Kuinka tehdä Ghee

How Make Ghee

Viime vuonna sain todella tehdä oman ghi. Epäilin, että tyttäreni oli herkkä maitotuotteille, mutta en halunnut hänen menettävän kaikki voin hämmästyttävät edut. Myymälässä ostetun gheen hintalappu sai minut raivostumaan, joten päätin tehdä oman.

Ennen kuin näytän sinulle tarkalleen kuinka tehdä ghee itse, anna minun selittää miksi se on niin upeaa!

Ghee on voita, joka on käsitelty maidon kiintoaineiden poistamiseksi. Se on pohjimmiltaan voiöljyä.

Ghee voi olla tapa niille, joilla on vähäinen maitoherkkyys herättää voin makuja. Herkkyyttä aiheuttavat kaseiini ja heraproteiinit poistetaan maidon kiintoaineilla.

Tiedätkö kuinka voilla on tapana palaa, kun keität liian kuumalla lämmöllä? Tämä johtuu siitä, että maidon kiinteät aineet kypsyvät helposti. Kun poistat ne, voin tupakointikohta nousee ylöspäin: noin 350 asteesta 450 asteeseen tai enemmän.

Sukelletaan nyt sisään ja tehdään ghee!

Aloita laadukkaimmalla voilla, jonka voit. Suolattu tai suolaamaton toimii, vaikka jotkut vaativatkin, että paras ghee tehdään suolattomalla voilla. Olen käyttänyt molempia.

Laita voi kattilaan. Se sulaa nopeammin, jos leikkaat sen ensin hieman. Käännä lämpö keskitasolle.

Voin sulamisen jälkeen se alkaa kuplia ja erota. Tämä on todennäköisesti tapahtunut sinulle, kun olet sulattanut voita reseptiksi ja unohtanut sen liedelle. Se on vain heraa voista, joka kelluu pintaan.

Rasvaa hera pois. Voit joko kompostoida sen, ruokkia sitä eläimillesi tai (jos et ole herkkä maitotuotteille), tallentaa ja laittaa perunamuusiin!

Jatka voin keittämistä, kunnes se muuttuu kirkkaaksi ja maidon kiintoaineet uppoavat pohjaan. Voit lopettaa tässä vaiheessa: olet tehnyt kirkastettua voita!

Tai voit jatkaa voin keittämistä gheen valmistamiseksi. Haluat ruskistaa (ei polttaa!) Maidon kiintoainetta pannun pohjassa. Tämä antaa ghiellesi pähkinäisen, voileipämaun.

Valmis!

Anna ghee jäähtyä hieman ja suodata läpi juustoliinan, voimysliinin, paperipyyhkeen, kahvisuodattimen tai puhtaan teepyyhkeen. Tämä varmistaa, että poistat maitoproteiinien viimeiset bitit.

Säilytä peitettynä huoneenlämmössä.

Jos et ole herkkä maitotuotteille, voit yksinkertaisesti poistaa kaikki herat ja kaataa ghee purkkiin varoen, ettet kaada maitoa sisältäviä kiinteitä aineita pannun pohjalle. Suosittelen kuitenkin, että säilytät gheesi jääkaapissa, jos et rasita sitä.

Ghee on niin monia upeita käyttötarkoituksia. Voit käyttää sitä melkein minkä tahansa ruokaöljyn tilalla, ja se lisää kauniin voin maun pelkäämättä palamista.

Sitä käytetään myös laajalti intialaisessa ruoanlaitossa, kuten Sommer juuri jakoi kanssamme edellisessä viestissä. Henkilökohtaisesti rakastan sen käyttöä vihannesten paistamiseen tai paahtamiseen tai popcornin poppistamiseen!

Yhteenvetona:

• Aseta voita raskaspohjaiseen pannuun.
• Sulata keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä.
• Kun hera kelluu huipulle, poista se. Varata tai kompostoida.
• Kun maitorasva uppoaa pohjaan ja voi muuttuu kirkkaaksi, olet tehnyt kirkastettua voita.
• Kun maitorasvat ovat ruskeita ja tuoksuvia, olet tehnyt gheeä.
• Annetaan hieman jäähtyä ja suodatetaan juustoliinan läpi erittäin puhtaaseen purkkiin.
• Säilytä huoneenlämmössä.

Kehotan teitä kokeilemaan ghee-valmistusta. Se on yksinkertainen prosessi, vaatii hyvin vähän laitteita, ja tulokset ovat upeita.

Huomaa: Jos sinulla on vaikea maitoherkkyys tai allergia, ota ensin yhteys lääkäriisi ennen kuin nautit gheeä tai maitotuotetta!

rukous matkailijoiden suojeluspyhimmälle pyhälle Kristoferille