Rapukakkuja

Crab Cakes

Sinun ei tarvitse mennä hienoon ravintolaan tai tehdä matkaa Marylandiin saadaksesi raikkaita, kultaisia ​​rapukakkuja! Ne on helppo tehdä suoraan omassa kodissasi. Avain aitoon rapukakku-reseptiin on taskurapuja ja täytettä. Se on pakattava mehukkaisiin rapuihin ja mausteisiin, mutta sitä ei saa painaa leivänmurulla tai täyteaineilla. Reseptimme antaa rapujen lihan loistaa vihjeillä, sitruunalla ja dijon-sinapilla lisättyä makua varten.

parhaat salaiset joulupukin lahjat alle 30 dollaria

Niiden kypsentämisessä voit joko paistaa tai paistaa. Päätimme paistaa rapukakkuja broilerin alla - se on nopeaa, handsfree-tekniikkaa ja tekee täysin hilseilevän lopputuotteen. Tarjoile niitä alkupalana mausteisen, kotitekoisen remouladen kanssa tai tee siitä pääruoka, jota tarjoillaan salaatin tai pullaa pitkin.

Kuinka teet rapukakkuja tyhjästä?

Rapukakku on yksinkertaisesti kalakakku, jossa käytetään tuoretta rapuja, täyteaineita ja muutamia maukkaita mausteita. Sen yksinkertaisuus tekee siitä niin maukkaan, mutta se on myös syy, miksi se on niin helppoa. Rapukakun valmistamiseksi tyhjästä sinun tarvitsee vain sekoittaa hyvälaatuista rapuja (tuoretta, purkitamatonta) yhdessä täyteaineiden (majoneesi, muna ja leivänmuru) ja mausteiden (vanha lahti, sitruunankuori, Dijon ja persilja) kanssa. . Ole lempeä muodostaessasi rapukakkuja! Haluat heidän pysyvän pyöreässä muodossa - olematta liian tiheitä - joten ne pysyvät kevyinä, ilmavina ja hilseilevinä. Kun pihvit ovat muodostuneet, niitä paistetaan broilerin alla muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanvärisiä. Jep, se on niin helppoa!

Onko parempi paistaa tai paistaa rapukakkuja?

Kumpikin kypsennystapa toimii. Pidämme vähäisestä vaivasta paistamalla rapukakkuja broilerin alla. Se tuottaa rapean yläosan ja pitää rapukakut ehjinä ruoanlaiton aikana. Rapujen kakkujen paistaminen on myös herkullinen vaihtoehto. Niiden kääntäminen ja pitäminen yhdessä vie hieman enemmän vaivaa, mutta paistaminen paistinpannussa keskilämmöllä jonkin voin kanssa kestää silti vain 3-4 minuuttia per sivu.

Mikä saa rapukakut tarttumaan yhteen?

Rapukakut on sidottava sekä märillä että kuivilla ainesosilla. Tässä käytimme munia ja majoneesia (märät ainesosat) sekoitettuna leivänmurun (kuiva ainesosa) kanssa, mutta voit käyttää myös jauhettuja suolaliuoksia tai ritz-keksejä. Kun olet muodostanut taskurapukakkuseoksen, anna sen istua vähän jääkaapissa, jotta ainesosat sulavat. Tämä auttaa kakkuja pitämään yhdessä ruoanlaiton aikana.

Mitä voin käyttää mayon sijasta rapukakkuissa?

Majoneesi ei vain tarjoa rapukakkuille mukavaa, hienovaraista makua, mutta se on myös tärkeä ainesosa rapukakkujen sitomiseksi toisiinsa. Jos et pidä majoneesista, voit käyttää sen sijaan smetanaa tai kreikkalaista jogurttia.

1. Rapukakut: Voita muna keskikokoisessa kulhossa. Sekoita majoneesi, dijon-sinappi, sitruunankuori, persilja ja Old Bay -mauste ja sekoita hyvin yhdistääksesi. Lisää taskurapu liha ja panko ja sekoita varovasti mutta perusteellisesti yhdistääksesi. Muodosta 8 rapukakkuja painamalla ne muotoon 1/3-kuppisella mittakupilla. Aseta rasvatulle arkille ja pidä kylmässä 30 minuutin ajan.
2. Mausteiselle remouladelle: Vatkaa pienessä kulhossa majoneesi, kuuma kastike, persilja, kaprikset, valkosipuli, paprika, sitruunamehu, suola ja pippuri. Jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
3. Aseta uuniteline 8 tuumaa broilerielementistä. Kuumenna broileri korkealla lämmöllä. Harjaa rapukakkujen yläosat sulatetulla voilla. Broil, kunnes se on kullanvärinen ja lämmitetään läpi 4-5 minuuttia. Tarjoile heti sitruunakiilojen ja mausteisen remouladen kanssa.
   

Paistaminen: Lisää voita paistinpannuun keskilämmöllä. Ripusta rapukakut kullanväriseksi 3-4 minuuttia per sivu.