8 erilaista teetyyppiä, joista löydät suosikkisi

8 Erilaista Teetyyppia Joista Loydat Suosikkisi

Teetä on enemmän kuin yksi, kuten Ree Drummond nauttimisen jälkeen todistaa iltapäivätee Plaza-hotellissa New Yorkissa. Jopa hän myöntää: 'Vaikka olen melko itsepäinen juomassa kahvia enkä teetä, olen huomannut, että pidän enemmän englantilaisesta aamiaisesta ja Earl Greystä!'

Teen maailma on näiden kahden sekoituksen lisäksi! Itse asiassa, tässä on pieni asia, jota et ehkä tiennyt: Jokainen todellinen tee siellä on peräisin samasta kasvista, samalla tavalla kuin kaikki samppanja on peräisin samalta alueelta. Vaikka todellisuudessa siellä on nyt toinen maailma ei-teetä sisältävien teiden maailma, 'oikeat' teet ovat kaikki lehtiä, jotka on poimittu ikivihreästä pensaasta nimeltä Camellia sinensis , kotoisin osista Itä-Aasiaa, Kaakkois-Aasiaa ja Intian niemimaalla. Ja näistä todellisista teestä tulee mustia, vihreitä, oolong-, valko-, fermentoituja ja jopa violetteja teetä, joiden yksilölliset maut riippuvat kasvuolosuhteista ja sadonkorjuumenetelmistä. (Tämä johtaa joihinkin suosikkijuomistamme, kuten soitan sinulle , makea tee ja Chai tee !) Yrttiteet ja erikoisteet, kuten ohra tai keltainen tee, ovat peräisin muista kasveista, kukista, jyvistä ja todennäköisesti muista.

Useita teetyyppejä on saatavilla näytteillepanoa varten teetilauslaatikko (mikä sattuu olemaan hieno lahja teen ystäville , muuten). Jos se voidaan liottaa kuumassa vedessä, jolloin saadaan maukasta infuusiota, olet käytännössä saanut itsellesi teetä! Maistele näitä tärkeimpiä teetyyppejä, ja todennäköisesti löydät uuden suosikkiseoksen!

Jos jääteen tilaaminen on sinun juttusi, mustan teen laaja maailma ei ole sinulle vieras. Monet suositut teet, kuten Earl Grey tai English Breakfast, valmistetaan mustien teiden sekoituksesta, jotka ovat pääosin täysin hapetettuja ja kuivattuja teelehtiä. Ne ovat väriltään mustia ja maultaan yleensä rohkeita. Sekoittamattomat mustat teet on nimetty tuotantoalueen mukaan; esimerkiksi Darjeelingia kasvatetaan Intian Länsi-Bengalin samannimisellä alueella ja Ceylonissa Sri Lankan alueella, jolla on sama nimi. Mustat teet olivat suosittuja historiallisilla kauppareiteillä, koska ne ovat runsaita, kestäviä teelaatuja, mikä tarkoittaa nykyajan maun ja tuoreuden säilymistä paljon pidempään kuin hauraammat teet, kuten vihreä tai valkoinen tee.

OSTA TEEPULUJA

Mustan teen spektrin vastakkaisella puolella on vihreä tee. Mustan teen annetaan hapettua täysin, kun taas vihreää teetä korjattaessa ja jalostettaessa tavoitteena on pysäyttää hapettumisprosessi, jotta lehtien vihreä väri ja raikas, kasviperäinen maku säilyvät. Liotettu kuppi vihreää teetä on väriltään vaaleampaa kuin musta tee, usein vaaleanvihreä tai kullankeltainen, ja maku on herkempi. Matcha-tee koostuu hienoksi jauhetuista vihreän teen lehdistä, jotka vatkataan kuumaan veteen – mieluummin kuin liotetaan – ja sen suosio on kasvanut yli 2 miljardin maailmanlaajuisen myynnin vuonna 2020! Jasmiinitee on toinen suosittu vihreän teen tyyppi, joka on valmistettu sekoituksesta, joka sisältää sekä vihreää että valkoista teetä, joihin on infusoitu kukkien tuoksu käsittelyn aikana.

