7 Reasons Use Parchment Paper
Joka kerta kun lähetän paistetun reseptin blogiini, suosittelen aina, että lukijani käyttävät pergamenttipaperia leivinpaperissa ja pannuissa.
Tästä seuraa kysymyksiä joka kerta: Onko pergamenttipaperi todella tarpeen? Mitä se tekee? Voitteko korvata folio- tai vahapaperin pergamenttipaperille? Mistä löydät pergamenttipaperia?
milloin michael lähti toimistosta
Olen aina yllättynyt kuullessani, että niin monet leipurit eivät ole löytäneet pergamenttipaperin loistavia ominaisuuksia.
Jos kuulut joko pergamenttipaperi- tai pergamenttipaperi-kestävään luokkaan, haluaisin jakaa tärkeimmät syyt rullan pitämiseen ruokakomerossasi aina.
1 - Tasainen paistaminen.
Kaikki leivinpaperit eivät ole samanarvoisia. Jotkut pannut pystyvät levittämään lämmön tasaisesti koko pintaan käytetyn metallin ja rakenteen perusteella. Toisilla on yleensä kuumia ja viileitä alueita, jotka johtavat leivontaan. Pergamenttipaperin käyttö luo leivinpaperin ja paperin välille ohuen ilmavan kerroksen, joka auttaa säätelemään lämpötilaa ja neutraloimaan kuumia pisteitä.
2 - Vähentää ei-toivottua leviämistä.
Ei ole mitään pahempaa kuin litteät rasvaiset näköiset evästeet. Pergamenttipaperi antaa eväste taikinalle jotain, josta pitää kiinni, jotta täyteläiset evästeet eivät levitä liikaa. Kun evästeet ovat paksumpia, ne ovat yleensä pehmeämpiä myös keskellä.
3 - Poistaa tarttumisen.
Paahtopaperille paistetut evästeet liukuvat heti leivinpaperista. Pergamentilla vuoratut kakkuastiat antavat kakkuille mahdollisuuden kääntyä helposti ulos pannuista tarttumatta pohjaan.
4 - Puhdas leikkaus.
Oletko koskaan miettinyt, miksi valokuvien ruskeat ja palkit näyttävät niin täydellisiltä, silti sinun on puristettu tai sotkuinen reunojen ympäri? Jos vuoraat pannut pergamentilla ennen paistamista, voit helposti nostaa koko herkkuarkin pois pannusta paperin reunoista. Tämä mahdollistaa siistit suorat leikkaukset ilman, että pannun sivut estyvät. Kokeile myös vuoka! (P.S. Veitsen pyyhkiminen märillä paperipyyhkeillä pitää myös brownie-reunat puhtaina!)
5 - Siivous.
Vihaatko peseytyneitä palaneita karkeita palasia suurista pannuista ja leivinpaperista? Minä myös. Pannujen vuoraus pergamenttipaperilla tekee siivoamisesta helppoa! Heitä vain likainen pergamenttipaperi pois ja huuhtele pannu lämpimällä vedellä. Käytän pergamenttipaperia paitsi leivonnaisiin, myös paahdettuihin lihoihin ja vihanneksiin, jotta siivous olisi nopeaa ja tehokasta.
6 - Eristys.
Käärimällä kala, siipikarja ja liha pergamenttipaperikuoreen ennen paistamista luo höyrytaskun, joka kypsentää lihaa varovasti. Tämä johtaa kosteaan ja pehmeään tekstuuriin ja vähentää ylikuumenemisen mahdollisuutta. (Oletko nähnyt Heatherin viestin lohen täydellisestä keitosta? Arvasit sen, että hän käyttää pergamenttipaperia.)
7 - Hengitä helposti.
Vaikka folio ja muovikääre sulkevat ilman, pergamenttipaperi antaa elintarvikkeiden hengittää vähän käärittyinä. Tämä tarkoittaa, että ulkokuoret pysyvät raikkaina sen sijaan, että ne kastuisivat.
Joten vastaamaan yllä oleviin kysymyksiin:
Onko pergamenttipaperi todella tarpeen? Epäilemättä, jos haluat parhaat leivontatulokset.
Mitä se tekee? Niin monia asioita, kuten tasaisen paistamisen edistäminen ja siivoamisen helpottaminen. Haluatko vielä enemmän ideoita? Katso Bridgetin viesti jakamalla suosikkitapansa pergamenttipaperin käyttämiseen!
Voitteko korvata folio- tai vahapaperin pergamenttipaperille? Käärimistä varten, kyllä. Silti leivontaan pergamenttipaperi on paras valinta.
Mistä löydät pergamenttipaperia? Ruokakaupassani se on sekä leivin- että käytävässä, jossa on folio, muovikääre ja vahapaperi.
Toivon, että olen vakuuttanut sinut kokeilemaan pergamenttia. Kun näet edut itsellesi, et koskaan ole ilman sitä!
