Elevating Instant Ramen
Rakastukseni rameniin alkoi pienenä tytönä. Se oli yksi harvoista pikaruokista, joita äitini kokki meille. Voisin luultavasti laskea yhdellä kädellä kertaa, jolloin äiti korjasi sen. Hän yritti jopa luoda sen uudelleen tyhjästä, mutta meitä ei voitu huijata. Se oli pikapaketteja tai ei mitään meille. MSG-lastattu liemi oli juuri niin tyydyttävä nuorille makuhermoillemme.
Kun minusta tuli terveystietoinen teini-ikäisenä, käänsin nenäni ajatellessani ramenia. Ei pitkälle jalostettua ruokaa minulle, kiitos paljon! Mutta sitten näin reseptejä gourmet-ramenille, jotka tehtiin tyhjästä. Ja lopulta hajosi katsottuani hahmoja, jotka löysivät ramenia Korean TV-ohjelmissa. Minä oli palata lapsuuden ruoan pakkomielteeni.
Ja tietysti huomasin, että kun panet vähän enemmän vaivaa ja tuoreita ainesosia pikaruokiin, se saa syvemmät ja tyydyttävämmät makut kuin roskaruoka-versiossa. Se voi todella olla ravitseva, tasapainoinen ateria!
Tässä on kolme tapaa viedä pikanamenanuudelit tylsistä sensaatiomaisiksi.
1 - Thaimaan innoittama Tom Kha -keitto
Tämä on täysin odottamaton suunta ottaa ramen-nuudelit. Se muuntaa ne kokonaan erittäin maukkaaksi, thai-innoittamaksi kookoskeittoksi.
Tässä on ainesosia, joita haluan käyttää saadakseni tuon thaimaalaisen tunnelman: kookosmaito ja broileriliemi keittonesteelle, shiitake-sienet, sipulit, valkosipuli, sitruunaruoho (käytin kuivattuna puutarhastani, mutta voit käyttää myös tuoretta) ja korianteri vihanneksille, kana (ei esitetty) proteiinille ja inkivääri, sokeri, kalakastike ja lime mehu maun piristämiseksi.
Suosittelen nuudeleiden mukana tulevan makupaketin heittämistä tai uudelleenkäyttöä, koska se häiritsee makuja. Jos sinulla ei ole käsillä kanaliemiä, voit käyttää sen sijaan vettä ja puolta makupakettia.
enkelit numero 27
Aloita sauttamalla joitain sipulia, shiitake-sieniä ja valkosipulia. Lisää inkivääri ja sitruunaruoho. Kaada kookosmaito, kanaliemi, sokeri ja kalakastike ja kiehauta. Lisää nuudelit ja keitä noin 4 minuuttia. Sekoita keitettyä silputtua tai kuutioitua kanaa. Purista limen mehu. Maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
Tarjoile tuoreen korianterin ja mausteisten paprikoiden kanssa (valinnainen).
Jos olet thaimaalaisen ruoan ystävä kuten minä, sinun on ehdottomasti kokeiltava tätä!
2 - Ramen Noodle Stir-Fry
Sen sijaan, että tekisit ramen-nuudeleistasi keittoa, miksi et heittäisi niitä paistamiseen?
Näin voit lisätä paljon kasviksia. Pidän henkilökohtaisesti sienistä, kesäkurpitsaasta, porkkanasta ja valkosipulista. Mutta voit käyttää mitä vain makaat!
Tarvitset myös muutaman ainesosan kastikkeeseen. Pidän vispilästä soijakastiketta, hunajaa, paahdettua seesamiöljyä, kuumaa kastiketta (käytin gochujangia) ja inkivääriä. Tai voit seurata Joannin reseptejä paistokastikkeessa. Sinä teet.
rukous pyhimmälle Jeanne d'Arcille
Muuten, voit sekoittaa makupaketin kastikkeeseen, jos haluat. Minusta se antaa ruokalajille hyvän maun, mutta erilainen rakenne.
