5 Epic Burgers With Grilling Tips
Koska olemme hampurilaisgrillauskauden sydämessä, on vain järkevää, että jaan joitain ideoita ja vinkkejä omien taparihampurilaisten luomiseen kotona! Mikä tahansa näistä hampurilaislajeista innostaa ystäviäsi ja perheenjäseniäsi. Tai voit mennä hulluksi ja tehdä hampurilaista seuraavaa kokoontumistasi varten, tarjoamalla kaikki valinnat ja antaa ihmisten sekoittua sydämensä sisältöön!
Puhutaan ensin itse hampurilaisista. Tässä ovat suosikkigrillausvinkkini tasaisen, hyvin maustetun, täydellisesti kypsennetyn hampurilaisen varmistamiseksi!
Grillattuja hampurilaisia koskevia vinkkejä:
- Muodosta pihvit niin, että niiden ympärysmitta on suurempi kuin aiot käyttää pullaa. Ne kutistuvat kokkiessaan.
- Varmista, että pihvit ovat yhtä paksuja tai paksumpia ulkoreunoilla, muuten ne kutistuvat ja puristavat lihaa pihvin keskelle, joka tunnetaan myös nimellä baseball-ilmiö.
- Älä laita suolaa hampurilaispihveihin. Sen sijaan ripottele runsaasti raakapihvit molemmille puolille juuri ennen kuin grillaat niitä.
- Älä ylikuormita lihaa. Tämä johtaa koviin hampurilaisiin.
- Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillaamista.
- Keitä puhtaalla grillillä, joka on keskilämmöllä. Korkea lämpö polttaa heidät!
- Älä ylikypsennä lihaa! 6 unssin hampurilaiselle haluan kokata noin 4 minuuttia molemmin puolin keskipitkälle (keskellä edelleen vaaleanpunainen). Lisää tai vähennä aikaa, jos pidät hampurilaisen keskitasosta harvinaista tai hyvin tehtyä. Anna heidän sitten levätä muutaman minuutin ajan.
Nyt tässä on joitain suosikkihampurilaisyhdistelmiäni, vinkkejä ja minireseptejä näiden herkullisten täytteiden valmistamiseksi!
1 - Kalifornialainen hampurilainen, rapeaa salaattia, punasipulia, tomaattia, pekonia, guacamolea ja hunajasinappia
Tämä on klassikko, jossa on kaikki kirkkaat, rapeat, virkistävät makut mehukkaan naudanlihapihvin, savuisen pekonin ja kermaisen guacamolin vieressä. (Voit myös lisätä terävää cheddarjuustoa tähän hampurilaiseen, jotta saat lisää makua!)
Hunaja-sinappivinkit:
Rakastan lisätä hunajasinapin levitystä makeuttamaan asioita vain ripaus. Tämä on helppo tapa tehdä niin: lisää vain 1 rkl hunajaa 1 rkl rakeista Dijonia ja 1 rkl kermaista Dijonia. Sekoita yhdistääksesi.
Guacamolelle:
Pilko 2 rkl punasipulia. Lisää siihen 1 rkl hienonnettua korianteroa, 1 iso kypsä avokado ja mehu puolesta kalkista. Smash että leikkuulauta ja lisää suolaa tarpeen mukaan (haluan jättää sen hieman paksu). Sen pitäisi riittää 4 hampurilaiselle.
2 - Hampurilainen, Manchego ja sienet (ja paistettu muna)
Tämä on äitini suosikki hampurilainen, joten minun piti sisällyttää se. Käytin kovaa espanjalaista juustoa Manchegoa ja täytin sen jälkeen tonnilla kultaisia, herkullisia, viiniä täynnä olevia sieniä.
Jos haluat, voit lisätä sen paistetulla munalla. Sitä tekisin. (Hollantilainen Gouda-juusto olisi myös hienoa tämän hampurilaisen kanssa!)
Viinipitoiset sienet:
Lisää viipaloidut sienet kuivaan, kuumaan pannuun (ilman mitään muuta - vain sieniä!). Ripottele runsaasti kosher-suolaa ja anna heidän virrata. He alkavat hikoilla; heiluta pannua tai sekoita niitä ympäriinsä. Anna heidän jatkaa hikoilemista nesteestään kuumassa pannussa muutaman minuutin ajan, ja lisää sitten valkoviiniä - mitä sinulla on - pannun deglaatioon. (Jos et halua käyttää viiniä, voit käyttää kanaliemiä.) Vähennä lämpöä keskitasolle ja anna nesteen kypsyä. Kun sienet näyttävät melko herkiltä, sitten lisäät oliiviöljyä, noin 1 rkl. Sekoita sieniä öljyssä ja anna niiden saada kullanruskeita. Aseta syrjään.
