Blackberries With Sweet Cream
Ohhoh. Se on kaikki mitä voin sanoa. Rakastan tätä niin paljon, en edes näe suoraa. Kylmä vaniljakastike-tyyppinen kerma lusikalla tuoreiden marjojen päälle. Sublime, enkä käytä tätä termiä kevyesti. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:8annoksia Valmistusaika:0tuntia10min Kokkaus aika:0tuntiaviisitoistamin Kokonaisaika:0tuntia25min Ainekset1 pt Raskas kermavaahto 1 C. Sokeri, jaettu 10 kokonaiset munankeltuaiset (säilytä valkoiset muuhun käyttöön) 2 tl Hyvä vaniljauute (tai vaniljapavut) Tuoreet marjatTämä ainesosamoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Yhdistä kerma puoleen sokerista keskipitkässä kattilassa. Anna kiehua voimakkaasti, mutta älä keitä. Vatkaa munankeltuaiset kulhoon (käytin sähköistä sekoitinta vispiläkiinnityksellä) toisen puolikkaan sokerin kanssa. Lisää vaniljauutetta. (Jos käytät sen sijaan vaniljapapuja, jaa potti pituussuunnassa ja kaavi sitten kaviaari kerman / sokerin seokseen.)
Vatkaa munankeltuainen seos väliaineella minuutin ajan. Nyt sekoittimen ollessa keskitasoinen, tippu hyvin hitaasti lämpimään kermaan. Käytän metallista mittakuppia kaivamaan pieniä annoksia kerrallaan. Muista jatkaa sekoittamista, kun kaadat kuumaa seosta jatkuvasti. Tiputan sitä tavallaan niin, että kerma valuu kulhon sivua pitkin, mikä vähentää muniin osuvan kuuman voiteen vaikutusta.
Kun kaikki kerma on lisätty, sammuta sekoitin. Kaada seos kaksinkertaisen kattilan (tai lasikulhon päälle, joka on asennettu kiehuvan veden kattilaan) päälle. Keitä kaksoiskattilassa keskilämmöllä. Sekoita varovasti, mutta jatkuvasti, kun muna / kerma seos hitaasti sakeutuu.
Tarkkaile seosta: jos se alkaa todella sakeutua, poista se heti lämmöltä. Haluat tämän olevan enemmän paksu, kaadettava kerma kuin paksu, raskas vanukas. Heti kun irrotat pannun lämmöltä, aseta sen pohja jääkulhoon kypsennyksen lopettamiseksi (mutta ole varovainen, ettei jää tai vesi tippu pannun reunan yli.) Sekoita jäähtymään. Jos haluat käyttää kermaa heti, pidä sitä jäähauteessa ja sekoita jäähtyä.
Ihannetapauksessa siirrät kerma astiaan ja jäähdytät sitä useita tunteja.
Lusikkaa runsaasti (!) Tuoreita marjoja. Tulet rakastamaan sitä!
Tämä resepti perustuu herkulliseen reseptiin, jonka äitini ja minä jaoimme Ruth's Chris -pihviravintolassa Denverissä vähän ennen Marlboro Manin ja minä menimme naimisiin. Se on marja / makea kerma-annos, joka (uskon) on edelleen heidän ruokalistallaan, ja tuolloin, kun jaoimme jälkiruokaa, hän ja minä olimme molemmat yhtä mieltä siitä, että se oli luultavasti herkullisin hedelmäjälkiruoka, jota kumpikaan meistä oli koskaan syönyt. Aponi, joka oli tilannut omansa, rakastui täysin.
Noin vuoden kuluttua, anoppini syntymäpäivänä, anoppi ja minä suunnittelimme namia-ateriaa hänen syntymäpäiväänsä. Naudan sisäfileen ja paistettujen perunoiden sekä muun liha-perunan syntymäpäivälipun lisäksi tiesimme vain, että meidän oli yritettävä valmistaa marja / makea kerma-annos. Joten arvaa mitä tein? Soitin Ruthin Chrisille Denverissä, pyysin puhumaan yhdelle kokista ja kysyin, kuinka he pärjäsivät. Uskon, että tarkat sanani olivat, Asun erillisellä karjatilalla Oklahomassa ja olen raskaana, kurja ja pullea. Haluaisin todella tehdä anopistani marja- / makean kerma-annoksesi. Voitteko kertoa minulle, miten se tehdään ?
Ja siunaa hänen sieluaan. Hän teki. Sen täytyi olla raskaana, kurja ja pullea asia.
On käynyt ilmi, että makea kerma, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lajikkeen tai valikoiman marjoja, kuuluu vaniljakastike-perheeseen - eräänlainen risteytys Creme Bruleen ja Zabaglionen välillä, enkä ole varma, että osaan edes kuvata eroa Creme Brulee ja Zabaglione. Luulen, että jälkimmäinen sisältää Marsala-viiniä. Mutta joka tapauksessa, se on vaniljakastike. Vaikka en ole syönyt Ruth's Chris -versiota pitkään aikaan, muistan, että kerma ei ollut paksu vanukasta muistuttava vaniljakastike ... vaan pikemminkin kaadettava, paksu neste.
Haluan muistaa sen joka tapauksessa.
Vaikka tämä ei todennäköisesti ole kopio alkuperäisestä reseptistä (se on kopioversio), se on varmasti hyvä korvike. Annan ohjeet vaniljapapujen käytöstä uutteen sijaan, jos se on enemmän tyyliäsi.
Tämä on erittäin herkullista, ja voit tehdä sen etukäteen ja pitää sen jäähdytettynä jääkaapissa, kunnes tarvitset sitä.
* Anna omalla vastuullasi. *
Tässä on mitä tarvitset: raskas kerma, munat, sokeri ja vanilja.
