Cowboy Quiche

Cowboy Quiche

Syvä ruokalaji, joka on täynnä karamellisoituja sipulia, pekonia ja terävää cheddarjuustoa. Todelliset cowboyt syövät tämän piirikortin!

1. Paista sipulia voissa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä vähintään 15-20 minuuttia (ehkä kauemmin), toisinaan sekoittaen, kunnes sipulit ovat syvän kullanruskeat. Aseta sivuun jäähtymään.
2. Paista pekoni pureskeltavaksi. Pilko suuriksi puremakokoisiksi paloiksi ja aseta jäähtymään.
3. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Rullaa piirakkakuori ja paina se suureksi viilutetuksi syvälle torttu-pannulle (tai syvälle lautaselle).
4. Vatkaa munat, kerma, suola ja pippuri suuressa kulhossa ja sekoita sitten sipulit, pekoni ja juusto. Kaada seos piirakan kuoreen.
5. Aseta pannu reunustetulle leivinpaperille, peitä kevyesti alumiinifoliolla ja paista sitä noin 40-45 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista 10-15 minuuttia tai kunnes quiche on asetettu ja kuori on kullanruskea. (Piirakka näyttää edelleen hieman löysältä, mutta jatkuu kovettumisen jälkeen, kun se poistetaan uunista.)
6. Poista uunista ja anna seistä 10-15 minuuttia. Jos käytät kirpeää pannua, poista piirakka pannusta, leikkaa viipaleiksi terävällä hammastetulla veitsellä ja tarjoile!

Todelliset cowboyt syövät quichea. -Aristoteles

Voi, rakastanko tätä quichea. Lisäsin sen toiseen keittokirjaani ja on samanlainen kuin quiche, jonka kirjoitin tänne pimeään aikaan vuonna 2009, mutta ilman rypälesieniä ja cheddarilla sveitsiläisen sijaan. Sveitsiläinen juusto ja sienet eivät ole cowboyn ajatus hyvästä ajasta. Olen pahoillani laajasta yleistyksestä, mutta tältä karjatilalta olen todennut sen olevan totta.

Mutta oikeastaan ​​tämä quiche-resepti on vain kangas sinulle. Voit lisätä ehdottomasti mitä tahansa mieleesi: parsa, prosciuto, kuutioitu kinkku, pienet palat tuorejuustoa, yrttejä, katkarapuja, makkaraa ... ja / tai mitä tahansa haluamaasi vihannesta. Suosikkini quiche-ainesosa on paistettua purjoa, mutta olen hullu outo, arvaamaton ja vaarallinen tällä tavalla. Jep, se olen minä.

Tunnetuin asia tässä piirisarjassa on kuinka suuri ja epäologisesti korkea. Pidän parempana tätä syväluokan lähestymistapaa vain paistamalla quiche tavallisessa piirakka-pannussa, koska päädytään paljon enemmän munaisilla juustollisilla yummy-täytteillä kuoreen verrattuna. Tavallisissa piirakka-astioissa ne ovat liian karkeita minulle.

Tehdään quiche, ystäväni!

Karamellisoi ensin joitain sipuleita keittämällä joukko viipaloituja sipulia voissa keskipitkällä tai keskilämpötilalla. Se kestää vähintään 15-20 minuuttia, jotta he pääsevät tähän mukavaan syvän kullanruskeaan väriin (ehkä pidempään), joten varmista, että lämpö on mukavaa ja mietoa ... ja sekoita heitä siellä täällä! Kun olet valmis, aseta ne sivuun jäähtymään.

Karamellisoidut sipulit ovat elämäni.

Seuraavaksi paista pekonia, kunnes se on kypsynyt, mutta silti pureskeltavaa, sitten pilko pekoni ja anna sen jäähtyä hieman.

Pekoni on elämäni.

Yhdistä joukko munia jonkin verran raskasta kermaa (TAI puoli ja puoli, jos haluat) ...

Vatkaa ne sitten yhteen, kunnes ne ovat mukavia ja sileitä.

st. kamarineito

Lisää suola ja pippuri (voit lisätä myös vähän cayennea tai kuumaa kastiketta) ja vatkaa se yhteen.

Munat antavat minulle syyn elää.

Rullaa piirakka taikina ...

Huomaa: Voit käyttää tätä piirakkakuorta, joka osoittautuu täydelliseksi joka kerta, ja mieltymyksesi mukaan voit käyttää kaikkia lyhennyksiä, puoliksi voita ja puoliksi lyhennyksiä tai puoliksi voita. Jonkin määrän lyhennysten sisällyttäminen johtaa parempaan tekstuuriin, mutta se on täysin sinun tehtäväsi! (Käytät puolet yllä linkitetystä piirakankuoren reseptistä. Kääri ja säilytä toinen puoli pakastimessa.)

Aseta kuori torttupannun päälle…

Ja paina taikina uriin. Sitten (minulla ei ole valokuvaa tästä, koska olin ilmapää, kun kuvasin tätä reseptiä, ja olen edelleen ilmapää nyt), vieritä rullanauha pannun yläosaan painamalla kevyesti leikata ylimääräinen taikina irti pannun reuna. (Löydät nämä pannut monista ruokakaupoista. Etsin juuri ja löysi joitain Searsistä .)

Nämä kirpeät pannut rokkaavat maailmaa.

parasta tekemistä ystävänpäivänä

Kun sipulit ja pekoni ovat jäähtyneet, lisää ne muna-seokseen yhdessä raastetun terävän cheddarin kanssa.

Sipuli + pekoni + juusto = Cowboy-ystävällinen.

* Laaja yleistyshälytys.

Sekoita sitä ympäri yhdistääksesi…

Kaada sitten seos piirakan kuoreen. Tämä on syvä ruokalaji, joten sen pitäisi mennä melkein ylös.

Aseta vain piirakka pannulla reunustetulle leivinlevylle, peitä se kevyesti kalvolla ja paista sitä 400 asteessa 40-45 minuuttia. Poista sen jälkeen folio ja jatka paistamista 10-15 minuuttia, kunnes yläosa ja kuori ovat kullanruskeita. Piirikortin pitäisi olla vain hieman jiggly, mutta ei paljon. Jos luulet, että se tarvitsee enemmän paistoaikaa, peitä se kalvolla ja jatka paistamista, kunnes se on valmis. (Kalvo pitää sen liian ruskeana päältä.)

Ota se uunista ja anna sen istua hyvät 15 minuuttia varmistaaksesi, että kaikki asetetaan.

Tämä on yksi kauniista asioista näissä torttuissa: Pohja irtoaa kokonaan vanteesta ...

Joten sinulle jää nämä upeat piikit, jotka on nyt helppo leikata (kunhan sinulla on hyvä, terävä hammastettu veitsi).

Upea!

kämmenen kutiseva merkitys

Upea.

Upea.

Et koskaan katso enää quicheä samalla tavalla. Tämä on jumalallista! Ja voit muuttaa sitä haluamallasi tavalla.