Paistettujen munien vinkit:
Täysin paistetun munan valmistamiseksi aloita huoneenlämmössä olevista munista. Kuumenna nonstick-suihkulla ruiskutettu pannu keskikorkealle (pidän myös tästä tarttumattomasta pannusta). Riko muna varovasti pannuun ja kerää valkua välittömästi lastalla keltuaisen suuntaan, jotta sinulla on tiukempi ympyrä, eikä se ole juossut koko pannulla. Käännä nyt lämpö matalaksi ja anna munan kypsyä matalalla lämmöllä useita minuutteja, kunnes valkoinen on asettunut, mutta reunojen ympärillä on hyvin vähän kultaista väriä ja keltuainen on tuskin kovettunut. Ripottele kosher-suolalla ja kaada lastalla ja lisää hampurilainen. Keltuainen on kypsä leikkaamiseen!
3 - Burger vuohenjuustoa, karamellisoitua sipulia ja pekonia
Tämä on erittäin rikas ja dekadentti ja niin hyvä! Minun mielestäni pekoni ja karamellisoidut sipulit saavat kaiken maistumaan paremmalta. Ja pehmeä vuohenjuusto oli upea lisäys kaikkiin muihin makuihin ja tekstuureihin. (Brie-juusto olisi myös herkullinen tämän hampurilaisen kanssa.)
Karamellisoiduille sipuleille:
Viipaloi sipulit ohuesti viljaa vasten, jotta ne hajoavat helpommin. Keitä ne hitaasti oliiviöljyssä lisäämällä viiniä, liemiä tai vettä, kun ne kypsyvät ja pannu kuivuu. Haluan kokata minun noin 30 minuuttia. Lisää viimeisten minuuttien aikana ruoanlaittoon 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa (tai balsamico olisi hienoa!) Ja muutama rkl sokeria. Keitä kunnes liuennut ja ylimääräinen neste on keitetty pois, mausta sitten maulla kosher-suolalla.
4 - Kreikkalainen hampurilainen, jossa on punasipulia, kotitekoisia pikakurkkua ja makeaa sipulia ja chiliketsuppia
Työskentelin paljon tuoretta jauhettua minttua, litteää persiljaa, tilliä ja valkosipulia naudanlihaan aidon kreikkalaisen maun saamiseksi. Sitten hampurilaiset ovat päällä rapeaa punasipulia, suolakurkkua ja herkullista puolitekoista ketsuppia. (Tämä olisi myös herkullista, kun päällä on murenevaa fetaa!)
Tehdä kotitekoisia nopeasti tilliä suolakurkku:
Yhdistä purkkiin tai kulhoon viipaloidut kurkut, paljon tuoretta tilliä ja runsas ripaus pippurihiutaleita. Yhdistä sokeri ja etikka (1 osa sokeria 4 osaan valkoviinietikkaa) ja hauduta, kunnes sokeri on liuennut suhteessa 1: 4. Poista lämmöltä ja kaada suolakurkkua päälle runsas ripaus kosher-suolaa. Anna kurkkujen suolakurkkua vähintään 15 minuuttia ennen lisäämistä hampurilaiseen.
Makea sipuli-chili-ketsuppi:
Saute korkealla lämmöllä oliiviöljyssä hienonnettu sipuli ja fresnopunainen chili. Keitä kunnes se on pehmeä ja kullanruskea kuumasta öljystä. Lisää tehosekoittimeen, jossa on 1 kuppi ketsuppia ja ripaus kanelia ja sose tasaiseksi. Mausta maun mukaan kosher-suolalla.
5 - aasialainen hampurilainen, avokado, korianteri ja makea ja mausteinen marinoitua punasipulia
Työskentelin jauhettua korianteria, valkosipulia, tuoretta inkivääriä ja jauhettua punaista fresno-chiliä suoraan tämän hampurilaisen lihaan herkullisilla tuloksilla! Rakastan viileitä kermaisia avokado-viipaleita, nurmikasvien korianteria ja sitten parasta täytettä: makea ja mausteinen marinoitua punasipulia ja jalapenoja. Ne herättävät koko asian elämään! (Lisämakua varten voit lisätä wasabi aiolia tai sinappia!)
Makeiden ja mausteisten marinoitujen punasipulien valmistaminen:
Yhdistä sokeri ja punaviinietikka (1 osa sokeria ja 3 osaa punaviinietikkaa) ja hauduta, kunnes sokeri on liuennut suhteessa 1: 3. Poista lämmöltä ja lisää ohuiksi viipaloidut punasipulit, ohuiksi viipaloidut jalapenot ja ripaus kosher-suolaa. Anna heidän suolakurkkua vähintään 15 minuuttia ja lisää sitten hampurilaisiin.
Hyvää lomaviikonloppua, kaikki! Anna grillaus alkaa!
mitä tarkoittaa unelma hämähäkkien kanssa
