Karamelli Pumpkin Gingersnap -juustokakku

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Valmistin täysin tämän jälkiruoan nimen. Aioin vain kutsua sitä Pumpkin Cheesecake, koska se on melkein mitä se on. Mutta se on myös Caramel Pumpkin Cheesecake, tärkeistä syistä, jotka ymmärrät pian. Jälleen kerran se sisältää inkivääriä - tästä syystä Gingersnap sisällytetään nimeen. Joten Caramel Pumpkin Gingersnap -juustokakku on. Mutta odota ... siinä on myös pekaanipähkinöitä.

Unohda koko juttu. Se on jotain kurpitsa-jälkiruokaa, okei? Ja se on vain niin, niin hyvää. Et edes usko kuinka hyvä se on.

Ja nyt tulemme siihen. Yhdessä.

HUOMAUTUS: Jotkut ihmiset ilmoittavat, että karamelli on kovettanut kuoren. Jätä karamelli pois, jos olet huolissasi tästä tapahtumasta - uskon, että se riippuu käytetyn karamellin merkistä.

1. Murskaa monitoimikoneessa (tai suuressa Ziploc-pussissa) inkivääriä. Lisää hienonnettuja pekaanipähkinöitä, sulatettua voita, ruskeaa sokeria ja suolaa ja sykäytä (tai sekoita), kunnes se on sekoittunut perusteellisesti. Paina 10 tuuman jousimaisen pannun pohjaan ja sivuihin. Jäähdytä 20-30 minuuttia.

1. Vatkaa kermajuusto ja sokeri sekoitusastiassa kevyeksi ja pörröiseksi. Lisää kurpitsa ja mausteet ja sekoita uudelleen. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen 20 sekuntia jokaisen lisäyksen välillä. Lisää kerma ja sekoita, kunnes se on vain sekoittunut.
2. Poista kuori jääkaapista. Kaada 1/2 purkki karamellipäällystettä kuorelle. (Tämä voidaan jättää pois. Katso alla oleva huomautus.) Ripottele karamellia hienonnettuihin pekaanipähkinöihin. Kaada juustokakutäyte varovasti pannulle. Tasaa yläosa tasaisella lastalla.
3. Paista 350 asteessa 1 tunti 15 minuuttia tai kunnes se ei enää ole keittoinen. Juustokakun tulisi silti olla jonkin verran jiggly.
4. Jäähdytä tiskillä 30 minuuttia. Kaada loput karamellipäällysteestä 30 minuutin kuluttua. Sileä tasaisella lastalla tasaisesti. Peitä ja jäähdytä juustokakkua vielä neljä tuntia tai yön yli.
5. Kun olet valmis tarjoilemaan, poista vanne pannusta ja viipaloi. Ripottele jokainen siivu ylimääräisillä murskattuilla inkivääreillä.
   

Olen kuullut useilta ihmisiltä, ​​että he selvittivät kivikovaa kuorta seuratessaan tätä menetelmää. Vaikka olin valmistanut juustokakkua useita kertoja enkä ole koskaan saanut tätä tulosta, olen päättänyt, että sekä inkiväärien että karamellikastikkeen tuotemerkki voi vaikuttaa huomattavasti kuoren koostumukseen. Voit jättää tämän vaiheen helposti väliin ja lopettaa herkullisen juustokakun kanssa, joten jätä se vapaasti. Voit myös vähentää karamellin määrää kuoressa kovettuvan vaikutuksen lieventämiseksi.

Hahmojen näyttelijät: Inkivihannekset, pekaanipähkinät, voi, fariinisokeri, suola, kermajuusto, sokeri, munat, kurpitsasose, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, raskas kerma ja karamellikastike.

Hei, ennen kuin aloitan, oletko koskaan miettinyt, mitä hittoa tapahtuu ruokani laukausten reunalla?

No, tässä mennään! Siivous nurkassa, kaapin ovi auki, koirat ja kissat elävät yhdessä - massakaaos.

Tartu monitoimikoneeseen, jos sinulla on sellainen.

Heitä noin 3/4 kiloa varastettuja inkivääriä. (Varastettu, koska haluat niiden olevan rapeat ja kovat.) Ei tarvitse olla täysin tarkka määrässä; Ostan vain 1 paunan paketin ja tartun nyrkkiin, kunnes minusta tuntuu tarttuvan 3/4 paketista.

Tarkoitan tarkkuutta keittiössä, anna minun kertoa sinulle.

Pulssi monitoimikone monta kertaa, vain murskauksen käynnistämiseksi. (Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, laita vain inkiväärinapit isoon muovipussiin ja lyö heitä rullalla. Se on hyvä tunnetilallesi - lupaan.)

Kaada 1/2 cup pekaanipähkinöitä.

Lisää 2 rkl ruskeaa sokeria.

Ja terveellinen ripaus suolaa.