* TÄRKEÄ HUOMAUTUS * Minulla ei ole aavistustakaan, miksi voi on tässä valokuvassa. Tämä resepti ei sisällä voita . Se on kuin en voi ottaa Cast of Characters -kuvaa ilman tikkua voita siellä. Voi vain kelluu valokuviini, tarvitsenko sitä vai ei.
Lähetä apua heti.
Aloita lämmittämällä kerma kattilassa.
Lisää kerma kerma sokeria ja anna sen sitten kiehua.
kuinka tietää, ovatko paholaisen munat huonoja
Huomaa, että tuloksena on erittäin * makea * makea kerma, joten jos olet herkkä liian makeille herkkuille, voit vähentää sokerimäärää hieman. (Jaa 3/4 kuppi esimerkiksi 1 kupin sijaan.)
Sekoita sitä toisinaan, kun se lämpenee.
Kun kerma lämpenee, erota munat. Säilytä munanvalkuaiset toiseen käyttöön, tai aseta ne sivuun ja tee enkeliruokakakku myöhemmin päivällä.
En ole tarpeeksi ihme nainen tekemään sellaisia asioita, mutta voit olla, jos haluat!
Heitä munankeltuaiset sähkökoneen kulhoon…
Lisää myös sokeria sinne.
Sekä hyvää vaniljauutetta.
Nyt vaniljasta. Jos haluat, voit käyttää sen sijaan vaniljapapua. Tällöin sen sijaan, että lisäät sen muniin, sinun on raaputtava vaniljapavun kaviaari kermaan ja annettava sen maistaa kermaa sen lämmetessä. Voit myös lisätä vaniljauutetta kermaan munien sijaan, jos haluat; En usko, että se vaikuttaisi reseptiin. Joka tapauksessa vietämme vaniljakastike kerma seulan läpi myöhemmin, joten vaniljakaviaari suodatetaan pois.
Nyt olen uupunut.
Palaa säännöllisesti ajoitettuun ohjelmointiin: Vatkaa muna / sokeri / vaniljaseosta keskinopeudella noin minuutin ajan, juuri niin kauan, että kaikki voidaan yhdistää.
Nyt sekoittimen ollessa keskitasoinen, tippu hyvin hitaasti lämpimään kermaan. Käytän metallista mittalusikallista sen lisäämiseen. On tärkeää olla aluksi varovainen, ettet lisää kermaa liian nopeasti, koska se on kuuma.
Huomaa, että tiputan sitä sisään niin, että kerma valuu kulhon sivua pitkin, mikä vähentää muniin osuvan kuuman voiteen vaikutuksia.
voinko korvata leipäjauhot yleisjauhoilla
Jatka, kunnes kaikki kerma on lisätty.
Kaada sitten seos kaksinkertaisen kattilan tai lasikulhon päähän ...
… Johon mahtuu kiehuvan veden pannulle.
Keitä seos kiehuvalla vedellä jatkuvasti sekoittaen. Se sakeutuu hitaasti, ja tähän kuluva aika voi vaihdella 8-15 minuutista kaksinkertaisen kattilan lämmöstä ja siitä, onko kuu seitsemännessä talossa.
Se, mitä aiomme täällä, EI ole paksu vaniljakastike / vanukas-tyyppinen koostumus. Haluamme vain, että tämä neste sakeutuu hieman, jotta se jäähtyessään olisi mukava, runsas - mutta kaadettava - kerma. Joten varo sekoittaessasi, ja jos se todella alkaa kiinteytyä, poista se lämmöltä.
Laita puhdas kulho suuremman jääkulhon päälle…
Ja pidä silmäkokoinen seula tai siivilä valmiina.
31313 enkelinumero
Kaada namia kerma siivilän läpi ja puhtaaseen kulhoon. (Älä välitä vaahdosta. Olen kroonisesti ja ikuisesti epätäydellinen.)
Kun kaikki on tyhjennetty…
Sekoita seosta sen jäähdyttämiseksi.
Jos tarvitset kermaa heti, voit jatkaa tätä jäähdytysprosessia jäähauteella. Se vie vähän aikaa, ja sinun on ehkä vaihdettava jää kerran tai kahdesti. Mutta voit varmasti käyttää tätä lähestymistapaa ja pitää sen viileänä ja valmiina palvelemaan noin 20 minuutissa.
Ihannetapauksessa jäähdytät sen kuitenkin hieman jäähauteessa, peität kulhon muovikelmulla ja jäähdytät sitä useita tunteja. Se vain paranee ja paranee jääkaapissa. Tästä syystä se on täydellinen illalliselle. Tee se edellisenä päivänä tai päivän alussa, ja olet hyvä mennä!
Luulen, että kerma on täydellinen karhunvatukoiden kanssa, koska se on niin herkullinen makea / hapokas sekoitus.
Näin eräänä päivänä nämä kauniit vauvat ruokakaupassamme, enkä voinut vastustaa heidän kiiltävää, mehukasta pulleaansa.
Tässä on jäähdytetty kerma. Katsotko tätä kaunista näkymää? Ole edelleen sydämeni.
Ja pois me menemme!
Todella mennä siihen, ystäväni. En puhu tl tai kahdesta kermasta kuppia marjoja varten. Minä puhun, täytä puoli lasia tavaroilla . Haluat nauttia tästä! Se on hedelmää, joten se on hyvä sinulle!
Ha.
Jokaisen puremapalan mukana on oltava mukava lusikallinen kermaa.
Minä vain pyörtyin.
Tämä menee suoraan Suosikkireseptejä-tiedostoon.
Ja siellä se pysyy koko ikuisuuden.
Kokeile! Tiedän, että siitä tulee myös suosikkisi.
Rakkaus,
P-Widdy-Dub-Diddy