Aloita saunomalla kasviksesi ja keittämällä lihaa (käytin kanaa täällä, mutta pihvi on myös hämmästyttävää). Keitä nuudelit, mutta varmista, että kypsennät ne minuutilla tai kahdella. Heitä ne paistinpannuun kastikkeen kanssa. Sekoita kaikki hyvin yhteen, anna sen kypsyä minuutti tai kaksi, ja olet valmis!
Ripottele joitain viipaloituja kampasimpukoita (puolueellinen leikkaus, jos tunnet mielikuvituksen). Palvelen myös omaa voin kanssa, koska ... laitoin voita (melkein) kaiken päälle.
Hiljaa ja keitä tämä ehtoolliseksi!
3 - Korean inspiroima Kimchi Ramen
Selvä. Tallensin parhaat viimeiseksi. Sanoin Ruubenille, että panin paljon sydäntä tähän, koska se on korealaista. Hän oli melko innoissaan palattuaan töistä ja näki minun kuvastavan tätä kulhoa. Ja se tapahtui sen jälkeen, kun hän oli ramenannut kaksi edellistä yötä!
Tässä ovat apuohjelmani suositukset. Sinun ei todellakaan tarvitse käyttää kaikkia näitä ainesosia kerralla. Mutta jos teet, se tekee yhden hullun-mahtavan aterian. Mutta vaikka sinulla olisi vain muutama ainesosa käsillä, se on silti herkullinen.
Pidän vihreästä sipulista, shiitake-sienistä, valkosipulista ja hienonnetusta kimchistä tuotteista, paahdetusta seesamiöljystä, soijakastikkeesta, doenjangista (korealainen miso), paahdetuista seesaminsiemenistä ja gochugarusta (mausteiset pippurihiutaleet) makua lisäävistä aineista sekä munista, pihvistä ja juusto proteiinille. Kyllä, juustoa! Luulin, että se oli aluksi myös hullua, mutta luota minuun: se on hämmästyttävää.
Kuten aina, aloita kasviksiesi paistamisella. Lisää liemi (käytin kotitekoista naudanlihaa), kimchi, soijakastike ja gochugaru ja kiehauta. Lisää nuudelit ja keitä 3–4 minuuttia. Sekoita paahdettu seesamiöljy ja doenjang. Maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
404 henkinen merkitys
Keitä munia seitsemän minuuttia tai mieluummin sopivaksi (katso Jessican postitse oppia tekemään täydellisiä pehmeitä keitettyjä munia). Kypsennä pihvi, lepää ja viipale.
Tarjoile hienonnettujen vihreiden sipulien, ylimääräisen kimchin, paahdettujen seesaminsiementen ja viipaleen tai kaksi Colby-juustoa kanssa.
Uuugh. Voinko syödä tämän illalliselle joka ilta?
Joten sinulla on se: 3 tapaa korottaa pikaisia ramen-nuudeleita! Tässä on kätevä luettelo lisäosista, joita suosittelen saamaan nämä allekirjoitusmaut:
Thaimaan inspiroimat Ramen-nuudelit:
- kookosmaito
- kanaliemi
- sipulia
- shiitake-sieniä
- valkosipuli
- sitruunaruoho
- inkivääri
- kalakastike
- limetti mehu
- korianteri
- keitetty kana
- mausteinen paprika
Ramen Noodle Stir-Fry:
- sienet
- kesäkurpitsa
- porkkanat
- valkosipuli
- paista kastike
- vihreitä sipuleita
Korean inspiroima Kimchi Ramen:
- shiitake-sieniä
- valkosipuli
- vihreitä sipuleita
- kimchi
- naudanlihaa
- olen paju
- paahdettua seesamiöljyä
- gochugaru
- doenjang
- paahdettuja seesaminsiemeniä
- pehmeästi keitetyt munat
- ohut viipaloitu pihvi
- juustoviipaleet
Minkä olet kiinnostunut tekemään ensin? Jos sinulla on omia suosikkisi ramen-lisäosia, muista kertoa meille niistä kommenteissa. Jaa ramen-rakkaus!
