Kanelijäätelö

Cinnamon Ice Cream

Jos et ole kokeillut kotitekoista kanelijäätelöä, olet unohtanut ihmeellisen hoidon! Täysin jumalallinen.

Yhdistä puolet ja puoli ja sokeri keskipitkässä kattilassa keskipitkällä ja matalalla lämmöllä. Sekoita se yhdistääksesi, lisää sitten kanelitangot, vaniljapavun kaviaari ja tyhjä vaniljapavun palo. Sekoita seosta ja lämmitä sitä, kunnes se on erittäin kuuma, mutta ei kiehuvaa.

Lisää munankeltuaiset keskikokoiseen keulaan ja vatkaa niitä voimakkaasti noin 2 minuutin ajan, kunnes keltuaiset ovat hieman vaaleammia.

Poista ja hävitä kanelitangot ja vaniljapapun palat kattilasta. Tartu kauhaan kuumasta puoli ja puoliseoksesta ja tiputa sitä hyvin hitaasti keltuaisiin, vispilemällä niitä jatkuvasti munankeltuaisen karkaisemiseksi. Toista toisella kauhalla kuumaa nestettä. Kun se on sekoitettu, kaada koko munasekoitus hitaasti pannulle puoli ja puoli sekoittaen lusikalla. Kun se on lisätty, sekoita ja keitä sitä noin 2 minuuttia, kunnes seos on tarpeeksi paksu lusikan päällystämiseksi.

Aseta hieno mesh-siivilä puhtaan lasikulhon päälle ja suodata vaniljakastike. Älä huoli, jos se on hieman paakkuinen!

Lisää raskas kerma kulhoon, lisää jauhettu kaneli ja sekoita se kaikki yhdessä. Jäähdytä seosta noin tunnin ajan, kaada se sitten jäätelökoneeseen ja käsittele sitä koneesi ohjeiden mukaan. Kun se on lopetettu, se on pehmeän palvelun vaiheessa; siirrä se pakastesäiliöön ja jäädytä useita tunteja tai yön yli, kunnes se on jäätynyt kiinteäksi.

Herkullinen!

Muotoilen suurta Will Rogersia: En ole koskaan tavannut jäätelöä, josta en pitänyt.

Odota. Perun puheeni. Minulla oli vahingossa purema banaanijäätelöä kerran, ja voin rehellisesti sanoa, että en pitänyt siitä jäätelöstä. Blech! Yskä! Gag! Kuka maailmassa laittaa jotain niin demonista kuin banaani jotain taivaalliseen kuin jäätelö? Tähän päivään olen edelleen hämmentynyt. Ja olen edelleen vaientanut.

Mutta lukuun ottamatta sitä pelottavaa, kauheaa, kamalaa, kauheaa banaanijäätelön puremaa ... En ole koskaan tavannut jäätelöä, josta en pidä. Ja tämä jäätelö - kaikessa kanelimakeisessa hyvyydessään - muutti melkein kaiken, mitä luulin tiesin itsestäni ja jäätelöstä. Ennen kuin tein sen ensimmäistä kertaa, olisin sanonut, että suosikkini kaksi makua jäätelöä olivat kahvi ja suklaa, siinä järjestyksessä. Mutta tämä heitti täysin jakoavaimen siihen koko asiaan, ja minut rohkaistaan, jos tätä ei ole siellä kahvilla, taistelen väkivaltaisesti ensimmäisen sijan puolesta. Se on todella niin hyvä.

Näin voit tehdä sen.

Kaada puoli ja puoli keskikokoiseen kattilaan ...

Yhdessä jonkin verran sokeria.

Puolet ja puolet ja sokeri. Hyvä alku mille tahansa reseptille, sanoisin!

Pudota seuraavaksi kanelitikkuja sinne ...

Jaa sitten ja kaavi kaikki kaviaari vaniljapavusta ...

