Farfalle ja kesäkurpitsa

Farfalle With Zucchini

Kaikkia pastoja ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Tiesitkö tämän? Olen todellinen nuudeliharrastaja, ja vaikka en olisi koskaan hylännyt minkäänlaista pastaruokaa, on vain joitain pastamuotoja, jotka suosin muita. En ole hullu esimerkiksi spagettien suhteen. Rakastan linguine, kyllä, mutta spagetti vikaa minua. Ja haluaisin mieluummin penneä kuin rigatonia, ellei rigatoni ole hyvin, hyvin lyhyt - mieluummin rigatonia. Rakastan myös rakastan fusillia, cavatappia, radiatoreja, ja viime yönä olen päättänyt, että Rakastan farfallea, joka on pastaa pienien rusettien muodossa. Muotossa on jotain, jota on niin mielenkiintoista syödä - reunat ovat pehmeitä ja pehmeitä, kun taas keskellä oleva rypistynyt alue säilyttää mukavan puremisen, ja…

Ajattelen tällä tavalla liikaa ajatuksia. Anteeksi. Pidän ruuasta.

Joka tapauksessa, ostin äskettäin farfallea ja päätin keksiä kesäkurpitsa-annoksen viime yönä, koska tällä hetkellä puutarhani voisi tähdätä kauhuelokuvassa nimeltä Killer Zucchinin hyökkäys . Se on hirvittävää, ihmiset. Se valloittaa maan. Ja joka aamu, kun herään, on enemmän kesäkurpitsaa poimia. Joka tapauksessa otin muutaman, sitten hienonnin ja viilasin ja säädin, ja ennen pitkää söin mitä osoittautui melko pirun hyväksi kesäksi pastaruokaksi. Ja minä huokasin. Rakastan sitä, kun niin tapahtuu.

Astiassa käytin ei-jauhopohjaista sakeuttamisainetta nimeltä Arrowroot. Halusin yrittää kopioida joitain ravintoloissa löydettyjä pastakastikkeita, ja muistin, että joku kertoi minulle kerran, että Arrowroot voi joskus tehdä temppu. Ja olin iloisesti yllättynyt lopputuloksesta. Kun sekoitin sen ensin, pelkäsin, että se olisi liian maissitärkkelystä, mutta kun sekoitin sen kuumaan keitettyyn pastaan, se kaikki tuli yhteen. Kokeile! (Huomaa kuitenkin, että Arrowroot ei ole ehdottoman välttämätöntä; lopullisen kastikkeen sakeuttamiseksi keitä se vain muutaman minuutin ajan.)

Aloitetaan, vai mitä?

Hahmojen näyttelijät: kesäkurpitsa, sipuli, valkosipuli, rypäleen (tai kirsikan) tomaatit, oliiviöljy, valkoviini (tai kanaliemi), Farfalle (Bowtie Pasta), kerma, parmesaanijuusto ja Arrowroot!

Vai niin! Ja tuoreet yrtit:

Käytin sitruun timjamia ...

Runsaasti tuoreita basilikan lehtiä ...

Ja ruohosipuli.

Mutta voit käyttää mitä tahansa tuoreita yrttejä, jotka sinulla on arsenaalissasi.

Aloita saattamalla vesipannu kiehumaan. Tarvitset sitä pastaa varten.

Nosta seuraavaksi 1 keskipitkä sipuli: Leikkaa se kahtia juuresta ylöspäin, leikkaa sitten puolikkaat kahtia ja kuori. Tee tällaisia ​​pystysuoria viipaleita ...

Kierrä sitten veistä 90 astetta ja leikkaa uudelleen noppan luomiseksi.

Ja pidätkö uudesta leikkuulaudastani? Se on bambua. Sain sen The Wal Martsissa.

Tartu seuraavaksi 4 tai 5 säännöllisen kokoista kesäkurpitsaa, jota ei pidä sekoittaa puutarhassani kasvaviin hirviökesineisiin. Mies, nuo asiat pelästyttäisivät pieniä lapsia.

Tee pitkiä, pystysuoria viipaleita niin ...

Viipaloi sitten toiseen suuntaan.

Tartu nyt tuoppi rypäleen tomaatteja ja viipaloi ne kahtia pituussuunnassa.

Mmm. Rakastan vain vihanneksia. Sienien ja tomaattien vieressä voisin elää yksinomaan kesäkurpitsoista.

Jos en ollut naimisissa karjankasvattajan kanssa, se on. Sellaisena kuin se on täällä karjatilalla, pelkään, että kesäkurpitsa yksinään ei leikkaa sinappia.

Nosta seuraavaksi noin kolme valkosipulinkynsiä. Ja tiedätkö mitä? Olen hieman kyllästynyt tähän 1 valkosipulinkynttä. 1 valkosipulinkynsi ei koskaan riitä.

Okei. Nyt on aika BUTTA LA PASTA! Kypsennä vain tavaraa pakkausohjeiden mukaan. Farfalle, kuten kaikki pastat, on paras, kun se on al dente tai kun sillä on mukava purra. Joten älä keitä munaa siitä, okei?

Nyt. Mennään kokata! Aloita kuumentamalla pari ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämpötilalta korkealle ja korkealle. Ja jos voisit löytää sydämestäsi anteeksi minulle ei-kimallepuhtaan pannun, se olisi hienoa. Pidän vain sitä todellisena.

