Homemade Panko Breadcrumbs
Kerro minulle, että olet kokeillut panko-leivänmuruja. Ne ovat kevyempiä, ilmavampia, rapeampi ja suurempia kuin perinteiset leivänmurut ja vain lippu lähes kaiken kalan ja ranskalaisen paahtoleivän pinnoittamiseen.
Panko on kotoisin Japanista. Yksi ominaisuus, jonka saatat huomata pankosta, on se, että se on valkoinen tai erittäin vaalea norsunluu. Se tehtiin aikoinaan erityisellä valkoisella leivällä, mutta nyt New Yorkin ajat , Japanilaiset pankonvalmistajat käyttävät koneita, jotka suihkuttavat paistamatonta leivataikina suoraan lämmitetyille rautalevyille ja paistavat sen sirpaleiksi.
Joten ehkä tämä menetelmä on hieman vaikea luoda uudelleen kotona. Minulla on toinen tapa näyttää sinulle.
Aloitat valkoisesta leivästä. Älä tykkää täällä - säännöllinen viipaloitu valkoinen leipä on täydellinen. Noin puolet leivästä tekee panko-leivinpannun.
Katkaise kuori. Leikkaa nämä neliöt kahtia ja raastakaa leipäkoneen raastinkiekko.
Levitä muruset reunustetulle leivinpaperille ja paista 300 ° F: ssa 10 minuuttia sekoittaen 2 minuutin välein. Tavoitteena on, että jokainen murus on kuiva ja rapea, mutta ei ruskistunut.
Anna murusien jäähtyä kokonaan. Jäähdytettyään ne ovat käyttövalmiita tai varastoitavia. Aseta suuri suljettava pussi ruokakomeroiksi useaksi viikoksi tai jäädytä pidempään säilytykseen.
Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, voit silti valmistaa panko-ish-leivänmuruja. Rakenne on kevyt, mutta murusia pienempi.
Aseta leipäviipaleet leivinpaperille ja paista 300 ° F: ssa 12 minuuttia kääntäen leipää yli puolivälissä kypsennysaikaa. Anna jäähtyä ritilällä.
Leikkaa kuoret pois ja leikkaa loput leivät nauhoiksi. Sen pitäisi olla kuiva. Jos palat ovat keskellä vielä kosteat, paista muutama minuutti kauemmin.
Raasta palat raastimen pienillä reikillä.
Säilytä yllä ohjeiden mukaisesti.
Täältä näet kokoeron monitoimikoneella (vasemmalla) ja raastimella tehdyn pankon (oikealla) välillä.
1255 enkelinumero
Nyt kun sinulla on kotitekoinen panko, kokeile muutamia näistä Ree-reseptiideoista:
- Rapea kana firenzeläinen sulaa
- Rapeita ranskalaisia paahtoleipää
- Kevyempi kana parmesaani
Hyvää panko-ing!
