sillä, että sillä on merkitystä, koska se tulee lopulta koko pussin sisäpuolelle joka tapauksessa, joten miksi ehdotan tätä? Anteeksi, kiitos. Anteeksi .)

Lusikan noin 1 kupillinen kurpitsaa jokaiseen pussiin; tällä tavalla tiedän tarkalleen, kuinka paljon saan, kun vedän pussin pakastimesta.

Sulje pussi vain pienellä aukolla jäljellä ja tasoita sitten käsilläsi kurpitsa pussin sisällä ja työnnä ilma ulos. Näetkö? ON HYVÄ ASIAS, JOKO PITÄISIT KÄYTÄÄN NÄITÄ SIVUJA, ETTÄ EI SAAUTTAA Kurpitsaa koko laukun sisäpuolelle.

Joskus hämmästyn jopa itseäni.

Täytä niin monta pussia kuin mahdollista, pinoamalla ne mukaan. Säilytä niitä pakastimessa, kunnes tarvitset niitä. Tiedän, että pakastuspoliisi yrittää kertoa teille, että säilytät sitä vain kuusi tai kahdeksan kuukautta, mutta SWANEE, että olen käyttänyt vuotta vanhaa kurpitsaa pakastimesta aiemmin suurella menestyksellä.

Älä kerro pakastepoliisille. En halua mitään ongelmia.

Seuraava: Pepitos!