Mahdollisesti 'oikean' teen maultaan laajin, oolong sijaitsee jossain edellä mainitulla spektrillä keskellä, vihreän ja mustan teen välissä. Nämä teelehdet ovat puolihapetettuja, ja lehtien annetaan seistä jonkin aikaa ennen kuin ne kuumennetaan hapettumisen pysäyttämiseksi. Liotettu kuppi Oolong-teetä on väriltään vaaleanruskea, ja sen makuprofiili on laaja, ja se riippuu erilaisista tekijöistä, kuten siitä, ovatko teelehdet voimakkaasti paahdettuja vai tuskin hapettuneet.

'Aidoista' teestä herkin, valkoinen tee on kevyesti hapetettua ja sitä pidetään vähiten käsiteltynä kaikista teestä – käytetään vain nuoria lehtiä tai lehtien herkimpiä kärkiä, ja ne kuihtuvat ja kuivataan luonnollisesti niiden säilyttämiseksi. luonnollinen, herkkä maku.

Vaikka jotkin teet ovat parasta nauttia tuoreena – vihreä tee on hyvä esimerkki – joitain perinteisiä mustia, valkoisia ja oolong-teetä voidaan vanhentaa kuukausia, vuosia tai jopa vuosikymmeniä, jotta ne voivat käydä käymässä. Näiden fermentoitujen teiden ikääntymisprosessi mahdollistaa uusien makujen syvyyksien ilmaantumisen. Pu-erh-tee on ehkä yksi tunnetuimmista fermentoiduista teestä, ja se on valmistettu Kiinan Yunnanin maakunnassa kasvatetuista luonnonvaraisista teepuista poimituista teelehdistä viljeltyjen pensaiden sijaan. Kun lehdet ovat vanhentuneet ja käyneet, teenlehtien maku muuttuu varhaisista ruohoisista vivahteista arvokkaaksi, täyteläiseksi maanläheiseksi.

MYYMÄLÄ MUKEJA

Edellä mainitut viisi teetyyppiä kattavat 'oikean' teen pääluokat, mutta siellä on edelleen muita teelaatuja, jotka eivät kuulu siististi mihinkään näistä ryhmistä. Sekä Kiinassa että Koreassa tuotetaan keltaista teetä, kiinalaista teetä prosessoidaan samalla tavalla kuin vihreää teetä ja korealaista keltaista teetä hapetetaan tai prosessoidaan muistuttamaan mustaa teetä. Ja uusin tee, joka on tullut näyttämölle, on violetti! Alun perin Intian Assamin alueen luonnosta löydetty violetti tee on saanut nimensä sen lehtien väristä, mikä tarkoittaa suuria antosyaaniannoksia, jotka antavat mustikoiden ja violettien viinirypäleiden kaltaisille ruoille niiden tunnusomaisen sävyn. Näiden erikoisteiden laajuuden ja viiden klassisen luokan yhdistävä tekijä on se, että ne ovat edelleen peräisin kaikkien teepuusta, Camellia sinensis tehdas.

Useimmille teenjuojille tutut yrttiteet, kuten kamomilla, minttu tai inkivääri, ovat pohjimmiltaan yrteistä, kukista, hedelmistä, juurista, kuorista, siemenistä valmistettuja infuusioita… luettelo jatkuu ja jatkuu! Niitä ei vain ole valmistettu oikeista teelehdistä, ja näin ollen niillä on jopa oma oikea nimensä: tisane, joka on pohjimmiltaan ei-tee-yrttiuute.

Itä-Aasian kulttuureissa suosittuja viljateetä valmistetaan paahdetuista jyvistä, jotka tuottavat täyteläisiä, maukkaita teetä, joista nautitaan sekä kuumana että kylmänä. Tunnetuin viljatee on todennäköisesti ohratee ja muita teessä käytettyjä jyviä ovat tattari, maissi ja ruskea riisi.