Kookoskerroskakku

Coconut Layer Cake

Löydät kookospähkinän herkullisen maun jokaisesta tämän jälkiruoan puremasta.

1. Tee kakku: Esilämmitä uuni 350 ° C: seen. Voi kolme 8 tuuman pyöreää kakkuvuokaa ja vuori pohjat pergamentilla, sitten voita pergamentti. Pöly jauhot ja poista ylimääräinen. Vatkaa jauhot, kakkujauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa. Aseta syrjään.
2. Voita voi ja sokeri suuressa kulhossa sekoittimella keskinopeudella, kunnes se on vaalea ja pörröinen, 3-5 minuuttia. Lisää munat ja munanvalkuaiset yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaapimalla kulho alas tarpeen mukaan. Vatkaa molemmat otteet. Pienennä sekoittimen nopeus pieneksi ja lyö vähitellen jauhoseos kolmena eränä vuorotellen maidon kanssa. Vatkaa, kunnes se on vain sisällytetty.
3. Jaa taikina tasaisesti valmistettujen pannujen kesken. Paista kunnes kakut ovat kultaisia ​​reunojen ympärillä ja keskuksiin työnnetty hammastikku tulee puhtaana 40-45 minuuttia. Siirrä telineisiin ja anna kakkujen jäähtyä pannuissa 15 minuutin ajan. Poista kakut pannuista, poista pergamentti ja palauta kakut telineisiin jäähtymään kokonaan.
4. Kun kakut jäähtyvät, tee kuorrutus: Yhdistä sokeri ja munanvalkuaiset lämmönkestävään kulhoon, joka on asetettu kiehuvan veden pannulle (älä anna kulhon koskettaa vettä). Vatkaa kunnes lämmin ja sokeri on liuennut, 3-4 minuuttia. Poista kulho pannusta ja voita sekoittimella keskinopeudella 5 minuutin ajan paksuksi ja kiiltäväksi. Lisää nopeutta keskitasolle ja lyö, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä ja kulhon pohja on viileä, vielä 7 minuuttia. Vähennä nopeus keskitasolle; Lisää voita muutama ruokalusikallinen kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. (On OK, jos kuorrutus näyttää erotetulta - lyö vain keskinopeella nopeudella, kunnes se on taas tasaista.) Lisää molemmat uutteet ja suola ja jatka vatkaamista pörröisyyteen 3-5 minuuttia.
5. Leikkaa kakkujen yläosat pitkällä hammastetulla veitsellä, jotta ne tasoittuvat tarvittaessa. Aseta 1 kakkukerros kakkualustalle tai lautaselle. Levitä 1 kuppi kuorrutus. Aseta toinen kerros päälle ja levitä toisella kupillisella kuorrutuksella. Aseta jäljelle jäävä kakkukerros päälle ja levitä jäljellä oleva kuorrutus kakun päälle ja sivuille. Paina kookospähkinä kakun sivuille.