6 parasta lyhentävää korvaavaa ainetta, jotka sinulla todennäköisesti on jo jääkaapissasi

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

enkeli numero 404

Vihannesten lyhentäminen on yksi vanhanaikaisista ainesosista, joita et ehkä tavoita liian usein - ennen kuin on aika tehdä piirakka! Ree Drummondin suosikki käyttää lyhentämistä, samoin kuin monet muut reseptit, jotka vaativat 'lyhyen taikinan' valmistamista, kuten hän. Joten mitä jos teet reseptin, joka vaatii lyhentämistä (kuten Reen kuuluisa) ja sinulla ei ole sitä kylpyammeessa käsillä? Älä huoli! On paljon muita leivinrasvoja, joita voidaan käyttää helposti lyhentävänä korvikkeena. Lue lisää niistä - ja joita voit käyttää leivontaohjeissa.

Mutta ensin saatat miettiä: mitä On vihannesten lyhentäminen? Se on hydrattu kasviöljyn muoto, mikä tarkoittaa, että se muuttui nestemäisestä kiinteään tilaan (hydratut öljyt antavat elintarvikkeille pidemmän säilyvyyden). Lyhentäminen keksittiin 1900-luvun alussa vaihtoehtona eläinrasvalle, jolla on hyvin samanlainen koostumus. Toisin kuin voi, lyhentämisellä ei ole paljon makua, mutta se sopii erinomaisesti leivonnaisen tekemiseen erittäin hilseileväksi. Nämä parhaat lyhentävät korvikkeet eivät anna sinulle täsmälleen samaa tekstuuria - mutta ne toimivat ripaus.

Et ehkä ajattele tavoittaa laavaa usein, mutta se on itse asiassa hyvä korvike lyhentämiselle. Sitä käytetään parhaiten resepteissä, jotka voivat olla suolaisia, kuten keksit, maissileivät, suolaiset leivonnaiset tai potin piirakka.

Jos resepti vaatii sulatettua lyhentämistä, kasviöljy on hyvä vaihto. Älä vain käytä kasviöljyä lyhentävänä korvikkeena resepteissä, kuten piiras taikinassa, kekseissä tai leivonnaisissa - et saa rasvataskua, joten taikina ei pullistu kunnolla.

Markkinoilla on nyt niin paljon vegaanisia voita, joten voit vapaasti tavoittaa sellaisen, kun tarvitset korvaavan reseptin lyhentämisen. Lisää vain yksi tai kaksi ylimääräistä ruokalusikallista kutakin lyhennettä kohti, jotta saat oikean rasva-vesi-suhteen.