Ja lisää se kattilaan tyhjän palon kanssa. (Voit myös lisätä vain vähän vaniljauutetta, jos sinulla ei ole vaniljapapuja!)

Sekoita tätä seosta ympäri ja anna sen lämmetä erittäin kuumaksi, mutta ei kiehuvaksi.

Ja kun se lämpenee, erota munat ja laita munankeltuaiset kulhoon.

Käytä vispilää ja mitä tahansa voimaa, jonka voit kerätä, lyödäksesi keltuaisia ​​voimakkaasti muutaman minuutin ajan, kunnes niiden väri on hieman vaaleampi.

Nyt kun puoli ja puoli seos on mukava ja kuuma, poista kanelitangot ...

Ja tyhjä vaniljapavun palo ...

voitko käyttää yleisjauhoja leipäjauhon sijaan

Sitten sinun on karkaistava keltuaiset: Tartu kauha täynnä kuumaa seosta ...

Ja vatkaa se varovasti, kun lisäät sen sisään.

Tee se sitten uudella kauhalla, joka on täynnä seosta. Tämä nostaa munankeltuaisen lämpötilaa hitaasti niin, että kun ne lisätään kuumaan kattilaan, ne eivät heti hermostu ja sekaisin.

Munakokkelijäätelö on grody! Melkein yhtä grody kuin banaanijäätelö!

Kaada sitten karkaistut keltuaiset hitaasti kattilaan sekoittaen lusikalla.

Keitä sitten vain hitaasti muutaman minuutin ajan ...

Kunnes se on tarpeeksi paksu lusikan päällystämiseen.

Seuraavaksi pakota seos siivilän läpi. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta se poistaa eräitä kokkareita ja suurempia vaniljanpalasia täällä ja siellä. On kuitenkin aikoja, jolloin en ole rasittanut vaniljakastiketta ... ja jäätelö on edelleen herkullinen!

Kuinka se ei voisi?

Ja puhumalla siitä, miten se ei voinut ... seuraava tehtävä on lisätä raskas kerma vaniljakastikkeeseen.

Voi. Asiat ovat nyt vakavia.

Sekoita tämä yhteen…

pannulla paistetut rib eye pihvireseptit

Vatkaa sitten hyvä jauhotettu kaneli.

Jos minulla on aikaa, haluan jäähdyttää tätä seosta ennen sen lisäämistä jäätelökoneeseen.

Sitten kaada se sisään ...

Ja sekoita se! Koneeni vie noin tunnin päästäksesi tähän vaiheeseen, ja koska se tuotti kaksinkertaisen määrän, jouduin tekemään kaksi erää. Jotkut jäätelökoneet pitävät enemmän äänenvoimakkuutta - vain tuomitse se, kun kaadat sen! Täytän sen yleensä noin 2/3 - 3/4 täynnä, jotta jäätelö jäätyy.

Pyhä ... makrilli.

Nyt voit palvella sitä tässä pehmeässä palveluvaiheessa, jos haluat, mutta mieluummin pakastan sen täältä, jotta se olisi kiinteä ja kauhallinen.

Scoopable. Se on sana, eikö?

Tähän vaiheeseen meneminen kestää useita tunteja, joten jos sinulla on seuraa, on yleensä parasta valmistaa jäätelö ainakin edellisenä päivänä.

Pidän pienempiä kauhoja varretonta viinilasiin ...

Yhdellä tai kahdella kanelilla, vain jotta se olisi puhdas.

Tai vain iso, yksi kauha pienessä kulhossa on aina kutsuva.

mitä 420 tarkoittaa henkisesti

Mutta sillä ei ole väliä kuinka palvelet sitä. Kun he ottavat yhden pureman, heidän silmänsä suljetaan kaiken puhtaasta autuudesta.

Tämä jäätelö on out-of-this-world, kaverit! Lisää se luetteloosi tekemistä varten tänä kesänä. Olet niin iloinen, että teit!

(Tämä resepti on myös loma-keittokirjassa, jos sinulla on sitä!)