Pulssoi se uudelleen yhdessä yhdistääksesi.

Aseta voin nyt mikroaaltouunissa kestävään astiaan ja nunna sitä, kunnes se on sulanut.

hämähäkeistä unelmoimisen merkitys

Ja tippaa voita suoraan murusien päälle.

Seuraavaksi sykki, kunnes seos on mukava ja yhdistetty. Sen tulisi olla hieman kostea ja tarttua tuskin yhteen, kun sitä painetaan.

Mutta tuskin.

Kaivaa nyt 10-tuumainen jousimallinen pannu aivan, hyvin takimmaisen, erittäin ylimmän hyllyn takaa hyvin, hyvin sekaisin, täytettyihin ja pakattuihin ruokakomeroihin. Etsi puuttuva pääsiäismunaväri, jota et löytänyt viime keväänä.

(Muuten, jousimuotoinen pannu on pyöreä pannu, jossa on irrotettava reuna. Se on tarkoitettu jälkiruokille, kuten juustokakkuille, joita ei olisi helppo nostaa pannusta.)

(Älä anna pojiesi koskaan aloittaa pohjan käyttöä frisbeenä. Koska vaihdat jousimaiset pannut, kunnes he valmistuvat lukiosta.)

Kaada inkivääriseos pannuun.

Ja jos tunnet äkillisen halun syödä tämä isolla puulusikalla, en kerro kenellekään. Koska lasitalojen ihmisten ei pitäisi heittää kiviä.

Aloita sitten murusien painaminen pannun pohjaan, jolloin kuori valuu ylös pannun sivuille. Jatka työskentelyä, kunnes kuori on mukavaa, tasaista ja tukevasti kaikkialla.

Aseta nyt jääkaappiin ilman kantta, kun teet täytteen. Se vain auttaa sementoimaan sitä hieman. (Voit myös työntää sen pakastimeen; se ei vahingoita mitään.)

Annan sinulle mikserin. Ystäväni. Rakastajani. Jatkuva kumppanini.

Avaa neljä pakkausta (kukin 8 unssia) pehmennettyä kermajuustoa ja lisää ne kulhoon.

Kaada 1 1/2 kuppia valkoista sokeria. Koska olet sen arvoinen.

Vatkaa sitä korkealla, kunnes seos on kevyt ja pörröinen. Kaavi sivut ja lyö sitten uudelleen.

miksi chyler leigh jätti greyn

Lisää seuraavaksi 1 (15 oz) tölkki kurpitsa-sosea (EI kurpitsapiirakkaa.) Jos käytät kotitekoinen kurpitsa sose , mittaa 1 1/2 kuppia.

Lisää 1 tl kanelia, 1 tl maustepippuria ja 1/2 tl muskottipähkinää. Joskus jätän kanelin pois, koska en vain ole suuri kanelin ystävä kurpitsa-jälkiruokissa. Se on omituisuuteni.

Vatkaa seos yhteen, kunnes se on mukavaa ja yhdistetty. Eikö se ole ihana ... vaaleanoranssin sävy?

Lisää nyt munat yksi kerrallaan, lyömällä kevyesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Käännän vain sekoittimen keskitasolle ja matalalle, sitten halki munat noin 20 sekunnin välein.

Kaavi lopuksi kulhon sivut ...

Ja roiskuta 2 rkl raskasta kermaa. Halusin sanoa lisäävän terveellistä tilkkaa raskasta kermaa, mutta joku pyysi minua äskettäin tarkentamaan tällaisia ​​asioita. Ja kuuntelen, teen.

Kuuntelen. Ja kuulen.

Sekoita keskenään vain, kunnes se on yhdistetty, ja poista sitten pureskeltava kuori jääkaapista.

Hei, arvokas kuori. Se on ollut aivan liian kauan. Kuinka ihmiset voivat?

Tartu seuraavaksi purkkiin karamellikastiketta ja aloita kastelemalla kastiketta suoraan kuoren päälle.

PÄIVITTELY: Olen kuullut useilta ihmisiltä, ​​että he päättivät kivikovan kuoren, kun he noudattivat tätä menetelmää. Vaikka olin valmistanut juustokakkua useita kertoja enkä ole koskaan saanut tätä tulosta, olen päättänyt, että sekä inkiväärien että karamellikastikkeen tuotemerkki voi vaikuttaa huomattavasti kuoren koostumukseen. Voit jättää tämän vaiheen helposti väliin ja lopettaa herkullisen juustokakun kanssa, joten jätä se vapaasti. Voit myös vähentää karamellin määrää kuoressa kovettuvan vaikutuksen lieventämiseksi. –PW

Ja totuus on, että käytän karamellipäällystettä, joka on enemmän keinotekoinen karamellimaustettu jäätelön koriste. Mutta tiedätkö mitä? Pidän siitä tässä sovelluksessa. Rakenteellisesti se tekee tempun minulle.