Kun öljy on mukavaa ja kuumaa, heitä puolet kesäkurpitsoista. Älä sekoita heti lepakosta; haluat kesäkurpitsa ruskea.

Ripottele kesäkurpitsa suolalla. Se on parasta.

Sekoita sitä, kunnes se muuttuu hyväksi ja ruskeaksi, ja poista se sitten levylle.

Sanoiko joku hyvä ja ruskea? Tarkistaa. Voi, lakimies, voisin juoda tämän oljella. Keskustele herkullisuudesta.

Toista sama kesäkurpitsa toisen puoliskon kanssa ja poista se levylle.

Tiputa samalla pannulla vielä lisää oliiviöljyä.

Ja heitä sipulit ja valkosipuli ja heitä heitä hieman. HUOMAUTUS: ÄLÄ ylikypsennä kesäkurpitsaa. Haluat, että siinä on vielä vähän purenta, kun heität sen kastikkeeseen myöhemmin.

Haluan todella juoda tämän kesäkurpitsa oljella. Onko se edes mahdollista?

Heitä nyt puolittuneet rypäleen tomaatit päälle ...

Ja heittää sitä ympäri. Varmista, että lämpö ei ole liian korkea tässä vaiheessa - keskipitkän matala tai keskitaso on hienoa.

Tartu nyt lasillinen viiniä ja kaada noin puolet siitä. Tämä on todennäköisesti noin 1/3 kuppia.

rukous odottavien äitien puolesta st gerard

Kaavi pannun pohja vispilällä tai lusikalla, jotta kaikki maukkaat palat vapautuvat.

Tätä kutsutaan muuten deglazingiksi. Mielestäni.

Kaada loput viinistä (vielä noin 1/3 kupillista) astiaan. (Ja uskokaa minua, ymmärrän, että astian reunalla oleva pieni kesäkurpitsa häiritsee syvästi jotkut teistä. Siksi pyydän anteeksi. Mutta olen sekava kokki.)

Tartu nyt Arrowrootiin ja ripottele rkl tai niin ja sekoita yhdistääksesi.

Kaada se sisään ja sekoita varovasti yhdistääksesi. Välittömästi se näyttää melko tahmealta. Älä huoli siitä. Luota vain Pioneer Womaniin. Kuka tahansa se on.

Lisää heti 1/2 - 3/4 cup kermaa.

Lisää nyt kesäkurpitsa. Sekoita kevyesti yhdistääksesi, sammuttamalla lämpö tässä vaiheessa . Et todellakaan halua valmistaa kastiketta nuolenjuuren lisäämisen jälkeen.

Haluan tehdä pastaa valmistellessani seuraavaa: Tartu pastan ollessa vielä kiehuvaa, tartu kuppiin tai kahteen keittonesteestä.

Koska jos seos näyttää olevan liian paksu, voit käyttää vettä ohentamaan sitä hieman. Älä kuitenkaan pelkää, jos kastike näyttää hieman paksulta; kun lisäät pastan, se tasoittuu.

TÄRKEÄ: Maku. Ja lisää suolaa. Lisää paljon suolaa . Ole kiltti? Pahoittelemme, jos et.

Mene eteenpäin ja lisää myös pippuria. Olen pippurihenkilö, joten pidän siitä todella.

Tarjoile kaatamalla valutettu pasta isoon tarjoilukulhoon tai -astiaan.

Lisää tonni tuoreita yrttejä: sifonadi basilikaa, hienonnettua sitruunan timjamia ja ruohosipulia.

Ja uskokaa minua, ajattelin, että sitruuna-timjami oli kaikki iso markkinointikeike, kun päätin istuttaa sen tänä vuonna. Mutta havaitsin itse asiassa ripaus sitruunaa valmiista astiasta - oi! Se oli täysin ihastuttavaa, ja tunsin olevani niin typerä epäilemästä.

Mutta älä usko, että sinulla on oltava sitruunan timjamia. Haluan käyttää mitä tahansa, mitä sinulla on käsilläsi, Peten vuoksi.

Ja anna anteeksi sormilleni. Voi, ne näyttävät matoilta, eikö niin? Kukaan haluaa mennä kalastamaan?

Kaada nyt pannun sisältö päälle.

Heitä se yhteen. Sano Yum seitsemän kertaa.

Tartu nyt parmesaania - minulla sattui olemaan joitain hyviä juttuja, mutta käytä vihreää tölkkiä, jos haluat. Tiedät, etten tuomitse.

Mene eteenpäin ja heitä lisää yrttejä, jos se tarvitsee sitä. En voi koskaan saada tarpeeksi tuoretta basilikaa.

Ja nyt ... syödään. Oi Beibi.

Haluan huomauttaa, että minulla on ollut näitä kulhoja 22-vuotiaasta lähtien ja sinkku. Ne olivat jotain 9,99 dollaria neljälle, plus iso tarjoilukulho. Käytän niitä koko ajan. Miksi suosikkini ovat aina ne 9,99 dollarin asiat?

Ja, oi! Älä unohda tehdä tätä.

Ja, oi! Älä unohda syödä jokainen viimeinen purema kulhossa. Ja mene eteenpäin ja huokaa ... En pilkkaa sinua.

Nauttia!