Perus pizza taikina

Basic Pizza Dough

Mukava viipale pizzaa on yksi elämän suurimmista nautinnoista. Kysy vain Ree Drummondilta, joka rakastaa niin paljon, että hän ja hänen miehensä Ladd perustivat oman pizzaravintolansa, P-Town Pizza , heidän kotikaupungissaan Pawhuska, Oklahoma . P-Town tarjoaa kymmeniä piirakoita ainutlaatuisilla täytteillä, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen asia: täydellinen pizzataikina.

Olet todennäköisesti käynyt suosikkipizzapaikkassasi vuosia ja ehkä olet jopa miettinyt, kuinka voit luoda heidän taikinansa uudelleen. No, tässä on joitain hyviä uutisia: P-Town Pizzan tiimi jakoi version pizzan taikinan perusreseptistä, jotta voit tehdä omat samanlaiset piirakat kotona! Tiimin mukaan kesti noin 73 yritystä täydentää tätä reseptiä - joten voit luottaa siihen, että se on herkullista! Lue, kuinka tehdä se itse.

Kuinka teet helpon pizzataikinan tyhjästä?

Pizza-taikinaa on itse asiassa paljon helpompi tehdä kuin luulisi. Tarvitset vain jauhoja, vettä ja hiivaa sekä vähän oliiviöljyä ja suolaa. Tarvitset myös aikaa ja kärsivällisyyttä! Katso alla olevat reseptit tarkat vaiheet.

Onko hiiva välttämätöntä pizzataikinalle?

Lyhyt vastaus on kyllä. Hiiva on tärkein ainesosa tässä perusaineessa, koska se on hapatusaine. Ilman sitä taikina olisi tasainen eikä kohonnut, eikä siinä olisi mitään kuplia, jotka tekevät kuoresta pureskeltavan ja rapean. Löydät hiivattomat pizzataikina-reseptit (jotkut ihmiset sekoittavat jogurttia itsestään nouseviin jauhoihin), mutta se antaa sinulle hyvin erilaisen tekstuurin. Todelliseen pizzasalikokemukseen suositellaan perushitsaa, joka vaatii hiivaa.

mitä se tarkoittaa, kun haaveilet suurista hämähäkkeistä

Mikä on hyvän pizzataikinan salaisuus?

Upean pizzataikinan tekeminen on taidetta, mutta kaikki alkaa vankasta taikinareseptistä, kuten alla oleva. Joitakin hyödyllisiä asioita muistaa tätä reseptiä tehdessäsi: Varmista, että vedesi lämpötila ei ole liian kylmä (tai hiiva ei kukki) tai liian kuuma (mikä tappaa hiivan). Veden makea kohta on noin 110˚ ja tarkista lämpömittarilla. Älä myöskään säästele nousuaikaa - tämä on avain sekä maun että koostumuksen kehittämiseen.

raskas kerma vs. raskas kuohukerma

Voinko käyttää tavallisia jauhoja pizzataikina?

Joo! Alla oleva resepti vaatii säännöllisiä jauhoja. Jotkut reseptit vaativat leipäjauhoja tai itsestään nousevia jauhoja, joilla on erilaiset proteiinitasot, jotka vaikuttavat taikinan koostumukseen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on parasta käyttää reseptisi edellyttämää jauhotyyppiä.

1. Ripottele hiiva lämpimän veden päälle seisontasekoittimen kulhoon. Sekoita yhdistelemällä ja anna sitten istua, kunnes sen päälle on muodostunut kuplia, noin 10 minuuttia. Lisää jauhot, oliiviöljy ja suola ja sekoita taikinakoukkuun keskinopeudella, kunnes taikina tulee yhteen, noin 2 minuuttia. Lisää nopeus keskitasolle ja vaivaa, kunnes taikina on kiiltävä ja joustava, noin 10 minuuttia.
2. Peitä kulho löysästi muovikelmulla ja anna istua lämpimässä paikassa, kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut, noin tunnin. Leikkaa taikina alas, peitä tiukasti muovikelmulla ja anna istua lämpimässä paikassa, kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut, noin tunnin.
3. Leikkaa taikina, peitä tiukasti muovikelmulla ja säilytä kylmässä vähintään 8 tuntia ja enintään 3 päivää ennen pizzojen valmistamista. Tekee tarpeeksi taikinaa kahdelle 12 tuuman pizzalle.