Kuinka tehdä voita

How Make Butter

Oletko koskaan kermavaahtoa liikaa ja se alkoi erota ja karkeutua? Tiesitkö, että olit oikeastaan ​​matkalla muuttamaan kerma voiksi?



Kermainen rasva sisältää pieniä palloja - ajattele niitä sellaisina kuin pienet maitosäkkiin ripustetut rasvapussit. Kun sekoitat kermaa (ravistamalla, vatkaamalla tai sekoittamalla), pienet pussit törmäävät toisiinsa ja hajoavat toisistaan, jolloin rasvamolekyylit vuotavat.



Kermavaahdon aikana sisällytät ilmaa rasvamolekyyleihin. Kun jatkat kermaasi sekoittamista, rasvamolekyylit törmäävät toisiinsa ja puristuvat yhteen ja kermavaahto tyhjentyy. Rasva erottuu nesteestä muodostaen voita ja kirnupiimää.

Kanapatapiirakkaresepti pioneerinainen

Nyt kun päämme satuttaa kaikkea sitä tiedettä, sukelkaamme sisään ja oppikaa tekemään voita!



Kaada kerma tehosekoittimeen. Täällä käytin 2 kupillista kermaa.

Voit myös valmistaa voita käsi- tai jalustassekoittimella, mutta mielestäni tehosekoitin on vähemmän sotkuinen, koska sillä on kansi. Tai voit saada todella käytännön ja ravista kermaa vain purkissa (jos etsit käsivarren harjoittelua).

Kytke tehosekoitin keskitasolle.



Ensinnäkin kerma menee kermavaahdon vaiheeseen. Sitten se alkaa paksua ja se alkaa vapauttaa vetistä voikermaa. Näet pieniä paloja siitä roiskuneen tehosekoittimen sivuihin. Et ole vielä siellä!

Lopuksi koko asia alkaa taas muuttua nestemäiseksi, pyöritä tehosekoittimessa ja voirasva ja kirnupiimä erottuvat kokonaan.

Olet onnistuneesti valmistanut voita!

Koko tämän prosessin tulisi kestää vain noin 5 minuuttia keskikorkealla.

Kaada varovasti pois niin paljon kirnupiimästä kuin mahdollista. Joko hävitä tai tallenna myöhempää käyttöä varten.

Huomaa: Ellet ole valmistanut viljeltyä voita, tämä kirnupiimä ei toimi kuten myymälästä ostamasi kirnupiimä. Sinun on lisättävä etikkaa tai sitruunamehua, jos haluat sen reagoivan oikein ruokasoodan kanssa.

Nyt sinulla on (enimmäkseen) vain voirasvaa. Teknisesti voisit syödä voita sellaisenaan, mutta jos teet vielä yhden vaiheen, se kestää kauemmin.

kutiava kämmen oikea käsi

Tämä ylimääräinen askel on tämä: Sinun on pestävä kaikki jäljellä olevat kirnupiimät voistasi, jotta se ei hapannu. Kaavi voita kulhoon ERITTÄIN kylmää vettä. Voit jopa käyttää jäävettä, jos haluat.

Purista ja vaivaa voita vapauttamaan kirnupiimä.

Jatka veden puristamista ja vaihtamista, kunnes vesi pysyy puhtaana. Tämä vie minulle noin 5-7 vesimuutosta.

Nyt voit taputtaa voin kuivaksi puhtaalla voimysliinillä, puhtaalla astiapyyhkeellä tai paperipyyhkeellä.

Voin lisäämiseksi lisää makua suosittelen sen suolaa, ellet aio käyttää sitä leivonnassa. Niukka 1/8 tl on suunnilleen 2 kupillista kermaa. Saatat pitää siitä enemmän tai vähemmän suolaista. Aloita vähemmän ja lisää suolaa maun mukaan. Et halua, että voisi huutaa suolaista - haluat vain sen olevan maukas.

Sekoita suola hyvin.

Voit yksinkertaisesti säilyttää voita ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai voit kääriä sen pergamenttipaperiin.

Muodosta se haluamaasi muotoon. Mielestäni tavalliset ol-kepit ovat kätevimpiä.

Säilytä voita jääkaapissa noin viikon ajan tai pakastimessa (hyvin kääritty) pitkäaikaista varastointia varten.

Vain viitteenä, 2 kuppia kermaa tekee 1 keppi voita (100 grammaa, 3 1/2 unssia tai 1/2 kuppi). Saat myös noin 1 kuppi kirnupiimää.

Voit ottaa voin askeleen pidemmälle, voit tehdä siitä yhdistelmävoita tai kermavaahtoa.

Yhteenvetona:

  • Sekoita raskasta tai kermavaahtoa keskikorkealle tehosekoittimessa.
  • Ensin saat kermavaahtoa. Noin 5 minuutin kuluttua rasva ja neste erottuvat muodostaen voita ja kirnupiimää.
  • Kaada pois niin paljon kirnupiimästä kuin voit.
  • Kaada voita hyvin kylmään veteen. Vaivaa ja purista sitä vapauttaaksesi jäljellä oleva kirnupiimä. Pese useilla vesimäärillä, kunnes se on kirkasta.
  • Taputtele voi kuivaksi ja sekoita suolaan maun mukaan. Aloita niukalla 1/8 tl: lla ja lisää tarvittaessa.
  • Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin viikon ajan tai kääritty pakastimessa pidempään.

    Siinä kaikki siinä on! Tämä voi olla myös hauskaa lasten kanssa keittiössä. He ovat hämmästyneitä siitä, että he itse tekivät voita kotona, ja se tekee heidän aamiaispannukakkuistaan ​​tai paahtoleivänsä erityisen erikoisiksi.


    Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla