Coq Au Vin
Tulet rakastamaan tätä klassista kanaa ja viiniä sisältävää ranskalaista ruokaa. Se saa talosi hajun jumalalliseksi ja saa sinut tuntemaan, että syöt jotain erityisen erikoista, olitpa sitten tekemässä sitä itsellesi tai pöytä täynnä ystäviä. Ja sitä ei ole vaikea tehdä. Absoluuttinen hoito, ja niin dekadentti ja fancy, kuin miltä se näyttää, se ei välttämättä ole budjetin rikkoja.Lue lisää + Lue vähemmän -Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:6annoksia Valmistusaika:0tuntia25min Kokkaus aika:1tunnin0min Kokonaisaika:1tunnin25min Ainekset4 viipaloitu pekoni, leikattu pieniksi paloiksi 1 koko rasvakeittimen kana 1/2 koko keskipitkä sipuli, kuutioitu 1/2 c. Porkkanat, pestyt, kuoritut ja karkeasti pilkotut 5 neilikka valkosipulia, jauhettua 2 rkl. Voi 1 paunaa Valkoiset sienet, viipaloitu 2 C. Burgundin viini 1 paunaa Pasta (munanuudelit tai Fettucini) 2 rkl. Voi Persilja, tuore, jauhettu Suola ja pippuri, maun mukaanTämä ainesosamoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Paahda pekonipaloja suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes rasva on muodostunut. Poista pekoni paistinpannusta ja aseta sivuun. Lisää lämpöä keskitasolle. Kananpalojen suolarasvapaikka, aseta sitten kana rasvapuoli alaspäin paistinpannuun ja keitä pekonirasvassa, kunnes molemmat puolet ovat mukavia ja kullanruskeita. Poista pannusta ja aseta sivuun 2 litran leivinastiaan iho ylöspäin.
Paista sipulia, porkkanaa ja valkosipulia pekonirasvassa, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 3 minuuttia. Poista rasva ura-aukolla ja aseta sivuun.
Saute sienet erillisessä paistinpannussa 2 rkl voita kullanväriseksi, noin 3 minuuttia. Aseta syrjään.
Kerros puolet pekonikappaleista, porkkana / sipuli-seos ja sienet pannulla kanan kanssa.
Tyhjennä rasva suuresta paistinpannusta ja aseta sitten keskilämmöllä. Kaada 2 kuppia viininpunaa viiniä kaapimalla löysällä kaikki palaneet / ruskeat palat lanka-vispilällä. Suolaa nestemäisesti kevyesti ja anna kypsyä 3 minuuttia. Kaada kanan ja vihannesten päälle. Peitä ja paista 350 asteen uunissa 1 tunti 15 minuuttia - 1 1/2 tuntia.
Keitä pastaa al denteen asti. Tyhjennä ja heitä 2 rkl voita.
Tarjoile kanaa pastakulhossa nuudeleiden kanssa, ripottamalla jauhettua persiljaa päälle. Lusikka mehu leivinastiasta kaiken päälle.
Minulla oli koko rasvakeitin, jonka tarvitsin kokata viime yönä, eikä minulla ollut sydäntä
) Paista, vaikka en yleensä ole tällaisten asioiden yläpuolella
tai
b) Keitä se vain saadaksesi liha irti luista esimerkiksi kanan spagettia tai kanaa ja nuudeleita varten
Vaikka rakastan kumpaakin näistä lähestymistavoista, halusin vain tehdä jotain erilaista viime yönä.
Joten lyön Coq au Vin (lausutaan Koksi Aww Veeyun näiden ihmisten ympärillä), klassinen kanan ja viinin ranskalainen ruokalaji. Se oli joko se tai Chicken Cacciatore tai Chicken Parmesan, pari muuta ruokaa, joita teen luullisilla kananpaloilla. Mutta minulla oli viini-mieliala ... mitä voin sanoa? Olen syntinen.
Tulet rakastamaan tätä ruokaa. Se saa talosi hajun jumalalliseksi ja saa sinut tuntemaan, että syöt jotain erityisen erikoista, olitpa sitten tekemässä sitä itsellesi tai pöytä täynnä ystäviä. Ja sitä ei ole vaikea tehdä.
Katso vain:
Aloita 4 viipaletta pekonia. Ohut, tavallinen tavara on hienoa, mutta käytän yleensä paksua leikattua, pippuroitua lajiketta.
9 päivän novena - st rita of cascia
Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi.
Keitä pekoni keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä. Et halua paistaa pekonia rapeaksi; enemmän kuin mitään, haluat tehdä rasvaa. Tätä käytämme kanan keitossa.
Ja siitä olen erittäin pahoillani.
Kun rasva on muodostunut, poista pekoni ja aseta se sivuun.
Noppaa nyt puolet suuresta valkoisesta sipulista: leikkaa sipuli puoliksi juuresta kärkeen ja lopeta sitten yläosa.
Irrota sitten uloin kerros ja tee useita pystysuoria viipaleita.
Oletko kyllästynyt siihen, että näytän sinulle kuinka niputtaa sipuli? En koskaan usko, että kukaan lukee sivustoani kahdesti, joten aloitan melkein tyhjästä jokaisen täällä olevan viestin kanssa.
Noppaamiseksi kierrä sipulia 90 astetta ja tee sitten viipaleet noppan luomiseksi.
Pese kolme tai neljä hyvän kokoista porkkanaa. En halua kuoriutua minun, mutta voit, jos se saa sinut tuntemaan olosi paremmaksi maailmankaikkeudessa.
Viipaloi porkkanat neljännekseen pituussuunnassa ...
Leikkaa ne sitten karkeasti. Kun sanon karkea, tarkoitan leikata siivu yhteen suuntaan ...
Leikkaa sitten seuraava seuraavaan suuntaan. Tämä estää porkkanoita olemasta täydellisiä pieniä paloja.
Kuori 4-5 valkosipulinkynsiä…
helppoja pikniklisäkkeitä yleisölle
Ja pilkkoa ne.
Lisää lämpöä keskitasolle tai keskitasolle ...
Aseta sitten kananpalat pannulle iho alaspäin. (Suolaa ensin molemmat puolet.)
Keitä niitä pekonirasvassa muutaman minuutin ajan kummallakin puolella tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kuten tämä!
Kun ne ruskeana, aseta kana iho ylöspäin 2-litran leivinastiaan ja pidä lämpimänä.
Heitä pannulla keskipitkällä ja matalalla lämmöllä nyt sipulit, porkkanat ja valkosipuli.
Keitä muutama minuutti tai kunnes sipulit alkavat muuttua kultaisiksi ja läpikuultaviksi. Poista lusikalla, jolloin pekonirasva valuu pois.
Ja aseta seos sivuun.
Sulata pari ruokalusikallista voita erillisessä paistinpannussa (jotta ne eivät imeisi kaikkia pekonirasvoja).
Ja paista 1 punta viipaloituja valkoisia sieniä. Suolaa ne kevyesti keittäessä.
Aseta ne sivuun, kun ne ovat valmiit.
Palataan nyt pekonipannuun. Tyhjennä kaikki rasva ...
Aseta sitten se takaisin liedelle keskilämmöllä.
Kaada 2 kupillista viininpunainen viini suoraan pannulle. Jos liesi on avotulella ja olet hermostunut, sammuta lämpö, kun kaatat viiniä ... sitten kytke se takaisin päälle.
Kaavi (vispilällä) kaikki palaneet / ruskeat palat pannun pohjalta. Anna nesteen keittää muutama minuutti, lisäämällä pieni määrä suolaa kypsennettäessä.
merkintä: tämä menetelmä johtaa kevyempään, ohuempaan Burgundin kastikkeeseen, jota yleensä pidän parempana. Mutta jos haluat lopullisen kastikkeen olevan paksumpaa, voit ripotella pari ruokalusikallista jauhoja pannulle ja vispilä sitä (imemällä jäljelle jäävää rasvaa) ennen kuin kaadat viiniä. Tämä sakeutuu sekä pannulla että myöhemmin leivinastiassa.
Palataan nyt ruskistuneeseen kanaan. Kerros porkkana / sipuli-seoksella, pekonipaloilla ja sienillä niin, että ne peittävät kanan ja putoavat halkeamiin.
Jos käytit paksuleikattua pekonia, haluat ehkä lisätä vain puolet siitä. Käytin kaikki palat, mutta se voi antaa melko voimakkaan pekoni-maun. Joten mene aluksi helposti ja lisää sitten lisää, jos luulet sen tarvitsevan.
Kaada lopuksi Burgundi suoraan pannusta.
Mmmm. Näyttää niin rikkaalta ja namilta! Peitä se nyt kalvolla ja paista 350 ° C: ssa 1 tunti, 15 minuuttia TAI 1 1/2 tuntia.
Kun on jäljellä noin viisitoista minuuttia, keitä pastaa. Munanuudelit ovat klassisin valinta, mutta fettuccine oli lähinnä mitä minulla oli.
Olen yrittänyt korjata ruokakomeromme noin viimeisen kuuden viikon ajan, ennen kuin menen ruokakauppamatkalle ja varastoin talveksi.
Olen melkein viimeisen Ding Dongini edessä!
Kun pasta on al dente, tyhjennä se ja lisää pari ruokalusikallista voita. Älä paniikkia - poistin puolet tästä ottaessani tämän kuvan.
Heitä se ympärille ja suolaa kevyesti, aseta se sitten sivuun samalla kun poistat kanan uunista.
Ja tässä se on! Ohhoh. Rikas ja viinimainen, kananmakuinen ja tuoksuva.
Älä pelkää mennä viiteen (tai enemmän) valkosipulinkynsiin. Sen on pidettävä kiinni kaikesta tästä viinistä.
Jauhaa tuoretta persiljaa ja ripottele se sitten päälle. Se lisää hyvän värin ja tuoreen herby-maun.
Tykkään palvella Coq au Viniä tasaisessa pastakulhossa / keittolevyssä voileikkojen nuudeleiden kanssa, jotka on ripoteltu persiljalla.
Hanki sitten lusikallinen ihmeitä pannulta ...
(Täällä näet, kuinka tärkeää on todella tyhjentää rasva pannusta ennen Burgundin lisäämistä. Et halua, että tämä on limainen rasvakuoppa.)
Ja lusikoita se kaikkeen, jopa nuudeleihin.
Pidän nuudeleista infusoituna pieneen osaan Burgundia ja vihanneksia; se vain tekee koko asiasta järkevän.
Tässä on tarkempi kana. Makuinen, lempeä, keitetty viinissä ja peitetty herkullisilla vihanneksilla. Tätä varten kana oli tarkoitettu.
ero gelaton ja jäätelön välillä
Tämä ruokalaji on ehdoton herkku, rakkaat. Älä tallenna sitä erityistä tilaisuutta varten! Niin dekadentti ja hieno kuin miltä näyttää, se ei välttämättä ole budjetin rikkoja.
Ellet mene setä Peterin vuosikertaan Burgundy, jota en suosittele.
En halua joutua Peter-setäsi huonoille puolille.
Nauti tästä ruokalajista! Se on kuollut.