Vaikka yhden vuoden ajan, avasin itse karamellit ja asetin ne kokonaisuudessaan kuorelle.

Joskus selitän sinulle kaikki kokemukseni lisätä erilaisia ​​herkkuja juustokakkujen pohjalle. Mutta ensin minun on parannettava.

Jatka vain drizzlinillä…

Ja drizzlin…

Ja drizzlin ’… kunnes olet päällystä kuoren puolella purkkia karamellikastiketta.

Kuka tiesi, että karamellikastike olisi niin kiiltävää? Mmmmm…

Tartu seuraavaksi vielä hienonnettuja pekaanipähkinöitä ja ripottele ne karamellin päälle.

Tee syntisesti herkullista juustokakkua näillä keittiövälineillä

Jos sisareni Betsy olisi täällä, en sprinklöisi pekaanipähkinöitä karamellin päälle. Ja olisin jättänyt ne kuoresta.

Hän turpoaa. Hän turpoaa isoina aikoina.

Ripottele pekaanipähkinöitä, kunnes se on tarpeeksi pähkinäinen makusi mukaan.

TRIVIA: Vihaan hienonnettuja pähkinöitä seuraavissa jälkiruoissa: brownie, keksejä ja kakkuja. Halveksi. Kirous. Vihaa.

Mutta pidän niistä kuoreissa ja aina kun mukana on karamellia.

Minua on monimutkaista.

Joo. Se riittää minun makuuni.

Betsyn tappaminen riittää. Mutta hän on Austinissa juuri nyt, joten olemme turvassa.

Tartu vain juustokakkutäyte ja kaada se varovasti karamellin ja pekaanipähkinöiden päälle.

Tasoita yläosa lastalla.

Laita se 350 asteen uuniin vähintään tunniksi, 15 minuutiksi.

Kakku on silti jiggly, kun poistat sen uunista - jiggly, mutta ei SOUPY.

Siellä on ero, tiedät.

Anna sen jäähtyä työtasolla noin 30 minuuttia.

Kuule nyt: EIVÄT välitä, jos juustokakkuissani on säröjä!

Koska puolet ajasta, juustokakkuissani on halkeamia. Puolet ajasta, he eivät. Ja käytän yleensä samaa reseptiä pienin muutoksin joka kerta. Ja tiedän kaikki temput. Olen kokeillut niitä. Mutta halkeamat tulevat silti.

Ja tiedätkö mitä? Minulla ei ole koskaan ollut mitään ongelmaa halkeamien kanssa. En koskaan ymmärtänyt, miksi halkeamat ovat niin ei-toivottuja. Minulle he tekevät juustokakusta näyttävämmän… hm ... RUSTIC, on sana.

Joo, siinä kaikki. Maalaismainen.

Joten peittääksesi sen, että juustokakku näyttää San Andreasin vikalta, tartu loput karamellikastikkeestasi ... ja tiedät mitä tehdä.

Mene sitten tasaisella lastalla, levitä karamellikastike varovasti, jotta pääset mukavan, tasaisen lasitteen päälle.

Ja nuo ruma halkeamat? Ne ovat vain kaukainen muisti.

Nyt tämä on TÄRKEÄÄ. Kuten, olennainen. Sinun on jäähdytettävä juustokakkua jääkaapissa useita tunteja ennen tarjoilua. Yöpyminen on vielä parempi, mutta anna sille vähintään neljä tuntia.

(Teeskentele, että olen jäähdyttänyt sitä neljä tuntia, okei? Vain teeskennellä - se on kaikki mitä pyydän.)

Ja jousimuotoinen pannu toimii näin: Löysennät ulkokehän lukon ...

lahjoja hänelle alle 10 dollaria

Sitten nostat vain vanteen ylös, jolloin kaunis kuori ehjä.

Nyt juustokakkua on paljon helpompi leikata hammastetulla veitsellä. Tuo ärsyttävä vanne olisi tehnyt siitä melko vaikeaa.

Jos olen tosiasiallisesti jäähdyttänyt sitä vähintään neljä tuntia, täyte olisi paljon kiinteämpi ja kovempi. Mutta ainakin saat idean.

Nyt, jonkin verran harhaanjohtavat sielut laittaisivat kermavaahdon juustokakun päälle. Mutta tämä dadgum-asia on niin rikas, että se ei edes tarvitse sitä. Joten minä vain murskan loput inkivääristä suoraan heidän alkuperäisen pussinsa sisään ja ripottelen hieman jokaisen kappaleen päälle. Ja huomaa karamellikastikkeen, joka tippuu sivulle? Se ei ole ylimääräinen kastike ... se on vain, että lasite on niin ohut, että heti kun paloit viipaleet, se alkaa virrata.

Mmmmm. Mies ALIVE, onko tämä aina hyvää.

Puhun 'MAJOR hyvää.

Lotsa Rakkaus,
Pioneer Nainen